挂面可以做葱油拌面吗

148人浏览 2024-05-20 00:48:59

6个回答

  • 613456
    613456
    最佳回答

    当然可以!挂面是一种常见的面食,也可以用来制作葱油拌面。要制作葱油拌面,首先需要将挂面煮熟,然后将煮熟的挂面捞出,放入冷水中漂洗,以去除黏性。将葱切成葱花,可以根据个人口味添加适量的大蒜切末。然后将油加热,待油温升高后,将葱花和蒜末放入锅中炸香,出香味。将炸香的葱花和蒜末倒入煮熟的挂面上,拌匀即可。你还可以根据个人口味,加入适量的酱油、盐、胡椒粉等调料,提升味道。葱油拌面不仅简单易做,还美味可口,是一道经典的面食。

  • 小千儿
    小千儿

    前几天看“向往的生活”第四季第5期,黄磊老师做的葱油拌面,他们几个吃的真是爽啊。现在这个季节正是小葱盛产的时候,但是平时买菜,买的小葱都是一小捆一小捆的,一小部分做葱花用,吃不了的就发黄扔掉浪费了。正好,就跟着学习了一下这个葱油拌面,做了几次,很是不错,吃货大叔今天就把它分享给大家。

    葱油拌面家常做法,非常非常简单,但是做出来面条有韧劲又爽滑,葱香味和酱香味十足,非常美味好吃。特别对于上班族来说,尤其是早上起来,时间比较紧张,非常适合做这个葱油拌面,不仅制作简单,而且非常好吃,吃完绝对会让人食欲大增,胃口大开。

    正宗的“葱油拌面”是上海的招牌美食,我们做的这个只是家常版最简单的做法,只用了小葱、洋葱、酱油、花生油和面条,但是味道却很好吃。大家可以学着做一下尝尝。1.葱白葱绿分开,葱白不用(可以留着做葱花炒菜用),葱绿大部分切段,小部分切葱末2.切半个洋葱,切丝,用洋葱是因为洋葱的葱香味更浓一些,增加香甜味道3.切好的洋葱和葱段放进五六成热的油锅里,小火慢慢炸,一定不要大火,否则会把葱炸糊4.利用这个时间,用个空碗调料汁,倒点生抽,再来点老抽加点底色好看,不喜欢吃生酱油的可以在炸制好葱油后,加热熬制一下再吃5.洋葱和葱绿炸至金黄色变得很软的时候捞出,可以丢掉不吃,也可以放在拌面里面一起吃6.炸的葱油盛起来,备用7.锅里加水煮开,放面条8.面条里面少倒点油,可以防止面条熟了以后粘连9.开锅以后,锅里砸两次清水,这样面条会更加爽滑,熟的更快10.盛出面条11.撒上葱末12.根据自己的口味浇上酱油料汁13.最后浇上炸好的葱油14.拌匀15.这个美味的葱油拌面就做好了

  • 胖胖的哥
    胖胖的哥

    用料:挂面100g、小米椒1至2个、白糖3g、葱1小把、醋1/2汤匙、生抽1汤匙。做法:1、葱白、葱绿分别切碎,小米椒切碎。2、取一个大点的碗,放入一大勺生抽。3、再放入半勺醋,放入白糖,调成酱汁备用。4、锅里烧开水,放面条煮熟。5、煮好的面条捞出放入酱汁碗中拌匀。6、锅里烧热油,爆香葱白和小米椒。7、爆好的葱油淋在面上,撒上葱花即可。

    准备材料:香葱12根、面条150克、生抽4汤匙(60毫升)、老抽1汤匙(15毫升)、绵白糖2汤匙(30克)、玉米油6汤匙(90毫升)、熟白芝麻少许。1、香葱洗干净,用刀切段,只留葱叶部分备用,生抽,老抽,白糖放入碗中混合搅拌均匀。2、起锅倒水烧开,然后放入面条煮熟。3、面条煮熟后,捞出来过下冷水。4、起锅倒入玉米油,烧至五成热,下葱叶,转小火。5、切记用小火,慢慢将葱叶部分煎成焦黄色,再放入白芝麻。6、倒入生抽,老抽,糖的混合酱汁,煮到冒泡关火。7、把面条放到大碗中,倒入葱油。8、搅拌均匀即可享用。

    食材:面条300克、小葱5根、鸡蛋2个、2勺生抽、3老抽、1勺白糖、1勺蚝油。

    1.将小葱洗净,切成长段,锅中加入适量的食用油,油温四五次热,放入葱段,调小火慢煎,葱段变干,成焦黄色葱段捞出来。

    2.提前调个料汁,2勺生抽,3老抽,1勺白糖,1勺蚝油混合拌匀,倒入锅中煎好的葱油中,煮至冒小泡关火。

    3.面条放入提前烧开水的锅里,煮熟

    4.面条捞入碗中,加入三勺葱油料汁搅拌均匀,鸡蛋煎熟,放在面条上,再放少许煎过的焦葱段,撒上少许葱花拌匀即可。

    主料方便拉面1块,小葱100克辅料白砂糖30克,生抽60ml,花生油80ml,老抽50ml做法步骤1.将生抽和老抽倒入同一个碗中,混合混匀,备用。2.小葱不能用葱白,只能用葱叶,洗干净,切成小段。锅中倒入花生油,烧热后加入切好的小葱段。3.小火将小葱叶炸成焦黄色即可。4.倒入调好的生抽和老抽,再放入白砂糖,小火煮至酱汁起泡即可关火。5.将炸好的葱油倒入一个干净的碗中,备用。6.此时开始煮面,我选用的是比较有嚼劲的方便拉面。锅内放入适量的水,大火烧开,然后加入方便面块。7.面条煮好后,用筷子捞出,盛入事先准备好的空碗中。8.用勺子,舀两勺熬好的葱油浇到面条上,迅速用筷子搅拌均匀。9.剩余的葱油放凉后可以放入密封罐中冷藏保存,想吃的时候再吃。面条拌好主料方便拉面1块,小葱100克辅料白砂糖30克,生抽60ml,花生油80ml,老抽50ml做法步骤1.将生抽和老抽倒入同一个碗中,混合混匀,备用。2.小葱不能用葱白,只能用葱叶,洗干净,切成小段。锅中倒入花生油,烧热后加入切好的小葱段。3.小火将小葱叶炸成焦黄色即可。4.倒入调好的生抽和老抽,再放入白砂糖,小火煮至酱汁起泡即可关火。5.将炸好的葱油倒入一个干净的碗中,备用。6.此时开始煮面,我选用的是比较有嚼劲的方便拉面。锅内放入适量的水,大火烧开,然后加入方便面块。7.面条煮好后,用筷子捞出,盛入事先准备好的空碗中。8.用勺子,舀两勺熬好的葱油浇到面条上,迅速用筷子搅拌均匀。9.剩余的葱油放凉后可以放入密封罐中冷藏保存,想吃的时候再吃。面条拌可以撒点葱花点缀一下,或者放一点点虾米也是可以的了,可以撒点葱花点缀一下,或者放一点点虾米也是可以的

    1、准备材料:全麦面+鸡蛋+葱;2、调酱料:白醋+生抽+猪油;3、将三种酱料调在一起待用;4、锅内烧热水,水开,下面条;5、面条煮开;6、将煮好的面条捞出来,加入调好的酱料,搅拌均匀;7、煎荷包蛋一个,撒上葱花,可以享受啦。

    配料:

    葱150克、油60克、生抽90克、老抽30克、蚝油15克、白糖20克、挂面适量

    王刚葱油拌面的家常做法:

    1.将葱洗净,切成段,只需葱绿,葱白部分留作它用。

    2.备好油、糖、生抽、老抽、蚝油、切好的葱段。

    3.热锅加油小火烧至五六成热,手放锅上方能感觉到热量,放入葱段小火煸炒。

    4.炒至葱段变得酥脆,颜色发黑。这个过程根据葱的多少时间不等,耐心观察,我炒了有十几分钟。捞出葱段,放一边备用。

    5.将生抽、老抽、蚝油调和在一起,然后倒入锅中与葱油调匀,继续小火加热。

    6.等锅内出现许多大泡泡时,倒入白糖,并划圈搅匀,使糖完全融化,关火。

    7.将葱油和葱段放在容器里,放凉进冰箱冷藏。想吃面随时可拿出来拌面。

    8.将面条在沸水中捞熟,沥水装碗。

    9.面中勺两大勺的葱油酱汁拌匀,放上酥酥的葱段,简直太香啦!

    用料:葱(带葱白葱根) 100g香菜根 若干洋葱 1/4颗生姜 2片蒜瓣 若干油 多熬点呗,留着慢慢用面条 2人份量酱汁部分 老抽 2勺生抽 2勺蚝油 适量糖 1-2小勺葱油拌面的家常做法步骤:步骤 1先熬葱油。冷锅冷油,将葱根、葱白、香菜根、生姜、蒜头、洋葱一起下锅,小火慢熬。葱根和香菜根都是非常香的辅料,不要扔掉。期间如看到任何东西焦黄立即捞起,例如葱根香菜根,火候大了很容焦,需要捞起。步骤 2熬至葱白变黄便可捞起食材,不急着熬葱绿,等个10分钟,让油冷却。步骤 3依旧是冷锅冷油,接着熬葱绿。小火慢熬。期间不时翻拌一下,使其受热均匀。步骤 4熬至葱绿变硬即可捞起,不需等到其变黑。熬得过焦的葱绿容易发苦,吃起来口感不好。步骤 5将葱绿捞起,葱油过滤到容器里保存,放在冰箱可以保存一个月之久。平时烧菜都可以使用。葱油中若有杂质很容易变质。葱绿留做后面配菜用。步骤 6煮面就不用细说了,这里要提醒一下,葱油拌面的面要硬一点,没有白芯就可以了。煮面期间来调个酱汁:老抽生抽比例1:1,再加点糖和蚝油提提鲜味。调好的酱汁下锅小火熬煮一下,3、4分钟左右即可。步骤 7最后盛盘:一勺葱油,一勺酱汁,拌入面,配上之前新鲜出油的葱绿,喜欢的话可以再加一些海苔,配个荷包蛋,简直完美。

    锅中烧油油温四成热下入葱节锅中烧油油温四成热,下入葱结小火慢炸,炸至葱叶焦黄捞去葱倒出葱油备用,锅中烧水,水微开下入面条煮熟捞出过凉装入碗中加盐,生抽,香醋,葱油拌匀即可

  • 皮包骨的胖子
    皮包骨的胖子

    葱油拌面没有糖可以用红糖吗

    可以

    葱油拌面没有白糖也可以放红糖。放红糖也能起到和白糖类似的作用,不过将白糖换成红糖会让葱油拌面的颜色变得更深。

    成红糖会让葱油拌面的颜色变得更深。 葱油拌面如果没有白糖,也可以换成其他的调料进行调味,比如蚝油、鸡精等等。

    不能,葱油饼一般情况是咸的,而红糖甜做出来就不好吃啦也就失去葱油饼的味啦

    葱油拌面为什么要放白糖

    加入白糖目的是提鲜,增加鲜甜的回味,使葱油拌面吃起来的口感更好。如果加入的是味极鲜等一些鲜味的酱油那么白糖、鸡粉就不需要加入了,因为这些酱油已经带有鲜味,如果再加白糖、鸡粉味道就会变的过甜,鲜味过浓。

    葱油拌面一定要加白糖吗

    如果没有白糖,也可以换成其他的调料进行调味,比如蚝油、鸡精等等。

    白糖这一料其实是一道说重要很重要,说不重要也不会太重要的调料,它既可以用来在各种川菜粤菜湘菜中增鲜补味,也可以用来做各种面包馒头等面点辅助增香,此处白糖的主要效果是给面条增鲜和增加回甜口感,保证面条吃着更加爽口鲜美且多吃不腻,越吃越想吃,当然啦,如果您完全不能吃糖,也可以改放蚝油或者鸡精,味道也是比较鲜美爽口的。

    葱油拌面的做法

    食材:

    食用油用10勺;葱适量;老抽和生抽各5勺;糖2勺半;

    步骤:

    第一步:

    糖、老抽和生抽放在一个碗里搅拌,大家注意这三样的配比一定要准,经过多次测试,我获得最好的配比;食用油、老抽、生抽、糖的比例为2:1:1:0.5;举个例子:比如食用油为200毫升,那么老抽就是100毫升,生抽为100毫升,糖为50毫升;

    第二步:

    食材准备,葱根部不要,只用绿色段,锅里加油等温度高了放葱,然后改成小火慢慢煎直到变为焦黄色;把火候调小,然后在锅里放生抽,老抽,白糖均匀搅拌,直到锅里气泡时候,把锅拿开,并且用铲子不断搅拌葱油,直到葱油全部是液体为止,然后再用小火烧30秒即可。

    第三步:

    烧水煮面,面煮好后捞出用冷水过滤下,把之前做好的葱油倒在面上搅拌均匀就可以吃了。

    不能,葱油拌面是咸的,放了红糖就会变成怪味

  • 小迷糊
    小迷糊

    可以用切面,擀面,快餐面。

    在家做葱油拌面,一般都是手擀面,擀好面后,煮完过冷水,放到大碗里,然后锅中放底油,油八分热的时候放入葱花,趁热浇到面上。然后再加入少许香油,辣椒油,麻油,味素,盐,白芝麻,酱油,香菜,黄瓜丝拌一下就可以吃了。

    同样的道理可以用快餐面和在外面买的切面等。

    葱油拌面所用的面有两种,一,手工面,另一种机压面,两种都可以。将葱切段,取几个芹菜根,备用,将油烧7分热,下葱段和芹菜根,放八角,花椒,香叶炸出香味,去渣,倒生抽3分,生抽7分在油里煮香,加点糖即成

    葱油拌面可以用北方白面、荞麦面、鸡蛋面、阳春面、面筋、挂面等各种面都可以。葱油拌面是一道以面条、猪油、黄瓜丝、葱、姜、盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、桂皮、大料作为食材制作而成的家常面食。通常是将煮熟的面条放上葱油一起拌着吃。葱油拌面是上海招牌美食,面条有韧劲又滑爽,品种包括开洋葱油面、葱油肉丝面、葱油三虾面。

  • 不回家的人
    不回家的人

    常见的葱油拌面可以用中筋面条或汤面条做。葱油的做法也很简单,只需要将葱花和花椒碎烧成黑色,再把黑糊加入盐、醋、糖、鸡精和水混合均匀即可。

    应当用手擀面的面条做葱油拌面,好吃,起锅烧油,油热放入花椒,花椒变色捞出来扔掉,然后放入切好的葱花,再倒入美极鲜酱油,烹出香味就可以倒到面里拌匀了,吃太香了。