小黄瓜扭怎么腌好吃

102人浏览 2024-05-25 23:18:24

6个回答

  • gdfgfdfd
    gdfgfdfd
    最佳回答

    小黄瓜扭是一道非常受欢迎的腌制小吃,下面是详细的制作步骤:

    1. 选购新鲜的小黄瓜。选择尽可能嫩且未成熟的小黄瓜,质地脆嫩的小黄瓜更适合腌制。

    2. 清洗小黄瓜。将小黄瓜放入清水中浸泡一段时间,然后用水冲洗干净,确保表面的杂质被清除干净。

    3. 处理小黄瓜。将小黄瓜两端切去,然后可以选择将小黄瓜切成段状或保持完整的形状,根据个人喜好来决定。

    4. 准备腌制液。把适量的盐和糖加入一碗清水中,搅拌均匀直至溶解。可以根据个人口味的喜好,适量添加蒜末、姜末、辣椒粉等调料。

    5. 腌制小黄瓜。将处理好的小黄瓜放入容器中,将调制好的腌制液倒入容器中,确保小黄瓜完全被液体覆盖。盖上盖子或用保鲜膜密封,放入冰箱中腌制。

    6. 腌制时间。腌制时间根据个人喜好来决定,通常需要至少24小时以确保小黄瓜充分入味。如果喜欢更酸脆的口感,可以延长腌制时间。

    7. 食用。腌制好的小黄瓜可以直接食用,也可以作为配菜、凉菜搭配主食一起享用。

    小黄瓜扭腌制过程简单,但腌制时间可能会比较长,所以需要提前进行准备。享受美味的小黄瓜扭吧!

  • 醉染
    醉染

    食材:小黄瓜扭半小盆,盐适量,味极鲜适量。

    1、准备好小黄瓜扭。

    2、先将小黄瓜摘去花蒂,洗干净表面的小刺刺,掰掉黄瓜把,捞到盘里,倒上水。

    3、水不要太多,稍微没过黄瓜即可。在上面广撒粗盐。也有不加水直接用盐卤的。不过盐不要放太多,很咸了不好吃,对健康也不好。

    4、将腌好的小黄瓜攥干水分。一般隔夜后第二天就可以收拾了。

    5、将处理好了的腌黄瓜放到网眼框里晾晾。

    6、晾好后再倒进盆里,加花椒、味极鲜等入味。

    腌制黄瓜扭时,先将黄瓜扭洗净,控干水分后用盐将皇瓜扭腌制二十四小时,然后将腌制的黄瓜扭水分压出,加入适量辣椒沫,糖,鸡精,醋等调料拌匀即可

    步骤1首先把黄瓜扭清洗干净,擦去表皮上的水分。步骤2比较粗的黄瓜扭纵向劈成4条,然后切成3公分左右的段。比较细的直接切成段。步骤3把切好的黄瓜摊开进行晾晒,过两三个小时翻翻面,直到蒸发掉比较多的水分,黄瓜段变得有点蔫蔫的就可以了。由于黄瓜段比较细,晾晒时间不会太长。步骤4把姜洗净,切成丝。步骤5大蒜切成片。步骤6生抽和酱油按2:1的比例调配成料汁。步骤7把备好的黄瓜、姜丝、蒜片放碗里,倒入调好的料汁,搅拌均匀,腌制2小时即可入味食用,下酒下饭都很好。如果喜欢可以多做一点,冰箱冷藏,随吃随取,非常方便。

    1.将黄瓜洗净,去除部分头和尾,再切成一段一段,当然也可根据自己的喜好切成任意大小。2.将切好后的黄瓜倒入盆中,加入大量地盐(大可多加些盐,不用担心太咸,盐的作用是将黄瓜中的水分沥出来,并且会随着水流出来)搅拌均匀。3.将搅拌均匀后的黄瓜用重物压制24个小时,可以用石头,也可用盆装水压上,将黄瓜的水分沥出,记住一定是要用重物。4.锅内倒入油,热锅后加入花椒、八角、爆炒出香味再倒入大量酱油、醋、白糖,糖溶化后关火,放凉。5.在放凉的料汁中倒入黄瓜、姜、蒜末,喜欢吃辣的也可加入辣椒,搅拌均匀,再加入少许白酒,味精拌匀,在腌制24小时之后就可以食用了,记得要分次取食

  • 白清行
    白清行

    这里是黄瓜扭咸菜的家常做法:

    所需材料:

    - 黄瓜:2根

    - 盐:适量

    - 大葱:1根

    - 姜:5片

    - 干辣椒:适量

    - 生抽:适量

    - 鸡精:适量

    - 白糖:适量

    - 食用油:适量

    做法步骤:

    1. 将黄瓜洗净后去掉两头,然后用刀背拍打黄瓜,直至变软。

    2. 切成长约5cm左右的段,与盐拌匀,放置20分钟左右,然后将黄瓜段的水分挤干净备用。

    3. 将大葱和姜切成丝,干辣椒用剪刀剪成段。

    4. 热锅凉油,下葱姜丝和干辣椒煸炒出香味,再加入扭好黄瓜段继续翻炒。

    5. 加入生抽、鸡精、白糖翻炒均匀,最后调味并收汁即可出锅。

    注意:在翻炒时不要用太大的火力,以免黄瓜变得过软或黄瓜段炒糊。可以根据个人口味再加入适量的醋或者蒜末提升口感哦。

    做出来的黄瓜扭咸菜外表翠绿鲜亮,口感鲜脆,微辣微咸,非常开胃,而且制作过程简单,是一道家常菜肴。

    腌小黄瓜咸菜

    节日餐桌上的小咸菜,吃腻了大菜,喝点粥吃点咸菜,脆脆的,胃也舒服。

    原料:小黄瓜扭、酱油、盐、冰糖、花椒粒、八角、尖椒、姜、醋、蒜、白酒。

    做法步骤:第1步、备好原材料

    第2步、小黄瓜洗净,洒入盐,搅拌均匀,腌上,中间倒掉水

    第3步、放在帘上阴凉通风晾一天

    第4步、蒜姜去皮切片

    第5步、尖椒酒盐腌上

    第6步、锅内放800g酱油,200g醋,200g冰糖,花椒八角煮开

    第7步、晾凉

    第8步、找个无水无油容器,黄瓜放入,加上蒜和姜片,尖椒,再放入白酒,盖上盖入冰箱保存

    第9步、腌脆脆的

    首先把黄瓜扭清洗干净,擦去表皮上的水分。步骤2比较粗的黄瓜扭纵向劈成4条,然后切成3公分左右的段。比较细的直接切成段。步骤3把切好的黄瓜摊开进行晾晒,过两三个小时翻翻面,直到蒸发掉比较多的水分,黄瓜段变得有点蔫蔫的就可以了。由于黄瓜段比较细,晾晒时间不会太长。步骤4把姜洗净,切成丝。步骤5大蒜切成片。步骤6生抽和酱油按2:1的比例调配成料汁。步骤7把备好的黄瓜、姜丝、蒜片放碗里,倒入调好的料汁,搅拌均匀,腌制2小时即可入味食用,下酒下饭都很好。如果喜欢可以多做一点,冰箱冷藏,随吃随取,非常方便

    腌小黄瓜扭我自己是这样腌制的,首先洗净洒盐,腌制一晚上控干水份凉晒24小时,熬制酱油加入花椒大料香叶白糖味精,放凉倒入凉好的黄瓜即可(密封的瓶子里)。

    食材:小黄瓜扭500g、盐50g、醋适量、蜂蜜一小勺、冰糖一小把、

    步骤:

    1.先将冰糖用醋化开。加入蜂蜜搅匀备用。黄瓜扭清洗一下。不要用力搓哦,没有上面的小刺口感就不好了。

    2.捞出黄瓜。加入食用盐拌匀。

    3.压上一个重盘子压一小时。黄瓜会沙出水份来。把黄瓜挤掉水取出,加入糖醋汁拌匀,放到冰箱冷藏,第二天就可以吃了。

    主料:黄瓜1000克、尖椒50克。辅料:油5克、盐2克、姜两片、大蒜三瓣、生抽2克、陈醋2克、白砂糖2克、八角一个。

    步骤:

    1、黄瓜洗净后沥干水分;

    2、把彻底沥干水分的黄瓜切条;

    3、在黄瓜中撒适量的盐腌制一晚上;

    4、尖椒切圈;

    5、把尖椒放入黄瓜内;

    6、锅中倒入适量油把八角放入;

    7、加入适量醋和生抽,少许白砂糖熬开;

    8、大蒜切片,姜切片;

    9、挤出黄瓜中的水并放入保鲜盒内;

    10、把切好的姜蒜也放入黄瓜内;

    11、熬好的酱油汁倒入碗中彻底晾凉;

    12、酱汁晾凉后倒入黄瓜内即可。

  • @绝处逢生
    @绝处逢生

    步骤1首先把黄瓜扭清洗干净,擦去表皮上的水分。步骤2比较粗的黄瓜扭纵向劈成4条,然后切成3公分左右的段。比较细的直接切成段。步骤3把切好的黄瓜摊开进行晾晒,过两三个小时翻翻面,直到蒸发掉比较多的水分,黄瓜段变得有点蔫蔫的就可以了。由于黄瓜段比较细,晾晒时间不会太长。步骤4把姜洗净,切成丝。步骤5大蒜切成片。步骤6生抽和酱油按2:1的比例调配成料汁。步骤7把备好的黄瓜、姜丝、蒜片放碗里,倒入调好的料汁,搅拌均匀,腌制2小时即可入味食用,下酒下饭都很好。如果喜欢可以多做一点,冰箱冷藏,随吃随取,非常方便。

  • 遗失的美好
    遗失的美好

    步骤1首先把黄瓜扭清洗干净,擦去表皮上的水分。步骤2比较粗的黄瓜扭纵向劈成4条,然后切成3公分左右的段。比较细的直接切成段。步骤3把切好的黄瓜摊开进行晾晒,过两三个小时翻翻面,直到蒸发掉比较多的水分,黄瓜段变得有点蔫蔫的就可以了。由于黄瓜段比较细,晾晒时间不会太长。步骤4把姜洗净,切成丝。步骤5大蒜切成片。步骤6生抽和酱油按2:1的比例调配成料汁。步骤7把备好的黄瓜、姜丝、蒜片放碗里,倒入调好的料汁,搅拌均匀,腌制2小时即可入味食用,下酒下饭都很好。如果喜欢可以多做一点,冰箱冷藏,随吃随取,非常方便。

    1.将黄瓜扭洗净,去除部分头和尾,再切成一段一段,当然也可根据自己的喜好切成任意大小。2.将切好后的黄瓜倒入盆中,加入大量地盐(大可多加些盐,不用担心太咸,盐的作用是将黄瓜中的水分沥出来,并且会随着水流出来)搅拌均匀。3.将搅拌均匀后的黄瓜用重物压制24个小时,可以用石头,也可用盆装水压上,将黄瓜的水分沥出,记住一定是要用重物。4.锅内倒入油,热锅后加入花椒、八角、爆炒出香味再倒入大量酱油、醋、白糖,糖溶化后关火,放凉。5.在放凉的料汁中倒入黄瓜、姜、蒜末,喜欢吃辣的也可加入辣椒,搅拌均匀,再加入少许白酒,味精拌匀,在腌制24小时之后就可以食用了,记得要分次取食

  • 明天是彩色
    明天是彩色

    食材准备:黄瓜1000g、冰糖100g、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、盐65g、陈醋130g、生抽130g。

    做法步骤:

    1、黄瓜洗净晾干

    2、姜蒜辣椒、冰糖、生抽、陈醋倒到大盆中混合。

    3、姜切片、蒜拍碎,还有冰糖、辣椒一起放到酱汁里面。

    4、黄瓜切条用盐腌制一晚上。

    5、把腌出的盐水沥干。

    6、放到酱汁中腌制一个星期。

    7、酸酸甜甜又爽口的黄瓜就好了。

    食材:小黄瓜500克、姜10片左右、酱油2汤勺、醋2汤勺、亚麻籽油15毫升、盐5克、糖2勺、八角几粒、辣椒面5克。

    步骤:

    1.首先将买来的小黄瓜洗干净,撒一层盐腌制20分钟左右大火将炒锅烧热改小火,加入亚麻籽油。

    2.加入姜片,八角煸出香味。将酱油、醋和白糖,不断搅拌至糖融化。

    3.小火烧热开起泡,将火关掉,将汤汁放凉。将黄瓜杀出的水分控掉,加入一勺辣椒面拌匀。

    4.将凉凉的酱汁加入到黄瓜中,翻拌均匀,放入冰箱冷藏。