有学手擀面的吗

170人浏览 2024-05-18 20:26:18

6个回答

  • 廢材小哔鸡iii
    廢材小哔鸡iii
    最佳回答

    当然有学手擀面的方法。准备好面粉和一定量的水。将面粉倒入一个大碗中,逐渐倒入水,用手搅拌面粉,直到成为一个稍微湿润的面团。将面团放在桌面上,用手揉搓面团约5-10分钟,直到面团变得柔软和有弹性。

    将揉好的面团分成小块,每块约拳头大小。取一块面团,用手掌在桌面上来回滚动,使其成为细长的面杆。当面杆变得足够长时,将两手分别放在面杆的两端,用双手轻轻向两边拉直,使其变得更长。

    将面杆的一端靠近桌面,用双手的掌心从面杆的中间向两边滚动,使其逐渐变平,并且慢慢向两边拉开。把面杆的一端卷起,再用手指在面杆上轻轻按压,使其变薄。再将面杆逐渐卷起,就可以得到手擀面了。

    将手擀面放入沸水中煮熟,直到面条浮起为止。可以根据个人口味,将煮熟的手擀面搭配各种酱料、调料和蔬菜享用。

    这就是学手擀面的详细步骤,希望对你有帮助!

  • 1案颊iI
    1案颊iI

    揉面的时候朝一个方向,多次擀面卷起再擀,这样可以让面更筋道。下面介绍具体做法:

    准备材料:面粉300克、鸡蛋2个、盐2克、面粉(做薄粉用)20克

    制作步骤:

    1、准备食材。2、在面粉中加入少量的盐,搅拌均匀。(加盐是为了让面更加有筋性)。3、在面粉中打入鸡蛋,用筷子搅拌成雪花状。4、揉成光滑面团,醒15―20分钟。(刚揉好的面团韧性太强,不太容易擀成厚薄均匀的面片。需要盖上保鲜膜或湿的纱布,静置醒一下,使面团松弛。)5、揉一下,再醒15-20分钟。6、在案板上撒些干面粉,俗称“薄面”。将“醒好”的面团放到案板上后再揉一揉,用擀面杖将面团压扁。7、在面饼表面撒些薄面,用擀面杖慢慢擀开。8、再擀大一些时,在面饼表面再撒些薄面,用擀面杖卷起并擀平。9、用擀面杖擀成尽量薄的大面皮,圆形、长方形均可。用手摸摸看面皮厚度是否均匀,如果有较厚的部分,需用擀面杖将面皮擀成一致的厚度。10、把面皮层叠起来,为避免粘在一起,要在面皮间都撒上一层薄面。11、用完全干燥的利刀,采用直切法缓慢而均匀地切下,宽细随意。如果面皮擀得较薄,切成宽面更好。12、往切好的面条上撒较多的薄面,然后轻轻地搅动面条,直到根根分明互相不粘连。13、把面条提起抖掉多余的薄面,手擀面就做好了。

  • 天穹
    天穹

    你好,有个好的配方就可以了,筋道耐煮的鲜面条、饺子皮配方:高筋面粉95斤、 淀粉 5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源F(鲜面专用)0.2斤、筋力源H(鲜面专用)0.3斤、水30-35斤。

    工艺:将面粉、淀粉、筋力源H干拌均匀,将盐、筋力源F用温水溶解后加入和面水中,然后搅拌加入混合好的面粉中,将和好的絮状面团静止醒发20-50分钟,然后放入压面机即可轧鲜面。

  • 1趟氯jA
    1趟氯jA

    做压面条首先要选面粉,然后和面,和好面后,把面团放进压面机中压出来就可以了。准备材料:面粉500克、水175克、鸡蛋1个、盐3克 步骤: 1、准备材料。2、鸡蛋磕到面包桶里,加盐和水。3、加入面粉。4、放入面包机,启动和面功能,和面20分钟。5、取出面团。6、揉成光滑的面条。7、切成小面团,醒面10分钟。8、放入面条机的压面槽,反复压4-5次。9、放入切面槽进行切面,切出来的面条也可以稍稍晾一下,用保鲜袋装好,放入冰箱冷藏保存。10、成品。

  • 道听途
    道听途

    拉面学习,可以到天津新东方烹饪学校。学校开设有拉面等面食制作课程,老师手把手教学。

    这要看你是做哪种风味哪种口味的面条了 最好先去好好考察一番 如果要做兰州拉面就去兰州 如果是日本拉面的话最好是去日本 日本还分着九州博多拉面 关东酱油拉面 北海道味增拉面等等风味呢 在考察完之后还要用心的制定好面馆的装修 运营方案 这些都是很关键的因素 一定不能掉以轻心 好的味道不代表就能经营的好 希望以上能够帮到你

    我以前就是做面条酸辣粉的,对开面馆有自己独到的见解!

    首先问自己三个问题,开在哪里?我的顾客是谁?他们喜欢什么口味?

    如果你开在四川重庆贵州云南湖南湖北江西,这一带的人普遍比较喜欢吃辣,所以做带辣的面比较受欢迎,比如重庆小面、担担面、热干面……。如果开在广西福建不太吃辣的地方,很辣的面食肯定不太好卖。小学附近老人多的地方都不太能吃辣,所以不能选比较辣的面食。

    然后是怎么开!是加盟别人的品牌?去实体店学习技术?打工偷学?自学?

    面食就是一普通小吃,不是什么高科技,无非就是经验的问题。加盟品牌一般都在两三万,甚至更高,而且以后的原材料都要从品牌方拿,材料卖的非常贵,还要按照品牌方的要求装修,最少都需要十几万。加盟一个店前期投资最少20万,还不一定能赚钱,就算赚钱了,原材料也受到制约,自己没有任何主动权,对以后的发展极为不利。

    自学、打工偷学、实体店学习这三个该怎么选呢?

    自学的话还是挺难的,我建议还是借鉴学习别人的经验,要学会站在巨人肩膀上,你的起步就很高了。

    所以还是先去实体店打工,偷学技术,打工的时候真诚一点,勤快一点,经常给师傅买烟,请他吃饭,给他好处,人心都是肉张的,你有什么不明白的问师傅绝对会告诉你。你打工的时候不但要学技术,还要学习怎么经营,这也非常重要。如果有条件的话多去几家店打工,多学不同店里的技术以及开店经验。最后还有一些味道非常好的店,可能不招工了,你可以交点学费学习。

    总结一下。

    先去别人店里偷学技术,偷学开店经验,然后还可以花学费学习实体店的技术。

    古有云:众口难调 所以一千个师傅有一千总口味 每个师傅心里最好的味道都不尽相同 所以 觉得 自学成才最好 现在网络这么发达 任何教程都能找到 只要用心去专研 多动手试 灵活变通 你就是下一个面馆之王

    作为一名资深地职业餐饮人,很负责的告诉你去面馆打工

    个人学厨师因为有关系,所以直接去厨房了!从基础的学起,切配,打荷!最后上去炒菜!本人学的是热菜!

    期间有很多学校毕业的人分配过来!无非就学了一些刀工和基础的翻锅!来了还是从基础做起!在厨师学校很难学到真本事!所以建议直接去店里打工!有工资!勤快一些,没事就给师傅送点好处!很快就会出师地!祝你成功

    面条是老百姓餐桌上常见的主食,制作简单,卤汁丰富,可以根据自己的喜好选择,是一款人气美食,市场销量一直不错,很多朋友都想选择这样一个面食品牌来实现创业梦想。开个面馆挣钱不,学做各种面条到哪里好?下面跟随食为先小编一起来了解一下:

    一、重庆小面

    重庆小面是发源于重庆的一款特色面食,品种丰富,一般按有没有臊子来分,没有臊子的小面调味料也很丰富,一碗面条全凭调料来提味儿。佐料是小面的灵魂,一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料,再放入煮好面条。麻辣味调和不刺激,面条劲道顺滑,汤料香气扑鼻,味道浓厚。

    二 、温州面馆

    闻着令人垂涎三尽,吃了使人荡气回肠”虽然好吃,但要吃到正宗地道的温州面馆,也并非易事,当今温州面馆很多,但深得其法的并不多见,签别温州面馆水准重要因素之—首先在于汤,配汤比例很关键。

    三 、南北面食

    食为先 荟萃融合了全国各地多种经典的面食,用 传统的老方法,骨头熬汤,小火慢慢煲煮,确保了每一碗面的汤底,浓香鲜美,这是面食的关键; 再用天然的原料,来调制各类配菜;再用古法秘制红油,配在一起,油香、肉醇、汤底鲜美,热乎乎的来上一碗,多舒服啊。

    四、 热干面

    热干面美味的关键是它的酱料。要想酱料好吃,芝麻酱一定要用芝麻香油调。用芝麻香油把芝麻酱和老抽,生抽,盐拌匀,调至芝麻酱慢慢调成糊状。喜欢吃辣的,也可以另外加辣椒油。关于配菜,也可以按自己的口味添加。譬如,切成丁的辣萝卜、酸豆角、榨菜,切成丝的青瓜,最少不了的一定是葱花和香菜。

    五 、淮南牛肉汤

    淮南牛肉汤有咸汤、甜汤之分。咸的牛肉汤肉肥汤鲜,特别是加上葱段后,滋味更鲜。不黑汤,喝多不上火,嗓不干,再配以粉丝和干丝;甜牛肉汤是指没加盐的牛肉汤,或者加少量盐的牛肉汤,其味清爽,滋味醇厚。

    六、津市牛肉粉

    津市牛肉粉不拘于一种形式,演变至今,已经有了许多丰富的吃法和口味。但大体都脱不开一条,牛油牛肉汤为底,牛肉为码,配上滑而微韧的米粉同吃。一碗津市牛肉粉的分量确实很足,牛肉码分量也不少,越嚼越香;嗦一口粉,来一块牛肉,末了吃一口剁椒炒的酸萝卜,再来口汤,后劲儿的辣会让你停不下来~学习津市牛肉粉的正宗配方做法去开一家粉面店也是非常不错的!

    在每个城市里都有人们做生意的好商机,只要人们拥有足够强烈的创业心,都可以找到让自己发展的一片新天地。面条本身是一种比较普通的面食,但是它经过人们的深加工以后,制作出来的味道相当的出色,成为了一种比较高端的美食。开个面馆挣钱不,学做各种面条到哪里好?食为先教做的特色粉面品种多,还有酸辣粉,桂林米粉,凉皮,长沙米粉,奉化牛肉面等小吃,味道好,受欢迎。

    淮南牛肉汤

    淮南牛肉汤,安徽菜沿淮片的代表之一,是苏北豫鲁皖一带家喻户晓的名小吃。 淮南牛肉汤具有鲜醇、清爽、浓香的特色;有咸汤、甜汤之分。咸的牛肉汤肉肥汤鲜,特别是加上葱段后,滋味更鲜。不黑汤,喝多不上火,嗓不...

  • 飞天小王子
    飞天小王子

    1.新东方烹饪学校

    国内培训机构,各种餐饮均有,适合学生党,就业选择多,社会人士也可。不管是想开店创业还是想增加自己的技能都可以前来学习。学校采用的是先学习+后付款+分期付款的学习模式,还可以定制您专属的专业,学习到真正的技术。学校知名度在国内非常高,学习时间也任由您来选择。

    2.厨博士兰州拉面培训

    厨博士小吃培训品牌隶属于武汉厨博士餐饮管理有限公司。是一家专注于饮食文化的传播与推广的企业。拉面,是兰州著名美食之一,技术性很强,所以学习兰州拉面需要先学习兰州拉面发展史及基础理论知识。