如何炒辣子鸡好吃又简单

179人浏览 2024-05-26 03:46:23

6个回答

  • 她想养只狗。
    她想养只狗。
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    炒辣子鸡是一道美味又简单的川菜,下面是详细的做法:

    材料:

    - 鸡腿肉或鸡胸肉,切成小块

    - 干辣椒,切成小片

    - 蒜瓣,切碎

    - 姜块,切碎

    - 青葱,切成葱花

    - 花椒粒

    - 盐

    - 生抽

    - 料酒

    - 糖

    - 鸡精

    - 食用油

    步骤:

    1. 将鸡腿肉或鸡胸肉切成小块,放入碗中,加入适量的盐、料酒和姜块腌制15分钟。

    2. 将干辣椒用剪刀剪成小片,备用。

    3. 锅中加入适量的食用油,用中小火烧热,放入花椒粒炸至香味出来,捞出备用。

    4. 锅中留少量底油,加入切碎的蒜瓣和姜块爆炒出香味。

    5. 加入腌制好的鸡肉翻炒均匀,至鸡肉变色。

    6. 加入适量的生抽,糖,盐和少许的鸡精,继续炒匀。

    7. 加入剪好的干辣椒和炸好的花椒粒,翻炒均匀,直到鸡肉表面有微微焦香的感觉。

    8. 最后加入切好的青葱葱花,迅速翻炒均匀。

    9. 出锅前再尝一尝是否需要加盐,根据个人口味调整即可。

    美味的炒辣子鸡就完成了。可以搭配米饭或面食一起享用,非常开胃和下饭。希望你能喜欢这道简单又美味的川菜!

  • 月色
    月色

    辣子鸡做法:

    鸡1只、辣椒10个、油适量、姜适量、蒜适量、高汤适量、盐适量、花椒适量、豆瓣酱适量、生抽适量、香油适量、白胡椒粉适量

    1、干辣椒煮一小时后捞出。2、用剪刀把辣椒剪开。3、将姜片,辣椒,蒜瓣一起放入擂钵。4、放入舂蓉形成糍粑辣椒。5、锅中放油,加入糍粑辣椒、盐。6、鸡块放盐拌匀。7、倒入高汤,量应没过鸡块,中火焖煮20分钟。8、热锅起油,放入蒜末,花椒。9、加入豆瓣酱炒香。10、倒入姜片和鸡块,加入糍粑辣椒,盐。11、加胡椒粉,生抽,香油,炒匀盛出即可。12、这样辣子鸡就做好了。

  • 眉目弯
    眉目弯

    炒辣子鸡

    原料:三黄鸡一只,盐、淀粉、白酒、干辣椒、花椒、葱、姜、酱油、糖各适量

    做法:

    1、鸡洗净后切小块,撒上盐、淀粉一勺、一小勺白酒。2、炒锅里放适量油,要比平时炒菜的量多一倍,把干辣椒、花椒。一半量的葱、姜用小火慢慢炒香,看到辣椒变成鲜艳的红色即可捞出。

    3、锅里剩下的辣椒油烧热,此时的油量要够炒熟鸡肉的阿。待烧至五成热时,下葱段和姜片炒香,放入鸡肉,中火不停翻炒至鸡肉变白,此时将鸡肉盛出,锅里多余的油倒出不用。

    4、油锅加热到略微冒烟时,快速放下炸好的干辣椒和鸡肉,等充分混合好后,加入盐、一勺酱油上色、半勺糖,炒至鸡肉全熟就好了。

    营养价值:1、鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源。

    2、鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

    3、鸡肉含有水分、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、胡萝卜素、糖、尼克酸、灰份等营养成分。含有丰富的蛋白质及多种营养物质,可以为人体补充营养,强壮身体,增强体力。还含有磷脂类、亚油酸及亚麻酸,可以降低低密度脂蛋白、胆固醇的含量,起到保护心血管的作用。

  • 斑马斑马影视
    斑马斑马影视

    好吃又简单的炒辣子鸡做法如下:

    用料:三黄鸡一只、料酒三大勺、生抽两大勺、大蒜两大颗、生姜5g、香料具体看下面5g、干辣椒20g、生粉适量、胡椒粉0.3g、盐适量、鸡粉一小勺、白糖一小勺、葱2g、芝麻0.1g。

    步骤:

    1、准备三黄鸡一只,去掉头尾,内脏,清洗干净血水。2、剁成稍微大一点的块儿,因为等下炸至的时候会缩水。3、用清水慢慢的清洗干净血水,然后沥干水。4、鸡肉块儿的碗里加入两大勺料酒,两大勺生抽,少许胡椒粉和适量盐,用手搅拌匀。5、抓匀至少腌制半小时至入味儿。6、炸鸡块之前放入适量干淀粉。7、大蒜剥去外皮,每个一分为二,这个大一点好,还有生姜去皮切片。8、准备一些家常的香料,有啥放啥吧。9、干辣椒剪小段,然后凉水里过一下,这样做是为了等下炒得时候辣椒不容易糊不容易黑。10、锅里倒入多一点的油,烧制八成热左右,下入腌制好的鸡块儿。11、慢慢炸至金黄色的时候捞出来。12、重新洗锅上油,大蒜生姜片大葱段香料一起小火爆香,一定要小火。13、倒入沥干水的干辣椒段儿快速翻炒至出味儿。14、全部鸡块倒入,快速翻炒匀。15、一勺料酒去腥儿,少许胡椒粉,或者花椒粉随意一样倒一丢丢调味。17、最后加入长段的葱苗段或者蒜苗都可以啊。18、少许白芝麻就ok啦。19、自己做完直接手拿了一块儿,每个毛孔感觉都竖起来了。

  • 风浅流年
    风浅流年

    1、鸡剁成小块,用水洗净

    2、锅中加水放入鸡块煮5分钟左右,把鸡块中的血水煮出

    3、做好捞起用冷水冲洗干净

    4、鸡块中加入老抽、料酒、姜片

    5、将放入的调料拌匀腌制半小时

    6、将辣椒切成小段、蒜切成片、将姜切成末,葱切成小段准备好

    7、鸡块腌制好后,锅里烧油,烧热后倒入鸡块,用大火爆炒5分钟左右,少加点水稍焖片刻,铲起待用

    8、锅里倒入适量的油加热将葱姜蒜、辣椒爆炒至香味

    9、加入鸡块翻炒一会

    10、最后撒上葱花、芝麻炒均匀即可

    是配上啤酒一起吃,很好吃

  • 普通人
    普通人

    原料:白条鸡、青椒、葱、八角、花椒、姜、干辣椒。做法步骤第1步、白条鸡切块,洗净第2步、青椒切片,备好葱、姜、花椒、八角、干辣椒第3步、几块放沸水中焯一遍,稍微放点盐和醋,去腥、去脏东西。第4步、锅中放油,将姜、花椒、八角、干辣椒爆香,再放葱,适量放点白芝麻更香。然后放三匙白糖,炒到起泡第5步、放入焯过水的几块,大火翻炒,然后放少许热水焖一下。因为几块没有炸,怕不熟。第6步、鸡块熟了后,放老抽和青椒,大火炒,収汁后出锅即可第7步、出锅了,好香

    用料:小乌鸡仔1只、辣子适量、葱段少许、姜片若干、糖半勺、盐适量、老抽1勺、鸡精少许、料酒两勺、蒜4瓣、白芝麻少许、草果1个、八角1个、花椒适量。

    1.鸡洗净后切小块,注意手啊要!!(我爸说鸡身上也有泥,用盐撒在上面轻轻搓揉,表皮的脏东西就去掉了,再用清水冲净),撒上盐、淀粉一勺(起到让肉质较嫩的效果)、一小勺白酒(让鸡肉增香,爆炒之后容易脱骨);2.炒锅里放适量油,要比平时炒菜的量多一倍,把干辣椒、花椒、一半量的葱、姜用小火慢慢炒香,看到辣椒变成鲜艳的红色即可捞出,考验你家抽油烟机的时候到鸟~~~~~~~~3.锅里剩下的辣椒油烧热,此时的油量要够炒熟鸡肉的阿。待烧至五成热时,下葱段和姜片炒香,放入鸡肉(如果略有水分一定请沥干),中火不停翻炒至鸡肉变白,此时将鸡肉盛出,锅里多余的油倒出不用;4.油锅加热到略微冒烟时,快速放下炸好的干辣椒和鸡肉,等充分混合好后,加入盐、一勺酱油上色、半勺糖,炒至鸡肉全熟就好了。