海参炖蛋怎么炖

87人浏览 2024-05-18 21:40:44

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  • 小迷糊
    小迷糊
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    海参炖蛋是一道常见的传统菜肴,制作起来比较简单。下面是详细的炖海参炖蛋的步骤:

    材料:

    1. 鲜活海参

    2. 鸡蛋

    3. 姜片

    4. 料酒

    5. 盐

    6. 葱花(可选)

    7. 鸡精(可选)

    8. 香菜(可选)

    步骤:

    1. 准备工作:将海参泡在清水中,每隔一段时间更换水进行清洗,大约2-3个小时,以去除海参体内的沙和杂质。然后将泡发好的海参切成小块备用,鸡蛋打入碗中轻轻搅拌。

    2. 炖制:在一个炖盅中加入适量的清水,加入适量的姜片和料酒。将切好的海参均匀地放入炖盅中,然后倒入搅拌好的鸡蛋液。

    3. 调味:加入适量的盐,可以根据个人口味酌情添加。如果喜欢更加鲜美的口感,还可以加入葱花和鸡精。

    4. 炖煮:将炖盅放入蒸锅中,大火蒸15-20分钟,直到蛋液熟透。

    5. 上桌:蒸好的海参炖蛋可以撒上一些香菜提亮口感,然后即可上桌享用。

    注意事项:

    1. 在炖制过程中,可以根据个人口味的喜好添加其他食材,如香菇、蔬菜等。

    2. 海参炖蛋的火候要掌握好,过长时间容易造成蛋液变硬,影响口感。

    3. 准备海参时要彻底清洗,以免影响口感。

    4. 炖制时的火候和时间可以根据个人口味进行调整,确保蛋液熟透即可。

  • njrackt
    njrackt

    准备食材:海参50克、鸡蛋2个、小葱5克、蒸鱼豉油1汤匙、盐1茶匙、清水2汤匙。步骤 2将打散的鸡蛋,加入盐、清水搅拌均匀。步骤 3除去鸡蛋表面上的泡沫,再过滤一遍倒入碗中。步骤 4加入切好的一半海参,上锅蒸10分钟,开盖倒入剩下的海参。步骤 5盖上盖子焖2分钟,淋入适量蒸鱼豉油。步骤 6撒上葱花即可。

  • 糯米粑
    糯米粑

    步骤 1

    准备食材:海参50克、鸡蛋2个、小葱5克、蒸鱼豉油1汤匙、盐1茶匙、清水2汤匙。

    步骤 2

    将打散的鸡蛋,加入盐、清水搅拌均匀。

    步骤 3

    除去鸡蛋表面上的泡沫,再过滤一遍倒入碗中。

    步骤 4

    加入切好的一半海参,上锅蒸10分钟,开盖倒入剩下的海参。

    步骤 5

    盖上盖子焖2分钟,淋入适量蒸鱼豉油。

    步骤 6

    撒上葱花即可。

    1/5 鸡蛋打入碗中加2大勺水搅拌均匀

    2/5 用勺子撇去浮沫

    3/5 锅中加入适量水烧开,碗上盖上保鲜膜,放入锅中,蒸8分钟

    4/5 海参洗净控干水份,蛋糕蒸8分钟后取出,揭开保鲜膜,放入海参,盖好保鲜膜上锅蒸5分钟

    5/5 蒸好的蛋糕取出,在海参上淋入适量海鲜酱油和香油即可食用

    第1步、准备好所有食材。

    第2步、海参切成小段。第3步、把鸡蛋打入碗中。

    第4步、用筷子充分搅拌均匀。

    第5步、按比例1:1.5加入鸡蛋1.5倍的水搅拌均匀

    第6步、把鸡蛋液过筛到碗中

    第7步、撇去上面的浮沫。

    第8步、水开上海锅蒸8分钟,盖上盘子或者封上保鲜膜,盖上锅盖

    第9步、8分钟后开开加入海参盖上盘子和锅盖,再蒸3分钟左右焖2分钟就可以了

    第10步、取出后加入一勺六月鲜轻盐酱油。

    第11步、滴入几滴香油。

    第12步、再撒上葱花就可以了

  • 小倩倩
    小倩倩

    用料

    海参 1根

    鸡蛋 2个

    温水 1.5倍

    盐 适量

    生抽 适量

    小葱 适量

    芝麻香油 适量

    海参鸡蛋羹的做法步骤步骤 1

    提前将海参解冻回温,切段备用。步骤 2

    鸡蛋打撒,鸡蛋和温水比例1:1.5,加入少量食盐,搅拌均匀。覆盖保鲜膜,水开上锅。步骤 3水开上锅,鸡蛋先蒸7分钟,取出后再摆入海参段,继续蒸2分钟。 可加少许生抽,芝麻香油,小葱段即可

    原料:海参一个,鸡蛋三个,小香葱两根,生抽,香油。做法:1、准备好食材,海参提前泡发好。2、将鸡蛋磕入一个大碗中,搅打成蛋液,倒入1:1.5的温水搅匀。3、用筛子将蛋液过滤一次。4、把过滤好的蛋液倒入容器中,如果表面有小气泡可用牙签扎破,盖上盖或用保鲜膜盖住,放锅里面隔水蒸8-10分钟。5、利用这个时间处理一个海参,放开水锅里焯一下水,切成粒,小香葱切碎。6、蛋羹出锅后,撒海参粒、少许香葱粒、生抽和香油调味即可。

    准备食材:海参50克、鸡蛋2个、小葱5克、蒸鱼豉油1汤匙、盐1茶匙、清水2汤匙。步骤 2将打散的鸡蛋,加入盐、清水搅拌均匀。步骤 3除去鸡蛋表面上的泡沫,再过滤一遍倒入碗中。步骤 4加入切好的一半海参,上锅蒸10分钟,开盖倒入剩下的海参。步骤 5盖上盖子焖2分钟,淋入适量蒸鱼豉油。步骤 6撒上葱花即可

    1、海参两个,鸡蛋两枚。

    2、将鸡蛋打破倒在碗中,并放入少量的食盐,并充分的搅拌均匀。

    3、将泡发好的海参切成指甲大小的块,放入盛有搅拌均匀鸡蛋的万碗里并加入小半碗冷开水。

    4、向碗中加入适量的盐并轻微搅拌至食盐均匀分布。

    5、将第三部已搅拌好碗放入锅中蒸,蒸至蛋液成型后就可以了,时间大约十分钟就行了.

    做法:

    1、 准备好食材,海参提前泡发好;

    2、 鸡蛋打散并过滤出白沫;

    3、 按1:1.5的比例加入凉开水,海参切小块,各放入碗中;

    4、 蛋液盖上保鲜膜,和海参一起放入蒸锅,开锅十分钟即可;

    5、 揭开保鲜膜,倒入味极鲜和少量香油,撒上海参和少量香葱即可。

    营养功效:

    海参又称“海人参”,因补益作用类似人参而得名。海参含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁以及维生素B1、维生素B2、烟酸等。海参胆固醇含量极低,为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。鸡蛋含有人体必需的8种必需氨基酸,鸡蛋蛋白质容易被人体消化吸收,蛋黄中还含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A及B族维生素。

    1、鸡蛋选土鸡蛋,更有营养,颜色也漂亮2、顺时针方向把鸡蛋搅散,尽量搅匀3、加入盐和放凉的开水,搅匀,开水的量大约是鸡蛋的1,5倍,太少的话成会成羹,不需要太嫩滑的可以用1:1的比例,多次实验证明1.5左右的水更嫩4、今天还尝试了一次过滤,根据以往百余次甚至更多的做法,过不过滤都没多大关系,这一步可以忽略5、若搅打的蛋液有泡泡,隔水蒸上不盖盖子,热气一上来泡泡就消失了,没必要拿牙签在那戳半天6、泡泡消了就盖上盖子,没有盖子用保鲜膜蒙到,一样的,都是防止水蒸气滴落破坏表面平滑7、即食海参解冻,用开水冲一下,沥干水分备用,有些人会觉得海参有腥味,所以今天用了几样调味料遮盖海参的腥8、水开后大约蒸10分钟,蛋少或者盘子大就注意增减时间,蒸到蛋液基本完全凝固就对了,取出蛋羹放入即食海参,继续蒙上新的保鲜膜再蒸三分钟9、取一些凉白开,加几滴生抽,味极鲜,蚝油,搅拌均匀10、轻轻的淋在水蒸蛋上

  • 奋斗不息
    奋斗不息

    干秃海叁凉拌:将煮后的水发海参用凉水洗透,切成薄片或切成碎丁,加入适量盐、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌匀即可食用,清淡凉爽、柔脆滑嫩、鲜味可口。

    干海参可做家庭葱烧海参、葱爆海参、海参蒸蛋等。以家庭葱烧海参为例。需准备食材:海参、口蘑、茭白、胡萝卜、大葱、生姜、蚝油、老抽、糖

    第一步:切好备用

    胡萝卜、大葱切段,口蘑和茭白焯水切好备用。

    第二步:泡海参

    水发好的海参切成三溜。

    第三步:炒备菜

    热锅凉油,姜片爆香,再放胡萝卜炒制,胡萝卜变色后放大葱。其他食材放进去炒,炒熟后放少许酱油。

    第四步:翻炒

    将海参放进去,再放一点老抽和蚝油。大火翻炒几下出锅即可。

    发制干货秃参常规方法第一步,将干秃参放入盛满纯净水的干净容器中,每天换一次水,浸泡1至2天。

    第二步,将泡软的秃参放入干净的锅中用纯净水煮20—40分钟(个头大的时间稍长,个头小的时间稍短),冷却后捞出剖开肚子洗去海参肚内钙质牙,横向将海参筋切断,以利于秃参的涨大。

    第三步,将处理完的净秃参继续放入盛满纯净水的干净容器中,每天换1—2次水,水温保持在2—10度左右,浸泡2—3天海参就完全发好。

    二、简单方法第一种:将秃参放入盛满纯净水的干净容器中,每天换1—2次水,浸泡3天后捞出秃参开肚去牙横向断筋,然后继续浸泡,直到感觉海参没有硬心,比较富有弹性,洗净即可烹制食用。大约需要5天左右。

    第二种:将秃参放入盛有开水的暖壶中焖12小时,取出开肚去牙再浸泡一天即可食用。

    挑选一只30克至50克左右的干海参。切记泡发的碗和煮海参的碗中不可有油。第一天,开水浸泡一天,换2至3次水,然后煮小时后继续泡。第二天就已经发很大,继续泡,换2至3次热水第三天,超大,继续泡一天,换2至3次热水。晚上有空继续煮3小时。3天基本上已经泡差不多,如果追求发头可以再泡一天挑选一只30克至50克左右的干海参。切记泡发的碗和煮海参的碗中不可有油。第一天,开水浸泡一天,换2至3次水,然后煮小时后继续泡。第二天就已经发很大,继续泡,换2至3次热水第三天,超大,继续泡一天,换2至3次热水。晚上有空继续煮3小时。3天基本上已经泡差不多,如果追求发头可以再泡一天。我是觉得够了…。我是觉得够了…

    干秃海叁是一种海鲜,下面是一种简单的做法:

    材料:

    - 1斤干秃海叁

    - 适量生姜

    - 适量大葱

    - 适量蒜瓣

    - 适量红辣椒

    - 适量盐

    - 适量料酒

    - 适量生抽

    - 适量糖

    - 适量胡椒粉

    - 适量鸡精

    - 适量食用油

    步骤:

    1. 先将干秃海叁用温水浸泡20分钟,然后用刷子轻轻擦洗干净,沥干备用。

    2. 生姜、大葱和蒜瓣切成末备用,红辣椒切成小段备用。

    3. 锅中倒入适量食用油,加热后放入蒜蓉、姜末和辣椒段炒香。

    4. 炒香后将干秃海叁加入锅中,翻炒均匀。

    5. 加入适量料酒、生抽、糖、盐、胡椒粉和鸡精,继续翻炒均匀。

    6. 加入适量清水,盖上锅盖用中小火炖煮约20分钟至汤汁浓稠。

    7. 最后加入葱花翻炒均匀即可。

    这样就做好了一道美味的干秃海叁,可以搭配米饭或面食一起享用。

  • 南征北战
    南征北战

    步骤1 鸡蛋选土鸡蛋,更有营养,颜色也漂亮

    步骤 2

    space步骤2 顺时针方向把鸡蛋搅散,尽量搅匀 加入盐和放凉的开水,搅匀,开水的量大约是鸡蛋的1,5倍 若搅打的蛋液有泡泡,隔水蒸上不盖盖子,热气一上来泡泡就消失了

    步骤 3

    space步骤3 即食海参解冻,用开水冲一下,沥干水分备用,有些人会觉得海参有腥味,所以今天用了几样调味料遮盖海参的腥

    步骤 4

    space步骤4 水开后大约蒸10分钟,蛋少或者盘子大就注意增减时间,蒸到蛋液基本完全凝固就对了,取出蛋羹放入即食海参,继续蒙上新的保鲜膜再蒸三分钟

    步骤 5

    space步骤5 取一些凉白开,加几滴生抽,味极鲜,蚝油,搅拌均匀

    步骤 6

    space步骤6 轻轻的淋在水蒸蛋上 一碗香气扑鼻幼滑的海参蒸蛋就好了