日料味增汤怎么吃

134人浏览 2024-05-18 20:20:51

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  • 渺茫
    渺茫
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    日料味增汤是一道非常美味的传统日本汤品,以下是详细的吃法:

    1. 准备材料:日料味增汤的主要材料有味增汤底、豆腐、葱花和海苔。你还可以根据个人口味添加海鲜、蔬菜或者其他配料。

    2. 烹饪味增汤底:将味增汤底加入适量的水中,按照包装上的指示煮沸。味增汤底一般都有预先加入其他调味料,所以不需要再额外添加盐或者其他调味料。

    3. 准备豆腐:将豆腐切成块状或者小块后,加入煮沸的味增汤底中,煮约5至7分钟,直到豆腐变熟。

    4. 添加配料:可以根据个人口味,加入一些葱花或者其他蔬菜,如洋葱、胡萝卜、香菇等。你还可以根据喜好加入一些海鲜,如虾、蚌、鱼糕等。

    5. 调整味道:根据个人口味喜好,可以适量添加一些酱油或者味增来调整味道,让汤更加浓郁。

    6. 盛装与装饰:将煮好的汤倒入碗中,可以撒上一些葱花或者海苔作为装饰,这样味增汤就完成了。

    7. 吃法:可以搭配米饭或者生鱼片一起享用。你可以用汤勺舀起汤和豆腐一起食用,也可以先喝汤,再用筷子吃豆腐和其他配料。

    希望以上的回答对你有帮助,祝你享受美味的日料味增汤!

  • 会卖萌的大叔
    会卖萌的大叔

    寿司的吃法提到日本料理,大家最先想到的,应该就是寿司了。寿司店的形式分为回转寿司和非回转寿司。寿司是用生鲜的鱼片包裹着一小团醋饭,小小的一个方便食用,本地人大多数是蘸酱油和芥末吃。量的多少也是由自己的喜好来决定。寿司里的辣味是来源于芥末,日本人很爱辣中带点刺鼻的芥末的口感。再加上酱油的醇厚感。寿司可以说是很具有代表性的日式口味的食物了。芥末也是以个人喜欢而决定添加与否,如果对芥末的味道非常敏感的话,建议点餐时就直接点「わさび抜き」(不加芥末)的寿司。在蘸酱油时,一定要把鱼从鱼的切口处浸泡在酱油里,如果把白米直接放进酱油里容易散开,无法吃到完整的寿司。寿司是一定要一口吃掉的食物,如果一次只吃半口还将剩下的一半放回盘子,会显得非常没有礼貌。理论上来说寿司推荐先从味道清淡的白肉开始吃,之后依次是赤身、贝类再到军舰,最后以味增汤收尾。天妇罗的吃法把肉、鱼和蔬菜等食材放入由小麦粉和鸡蛋融成的地衣里,用油炸出来的料理便是我们耳熟能详的天妇罗了。吃天妇罗的时候,一般搭配由汤、酱油、味淋制成的调味料“天つゆ”,根据个人口味还可以在里面放入白萝卜泥或生姜泥。把甜味和风味等煮开后制作的“天つゆ”,蘸着蘸汁吃。天妇罗也是一道很讲究实用顺序的菜肴。如果端到你面前来的是一盘拼盘,那么推荐先从味道比较清淡的蔬菜和虾开始吃起,然后再慢慢地吃海鳗鱼这类味道稍微浓厚一点的食材。

  • 干货铺子
    干货铺子

    如今社会文化越来越多元化,美食也是,我们慢慢的可以吃到各个国家的美食,其中日本很受到大家的喜爱,那么每一个国家都有着自己的文化习惯,美食也是,所以吃日料的时候我们也要注意这里面的习惯和文化。

    我们就一起来了解一下这个吃日料的顺序吧!这样以后大家去吃日料也不会很慌,不知道怎么吃了。

    日料就餐顺序

    开胃:1.先付+前菜;2.先碗;3.刺身

    主菜:4.煮物/蒸物;5.烧物/烤物;6.扬物

    间菜:7.酢物

    主食:8.止碗+渍物+御饭

    收尾:9.果物/甜点一份标准的日料菜单

    先付:萝卜泥拌红鱼子

    前菜:酱腌蛋黄、云丹拌海蜇、烤鱼块

    先碗:若竹汁

    刺身:金枪鱼、鲷鱼生鱼片

    煮物:素菜煮鸡肉

    烧物:烤鳗鱼

    扬物:大虾天妇罗

    酢物:海蜇醋酸菜

    止碗:小蘑菇豆腐酱汤

    御饭:白米饭

    渍物:酱瓜咸菜、腌黄瓜

    果物:西瓜

    其实其中的逻辑很简单:先上一个小酒菜,以免客人久等,再提供一碗清汤,起清口作用,以免口内酒味浓吃不出味道。

    然后再上生鱼片、煮物、烧物等主菜(根据菜量可有可无),最后为了填饱客人的肚子,上酱汤、米饭、咸菜、甜食。

    1.先付+前菜

    用餐的前奏

    简单的说,就是开胃菜。一般都是冷盘,季节性比较强,色彩比较鲜艳,色、香、味、形都很讲究,也是为了让客人能以一个舒畅的心情开始这一餐。无论你有多饿,也记得要先欣赏一番再动筷子喔。

    前菜可以是单独的一碗,也可以三种、或五种拼盘上。拼盘最有名的是“八寸”(这个名字很直接,以寸为单位,八为餐具的计量长度,所以八寸就是指用长宽都是24

    厘米的餐具盛饭的前菜,左前方放蔬菜或者五谷,左后方放海鲜)。2.先碗

    用一碗清汤清清口吧

    先碗是以新鲜蔬菜、鲜鱼等食材熬制的一种清汤,最常见的是用木鱼花一遍汤所作。先碗清澈见底,口味清淡,并具有汤料的鲜味,汤料一般很少,主要是为了清口,为接下来的用餐做准备。

    这里要提及一下日料中的喝汤礼仪。日料中的汤是没有勺子的,记得直接用嘴喝喔。如果汤中有固体食物,可以用筷子夹取,千万不要直接“喝”进嘴里呀。

    在日料中用勺子喝汤可是很失礼的3.刺身

    品尝当季的海洋滋味

    用先碗将口腔中先前品尝先付和前菜的滋味去除后,我们就可以吃刺身啦。刺身也就是大家熟知的生鱼片,作生鱼片的用料有金枪鱼、鲷鱼、偏口鱼、鲭花鱼、霸鱼、鲈鱼和虾、贝类等等,不同的季节,食用的生鱼片也不同。

    正确的刺身吃法也很讲究。蘸酱油的时候,需要将寿司翻转,鱼的部分朝下(千万不要把米饭也蘸上酱油,以及把鱼从米饭上揭下来蘸酱油)。芥末可蘸可不蘸,但也切记不要把芥末丢到酱油里搅啊搅。

    再大的寿司也不能咬成两半!需要一口把寿司放进嘴里,让食材最先接触到舌头。至于用筷子夹还是用手抓,两种方式都可以,只不过用手抓显得更加地道。

    接下来的煮物、蒸物、烤物、烧物、扬物,就是本次料理中的重头戏啦。根据菜单价格和丰盛程度的不同,主菜的搭配也不同,像简单一些的料理,5种主菜可能只上2种。4.煮物/蒸物

    日料中的味之根源

    角煮、甘露煮、若竹煮、治部煮、具足煮在日本旅行的时候,我们经常可以看到这样的料理名称。这些就是煮物啦,简单的说,就是“煮”的菜。

    根据坊间日料大厨的说法,真正称得上日本料理中味之根源的,是名不见经传的煮物。煮物的口感偏寡淡,所以在主菜中,一般是最先上的菜色。

    煮物一般都用小碗盛着,重视原味。有的有汤汁、有的没有。有时候也会提供像一些地方风味的煮物,如关东杂煮(又称东京杂煮)和关西杂煮(又称上方杂煮)等等。

    蒸物的话,最常见的就是茶碗木须了,里面所放的东西是各种各样的。还有一些酒蒸的菜点,如一些鱼类,还有一些贝类的蒸物。5.烧物/烤物

    这一餐中最“重口”的

    有了前面这么多清淡食物的铺垫,接下来我们就可以来一些稍微“重口”的菜色了。烧物和烤物就登场啦!虽然是我们常吃的烧烤,但是在日料中,也分为盐烤、海胆烤、照烧、蛋黄烤、田乐烤等多种烤法。

    小tips的话,就是吃烤鱼的时候,可以把柠檬挤在鱼肉上,或者把桌上的酱油倒在萝卜泥上,夹一块儿鱼肉,把萝卜泥抹在鱼肉上。吃完烤鱼,再把配在盘子里的姜芽\"

    根部\"吃下去。

    辣椒面、胡椒粉这些提供的调料,记得不要自己擅自倒在食物上。应该吧这些调料均匀放在盛食物盘子的一角。6.扬物

    无炸不欢

    几道主菜中,一般扬物是排在最后的,毕竟它最为油腻。所谓扬物,就是油炸类的菜品,根据油料和食材不同又分三种:天妇罗、串扬、吉列。

    炸物的特色代表就是天妇罗啦。天妇罗通常会搭配有高汤、酱油、味_的特调沾酱作为享用,吃的时候浅沾酱泥即可,可不要整个浸进去。建议先从味道较淡的蔬菜或炸虾开始吃,而味道较重的最后再吃。7.酢物

    用于主菜后调剂口味

    酢物是一种冷食酸味菜,起爽口作用。大多放在主菜之后、酱汤之前,作用是去除主菜后口腔中的油腻感。所以此菜虽不是大菜,却很受日本人欢迎,几乎是每餐必备。醋味海蜇就是最常见的一种酢物。8.止碗+渍物+御饭

    增加饱腹感

    日料毕竟量少,所以胃口大的人,吃完主菜很有可能觉得不够饱,这个时候,来一碗香喷喷的米饭,配上酱汤和小菜,会让人觉得一本满足!你也可以把这部分理解为你在很多日料店里点的定食。

    止碗也叫后碗。像味增汤就是典型的后碗。一般高级宴会一般都有两道汤,即清汤和酱汤。一般情况上一道酱汤即可。

    渍物就是腌制的咸菜,其中以黄萝卜咸菜(一种带咸甜味的咸菜,萝卜鲜黄,脆而有光泽)和酱瓜(京都奈良腌制的酱瓜,有大酱久违,也叫奈良渍)最常见。

    御饭的话,一般是母子饭、鳗鱼饭、天妇罗饭等。御饭、止碗、渍物一般是一起上的,食用顺序是先喝一口味噌汤,然后吃饭,腌菜。吃腌菜后必定是再转到喝味噌汤或吃饭。8.果物/甜点

    甜蜜的收尾

    用当季的新鲜水果,或是小巧的日式甜点,为这餐画上一个圆满的句号吧。像冰淇淋、布丁、蛋糕、和果子、羊羹,都是常见的餐后甜点。

    总结下来,作为讲究和规矩最多的一种料理,日本料理食用的核心要义就是:顺序,稳重、缓慢、整洁、安静。掌握了顺序只是第一步。在吃和食的时候,不要表现出慌张的状态、要不急不慌地吃每一道菜品。吃饭时不要弄脏桌面、地面和衣服。咀嚼时不要发出声音....遵循这些小细节,才是我们对一种饮食文化的尊重,该有的样子。

  • 然后i
    然后i

    一、日料之味增烤银鳕鱼:【用料 】鳕鱼\\t10几片、清酒\\t2-3勺、味噌\\t2大勺、糖喜欢甜一点就放一大勺吧;【味噌烤鳕鱼的做法 】1、鳕鱼切片洗净,大概2cm厚2、清酒,味噌,糖混合拌匀,加入鳕鱼片腌制2小时以上,中间最好翻一翻,做几下马杀鸡什么的3、烤箱预热450华氏或230摄氏度,把鳕鱼一片片架在烤架上烤大概15-20分钟,至表面泛黄即可。一般熟了鱼肉都会出现纹理分裂。【小贴士】1、一出烤箱马上装盘,不然皮会粘住,肉会散掉。 2、烤的时间根据鱼肉厚度和烤箱力度决定,基本上看到鱼肉分裂,味噌微微焦黄就可以了。二、日料之意式烤银鳕鱼:【材 料 [4人份] 】鳕鱼4片 、盐、胡椒、油 少量 、大蒜适量 、西洋芹2 枝、 油 适量 、柠檬 适量 ; 【制作方法 [15分钟] 】 1 鳕鱼4片撒盐、胡椒、油、平底锅加油、放入鱼片中火煎。 2 大蒜、西洋芹切末混合、柠檬切角形。 3 鳕鱼煎好装盘、撒大蒜、西洋芹末、配柠檬即可。

  • 不吃鱼
    不吃鱼

    三文鱼这种东西,不饱和脂肪酸含量很高,所以生吃口感很好,但是要注意细菌及微生物、寄生虫。一般冷冻三文鱼所存在的这种风险比冰鲜的要低很多。而一整条三文鱼,有很多种吃法。首先鱼头,就像普通吃鱼头一样,可以煮汤,可以烧成各种口味,什么泰式的,双椒的。个人比较推荐加入味增,做鱼头味增汤,很鲜美。三文鱼的鱼鳍,油脂含量很大,口感顺滑的不得了。可以拍点生粉直接炸了或者煎了,也可酱烧。不过一个三文鱼就2鱼鳍。三文鱼身上的肉,基本上可以分为背部,腹部,肚腩。其中肚腩部分的脂肪含量最高,适合做刺身什么的,口感很好,外面日料店要是用这部分做刺身应该会买到很贵,因为一条鱼上肚腩占的比例不大。腹部稍微次之,一般日料店是用来做刺身比较多,虽然没有肚腩那么好但是比起背部,脂肪含量还是较高的。然后是背部。我觉得中国人对于三文鱼的感觉大多都是刺身,寿司,几乎都是吃生的。而三文鱼吃熟的也很好吃。背部一般比较适合做熟的吃。做法很多,一般也都很简单。随便撒点盐、胡椒粉,腌渍一会,煎熟了之后淋上点柠檬汁就很美味。或者超市里有卖的那种复合调味料,撒上之后腌渍一会,煎或者烤都很好吃。而三文鱼熟吃,和吃牛排一样,根据自己的喜好可以做成不同的熟度。三文鱼熟了肉质会比一般吃的草鱼啊之类的稍硬,因为三文鱼还算肉质比较紧密的。自己控制好程度就行。本人比较喜欢吃表面熟里面生的,口感很好,生的部分会有入口即化的感觉,感觉会比吃刺身更嫩。(¯﹃¯)总之熟吃三文鱼,就当他是普通的鱼就好,爱吃什么口味就做什么口味。个人建议可以自己可以先做一个想吃口味的酱汁,把鱼排放进去密封腌渍一晚上,煎或者烤的时候就能既控制熟读,又保证入味了~

  • 楠爷
    楠爷

    一,刺身。

    对于“初鲣鱼”和“秋鲣鱼”来说,刺身最能体现出其肉质的鲜美了。

    将鲣鱼分割之后,将鱼肉用刀片成薄片,或者是块状。蘸着用辣根调成的酱油汁,每一口都鲜到了骨子里。

    二,鲣鱼tataki。

    鲣鱼tataki其实是一种叫做“土佐造”的日本乡土美食,具体做法如下:

    1,将鲣鱼切成鱼片。

    2,将切好的鲣鱼片用稻草进行微微烘烤,以此可以减弱鲣鱼的腥味,激发它的香味。

    3,配上海盐吃,可以使微微烘烤过的鲣鱼更加鲜味十足

    1将整条鲣鱼切开,取其两块中段,鱼头和鱼尾做其他之用(烤着吃、煎着吃)。2切开后的鱼肉断面,纹路清晰。3放在冰盐水中泡制一下。4将其盖上保鲜膜,再放在冰箱内(冷藏室)一小时左右。5烹饪前,将腌制的鱼块从冰箱浸泡的盐水中拿出,使用厨房用纸,将水份吸附干,待用。6开油锅,将鱼段的横切面在锅中略微煎一下。

    7再反过来,将另一端也再煎一下。8取出之后,剔除大鱼骨(有利于切薄片),放上柠檬,食用前挤上一些柠檬汁,这是原汁原味的鲣鱼的吃法。如果喜欢口味重一点的,可以用芥末,切些蒜末,倒上生抽,调个味,沾着吃,也是非常美味的。

    材料:净鱼250克,西兰花100g、黄芪少许、枸杞10粒、山药50g、百合10g、香菇3朵。做法:1、将鱼洗净后腹部切花刀,配料均切好备用。2、将切好的鱼中加入料酒,葱姜、香菜放入鱼肚中少许,再依次将山药、西兰花、黄芪、枸杞、香菇、百合放在鱼身上,撒入味精。3、开锅后将鱼放入蒸3分钟,蒸至8成熟时再加入少许香菜,出锅前淋入酱油、香油即可。

    一、鲣鱼高汤的做法

    材料:昆布(4×4厘米)4片、干鲣鱼片50克、清水800克。

    做法:昆布放入锅内,加清水浸泡30分钟,小火烧开,放入鲣鱼小火熬5分钟离火,盖上盖子用小火浸泡一段时间,捞出昆布和鲣鱼后即可。

    二、味增萝卜的做法

    材料:长白萝卜一个、昆布一段(约15公分)、鲣鱼花10克、欣和味增酱2包、味醂1大勺。

    三、生姜酱油浇汁的做法

    材料:茄子2个、猪肉片100克、生姜末适量、干制鲣鱼适量、小青葱适量、盐、胡椒、小麦粉、色拉油。

    四、柴香豆腐的做法

    材料:柴鱼片(鲣鱼片)20克、鸡蛋1/2个、盒装豆腐1盒、淀粉适量。

    酱汁:蒜末1/4茶匙、酱油1茶匙、香油1/4茶匙。

    鲣鱼的肉质甜美 适合半生熟形式作为刺身使用,才能真正品尝出鲣鱼的鲜甜,可炭烧法烹制。

    鲣鱼。体纺锤形,横断面近圆形;吻短,前端尖;背鳍2个,第二背鳍与臀鳍均较小而低,后方各有7-8个小离鳍;尾鳍新月形;体背侧蓝黑色,腹部银白色,腹侧有4-6条明显黑色纵带;最大体长100厘米,一般常见50-60厘米。

    一,刺身。对于“初鲣鱼”和“秋鲣鱼”来说,刺身最能体现出其肉质的鲜美了。将鲣鱼分割之后,将鱼肉用刀片成薄片,或者是块状。蘸着用辣根调成的酱油汁,每一口都鲜到了骨子里。

    二,鲣鱼tataki。鲣鱼tataki其实是一种叫做“土佐造”的日本乡土美食,具体做法如下:1,将鲣鱼切成鱼片。2,将切好的鲣鱼片用稻草进行微微烘烤,以此可以减弱鲣鱼的腥味,激发它的香味。3,配上海盐吃,可以使微微烘烤过的鲣鱼更加鲜味十足。

    其实这种做法和我们吃日料时吃的炙烤三文鱼很像,只不过鲣鱼tataki的味道里还带有一种烟熏味。并且它突出的是鲜味,而炙烤三文鱼比较香而已。

    三,鲣鱼饭。在日本,鲣鱼与米饭的结合也十分的流行。鲣鱼饭,鲣鱼茶泡饭,鲣鱼盐煮饭,等等。但对于我们来说,如果想吃鲣鱼饭,可以先把鲣鱼腌制一下。与米饭放在一起拌匀吃即可。

    而对于鲣鱼的腌制,我们可以用味极鲜,味淋,混合在一起。并且加入洋葱,葱花,进行调味。腌制30分钟之后,将腌制好的鲣鱼和米饭拌着吃就可以了。我们可以给这种吃法起一个时下比较流行的菜名,“日式酱油鲣鱼片丼饭”。

    1、材料:鲜鲣鱼10条,生姜、生蒜头、生抽、老抽、鱼露、料酒、砂糖、胡椒粉、盐、鸡粉等适量。棉绳或小麻绳、竹签适量。2、鲜鱼处理好洗净沥干水份,肉厚大条的可在鱼身上划几刀,一来容易腌入味,二来晾晒又快些干。3、把腌料拌匀。腌料可以随意调整。如果你喜欢辣,就加辣椒粉。如果你喜欢辣的,可以加胡椒粉。4、加入腌料拌均匀腌渍4小时

    火烧炸鲣鱼是最佳吃法香煎鲣鱼的做法步骤

    步骤 1

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    纯奶手撕吐司的做法 步骤1

    鲣鱼清洗干净后用厨房纸吸干水分 两面均匀抹少许盐,放姜片,腌制30分钟步骤 2

    起锅烧油放姜片爆香后,转中小火,放鲣鱼块,两面慢慢煎熟即可 (喜欢的可以两面洒少许胡椒粉调味)

    步骤 1

    鲣鱼一条 收拾干净 很好处理 因为肉很厚 所以只把肚子掏一下下就好啦!

    步骤 2

    去头去尾 留下中间的部分 切成两或三段。

    步骤 3

    洗干净 浸在盐水里 盖上保鲜膜 放在冰箱里1-2个小时。

    步骤 4

    从冰箱取出来 用厨房纸巾吸干水分 吸的越干越好!

    步骤 5

    平底不粘锅倒上油 分别煎黄鱼的两个横切面。

    步骤 6

    鱼块平躺下来 煎两面 烹上红酒。

    步骤 7

    出锅啦 撒上黑胡椒 用百里香装饰就好啦!

    鲣鱼手拨成丝 鱼刺要拔掉 拔好了 葱切段 姜切丝 蒜仁切块 热锅热油,将鲣鱼煸香 加入姜丝 煸一下 加入葱段、蒜 加入酱油、盐 米酒 完成。