怎样煮红烧羊肉好吃

63人浏览 2024-05-25 21:35:12

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  • 有妳很瞞促
    有妳很瞞促
    最佳回答

    煮红烧羊肉是一道美味的家常菜,下面是一份详细的步骤:

    材料:

    - 500克羊肉块

    - 适量的葱姜蒜

    - 适量的八角、香叶、干辣椒(根据个人口味增减)

    - 适量的生抽、老抽

    - 适量的料酒

    - 适量的糖

    - 食用油

    - 适量的清水

    步骤:

    1. 将羊肉块洗净,放入开水中焯水,焯水的目的是去除血水和腥味,提高红烧羊肉的口感。

    2. 焯水后,将羊肉捞出备用。

    3. 锅中加入适量的食用油,烧热后放入葱姜蒜爆炒出香。

    4. 加入八角、香叶、干辣椒继续煸炒,炒出香味后捞出。

    5. 将焯水后的羊肉放入锅中,煸炒至羊肉表面微微变色。

    6. 加入适量的料酒,煮一会儿以去腥味。

    7. 加入适量的生抽、老抽,糖,翻炒均匀。

    8. 加入足够的清水,水量大约刚刚没过羊肉。

    9. 盖上锅盖,用中小火炖煮约1个半小时至2小时,直到羊肉变得酥烂。

    10. 根据个人口味,可以适量加盐和味精调味。

    11. 将煮好的红烧羊肉出锅装盘即可。

    这是一份基础的红烧羊肉做法,你也可以根据个人口味添加其他配料,如土豆、胡萝卜等,以增加口感和营养。请注意火候掌握,炖煮时间过长可能会导致羊肉过烂。祝您烹饪愉快,享受美味红烧羊肉!

  • 水仙花
    水仙花

    羊肉红烧煮50至70分钟。做法:

    1、羊肉煮时需要先绰水再煮,一般也就是50-70分钟就熟了,不要用高压锅煮。

    2、主料:羊肉500克,白萝卜50克,大葱1根,生姜1小块,花椒2小匙,大料适量,桂皮适量。

    3、调料:酱油1大匙,羊肉汤2500克,料酒4小匙,精盐1小匙。

    4、将羊肉洗净,漂净血水,切块,放入沸水中氽一下,捞出洗净。

    5、萝卜洗净,切大块。

    6、葱、姜洗净分别切段、拍松。

    7、在锅里加入羊肉汤烧沸,然后加入羊肉、萝卜、酱油、盐、料酒、大料、桂皮、姜、葱、花椒,烧至肉烂后盛出即可。

    羊肉红烧的做法是把羊肉冷水下锅放入葱姜片煮出血沫,捞出清洗干净,把锅烧热放入少量油再放入葱姜片爆香将洗好的羊肉倒入锅中炒出香味加入适量的开水,大火烧开后转入小火炖一个小时左右加入适量的盐再煮十分钟左右就可以收汁了!

    方法/步骤

    1/6 分步阅读

    羊肉煮时需要先焯水再煮,一般也就是50-70分钟就熟了,不要用高压锅煮。一般砂锅最好多煮一些时间,汤味浓些。

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    1、羊肉洗净切成大小一样的块,用盐、料酒、葱、姜、蒜腌制些许,萝卜切块,葱部分切丝,姜蒜切大块。

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    2、腌好的羊肉放入冷水锅中,大火烧开后去除血沫,然后来出备用。

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    3、另取锅,加水,将羊肉放入,水要没过羊肉,大火烧开后转制中火,并且加入葱、姜、蒜、八角、花椒、大料、盐巴,中火继续炖煮。

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    4、待羊肉入味并且快9成熟时捞出先前加入的调料,然后拔萝卜放进去并且加入葱丝、盐、味精、鸡精、转小火炖大概15分钟。

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    5、食材全部熟透,羊肉软烂即可,出锅前可根据自己口味适当调点调料,最后撒上香菜即可。

    一般也就是50-70分钟就熟了,不要用高压锅煮。一般砂锅最好多煮一些时间,汤味浓些。

    小火慢炖一个小时,再用大火收汤即可

  • DDA中值微分法
    DDA中值微分法

    食材:羊肉 100g、胡萝卜块 50g、桂皮 5g、香叶 5g冰糖 5g、姜片 1片、蒜 4瓣、干辣椒 2个、八角 5g、料酒 1勺做法:起锅烧水,倒入料酒和羊肉,煮出血沫,将血沫捞出。捞出羊肉放凉备用。起锅烧油,放入佐料炒香,加入冰糖炒化,倒入羊肉翻炒上色。倒入适量料酒继续翻炒。倒入开水,没过食材,加入盐盖上盖子,中小火焖煮40分钟左右。焖煮好后加入胡萝卜块继续煮20分钟。倒入老抽和生抽调味,盖上盖子煮一会,捡出香料,大火收汁装盘。这样一份美味的红烧羊肉就做好了。

    红烧羊肉最好吃的做法我选家常烧:

    原料:羊肉、盐、糖、料酒、生抽、老抽、蚝油、八角、桂皮、干辣椒、香叶。

    做法步骤:第1步、羊肉洗净、冷水下锅焯水第2步、烧开就可以了第3步、焯好水的羊肉再冲洗干净第4步、调料备好第5步、热锅下油烧热第6步、加入羊肉翻炒、炒干水分出油第7步、加入调料炒香第8步、加入料酒第9步、生抽第10步、老抽第11步、蚝油第12步、翻炒均匀第13步、加入适量的水,没过羊肉大火烧开转中小火慢炖第14步、汤汁剩下三分之一时加入适量的盐第15步、少许糖提鲜、再焖煮片刻第16步、大火收汁即可

  • 如果爱请深爱
    如果爱请深爱

    用料:

    羊肉 两斤

    步骤:

    步骤 1

    买的新鲜羊肉冷水里泡一小时,然后冷水下锅,加姜片料酒、煮开后继续煮五分钟后捞起冲洗干净血沫备用。

    步骤 2

    热锅,下姜片、大葱爆香,加入少许豆瓣酱,下羊肉翻炒。加料酒、生抽、老抽,让羊肉上色均匀,然后加入烧开的热水没过羊肉,加入即可八角,一小块桂皮,中火炖煮羊肉。

    步骤 3

    这是炖煮了半个小时的羊肉,加入胡萝卜后小火煮一个小时。

    步骤 4

    一个半小时的羊肉已经软烂喷香了,趁收汁的功夫撒上一些蒜苗,然后加盐调味,出锅装盆后撒入小葱点缀即可。

    食材

    羊肉(1斤)胡萝卜(1根)葱(适量)

    干辣椒(适量)八角(适量)

    小茴香(适量)香叶(适量)

    干山楂片(适量)花生油(适量)

    生抽(适量)老抽(适量)料酒(适量)

    盐(适量)鸡精(少许)香油(少许)步骤1: 准备羊后腿肉一斤。

    步骤2: 然后切成3厘米见方的大块。

    步骤3: 放入葱,姜,料酒,生抽抓匀,腌制一个小时。

    步骤4: 凉水入锅,把羊肉用热水焯一下。

    步骤5: 水开后撇去浮沫。

    步骤6: 然后把羊肉捞出备用。

    步骤7: 起炒锅放适量花生油,放葱姜和准备好的香料爆香。

    步骤8: 然后把羊肉放进去煸炒。

    步骤9: 把羊肉炒香以后,放适量生抽,再放老抽上色。

    步骤10: 然后加入热水,水要一次加够,中途最好不要再加水。

    步骤11: 再放入几片干山楂片开始炖羊肉。(放干山楂片有助于羊肉早点软烂)。

    步骤12: 炖羊肉的时候把胡萝卜削皮洗干净,切成滚刀块。

    步骤13: 羊肉大约炖一个小时放入胡萝卜。

    步骤14: 加入适量盐再炖20分钟左右,汤汁收好关火,关火后放入少许鸡精和香油即可装盘。

  • 南星
    南星

    步骤/方式1

    800克羊肉洗净切块,用冷水浸泡几遍,泡出血水。步骤/方式2

    羊肉冷水下锅,放入2个姜片烧开,煮出浮沫,捞出洗净。步骤/方式3

    准备适量葱段,姜片,花椒,桂皮,和干辣椒,香叶步骤/方式4

    白萝卜、胡萝卜洗净削皮,切成块。步骤/方式5

    锅中倒入食用油烧热,放入冰糖小火炒至融化,放入羊肉翻炒均匀。步骤/方式6

    加入1勺料酒、1勺老抽、2片生抽继续翻炒至上色。步骤/方式7

    放入步骤3中的调料,翻炒2分钟左右。步骤/方式8

    倒入开水,转小火炖制。步骤/方式9

    炖至羊肉八成熟,放入白萝卜和胡萝卜继续炖熟,大火收汁。步骤/方式10

    关火,出锅

    步骤/方式1

    羊肉切块冷水下锅,加姜片料酒焯水5分钟步骤/方式2

    取出投凉步骤/方式3

    沥干水分步骤/方式4

    红枣清洗后备用步骤/方式5

    起锅烧油,姜片炒香步骤/方式6

    放入羊肉翻炒步骤/方式7

    加入料酒,老抽步骤/方式8

    放红枣,加水炖10分钟步骤/方式9

    收汁盛出

  • 好不容易
    好不容易

    原料:羊肉400克、桂皮一块、八角2粒、生姜、大蒜叶、香料包、老干妈辣椒酱、玉米油、盐、生抽、料酒各适量。做法步骤:第1步、羊肉提前煮几分钟捞出洗干净沥干水分备用,桂皮,生姜,大蒜,八角。香料包准备。第2步、油锅起火烧至六成熟,倒入玉米油,入生姜,八角,桂皮煸炒均匀。第3步、倒入羊肉,加入生抽,料酒。第4步、大火快速翻炒几分钟。第5步、加入老干妈辣椒酱一勺。第6步、加入适量清水,大火烧开,转中小火炖50分钟。第7步、加入大蒜叶。第8步、大火烧5分钟,加入少许盐,翻炒均匀,准备出锅

    1、食材:羊肉,油,盐,八角蒜,胡萝卜,葱,花椒,香叶,辣椒,桂皮。2、把洗净的羊肉切好,凉水下锅焯一下,然后焯好的羊肉装盘备用。3、准备好配料,然后起锅放油。4、把油烧热放入配料跟羊肉翻炒。5、胡萝卜分2份,一份切大块,一份切小块,加入足够水烧开放入大块的萝卜。6、加一点小块萝卜,放入盐,青蒜煮一会就可吃了。

    用料

    羊前腿800克;花椒一小把;大葱1根;冰糖一小把;蒜4瓣;姜4片;香叶2片;桂皮1块;八角2颗;料酒1勺;豆瓣酱1大勺;生抽1大勺;老抽1小勺;草果1颗;干辣椒5个;蒜苗适量

    做法

    1.800g羊前腿肉切大块,冷水入锅焯水,水煮开5分钟肉变白后把羊肉捞出备用。

    2.1根大葱切片,热油将大葱片、4片姜片和4瓣蒜瓣炒香后,加入羊肉翻炒至微微金黄色。

    3.加1勺料酒、1大勺豆瓣酱翻炒均匀,加入1大勺生抽、1小勺老抽和一小把冰糖翻炒均匀关火。

    4.将羊肉转移到砂锅中加入冷水没过羊肉,放入2片香叶、2颗八角、1块桂皮、1颗草果和1小把花椒、5个干辣椒,大火煮开后,加盖转小火焖1小时。

    5.关火后打开盖子撒一把切段的蒜苗,红烧羊肉煲完成!

    羊肉500克,红萝卜250克,淮山药100克,生姜5片,蜜枣5个。做法1、羊肉洗净,切块,下油锅用姜爆香,胡萝卜煮沸后,改用文火煲3小时,调味即可。2、把全部用料入锅内,加清水适量,武火煮沸后,改用文火煲3小时,调味即可

    主料羊排600g,胡萝卜2个,姜1块,香葱适量,蒜1只,辅料生抽1勺,红烧酱油0.5勺,干辣椒面0.5匙,花椒末0.5匙,花生油适量,胡萝卜烧羊排的做法步骤1.羊排冷水下锅焯水。2.焯好水的羊排用温水洗净沥水备用。3.砂锅放入适量油,中小火爆香葱段姜片,蒜,辣椒面和花椒面。4.加入酱油,码入羊排,加料酒和温水,中火烧开转小火慢炖半小时。5.胡萝卜去皮切滚刀,油锅炒一下。6.用筷子能轻易的插进羊排时,加入胡萝卜继续小火慢炖,直至胡萝卜酥烂即可。小窍门胡萝卜的营养价值很高,羊肉肉质细嫩,味道鲜美,含有丰富的营养

    材料

    羊排,姜块,花椒,干辣椒,料酒,生抽,糖,八角,萝卜,蒜

    做法

    1、羊排飞水;

    2、姜块、花椒、干辣椒下油锅爆香,加入羊肉爆炒,期间加入料酒、生抽、少许糖、八角一颗。橘皮也可以有~,~。

    3、然后放入萝卜快和蒜瓣继续翻炒几分钟。

    4、最后放入高压锅压10分钟。出锅前撒盐,加葱段。

    用料:

    鲜羊肉1斤

    红萝卜1个

    葱1棵

    姜1块

    生抽适量

    老抽适量

    料酒适量

    耗油适量

    盐适量

    鸡精适量

    食用油适量

    八角2个

    香叶2片

    干辣椒5-6个

    做法:

    1/13红萝卜洗干净去皮,羊肉洗干净备用

    2/13把羊肉切成大小合适的方块

    3/13红萝卜滚刀切块

    4/13备好辅料

    5/13姜切片葱切段

    6/13羊肉凉水放锅里,开水淖一下捞出来控水备用

    7/13热锅凉油,油热七成时放八角干辣椒爆香

    8/13然后放羊肉块不停翻炒

    9/13然后加放葱姜爆香

    10/13然后放生抽老抽料酒蚝油不停翻炒,让羊肉上色

    11/13放开水没过羊肉块,放香叶,大火烧开,盖上锅盖改小火慢炖四十分钟左右

    12/13用筷子戳一下羊肉块,能戳动了放红萝卜块小火再炖一刻钟左右,然后放盐调味大火收汁,出锅时加适量鸡精调味即可

    首先把羊肉放入姜葱和料酒的锅里进行抄水,抄水之后洗净切块备用,锅中油热之后放入羊肉进行翻炒,之后放入葱,辣椒,桂皮,香叶八角,再加入适量的老抽生抽和水,炖半个小时之后,在里面加入白萝卜块,再炖20分钟加盐就可以出锅了

    【食材】

    带皮羊肉、萝卜、葱姜蒜、生抽、老抽、桂皮、香叶、陈皮、山奈、小茴香、豆掰酱、白酒、食盐、白糖、鸡精、小葱、香菜。

    做法步骤:

    【步骤1】

    带皮羊肉切块,冷水下入羊肉,放入葱姜料酒,把水烧开焯水。

    【步骤2】

    准备辅料,葱姜蒜切成丁,萝卜滚刀切块。

    【步骤3】

    起锅烧油,油温6层热下入羊肉爆香,放入葱姜蒜,香料。再下入豆瓣酱炒香,加入适量白酒去腥。然后加入稍微多点的清水,一小撮盐,适量老抽生抽少量白糖提鲜,大火烧开,中火炖30分钟左右(根据自己的口感适当调整时间)。

    【步骤4】

    下入萝卜块,再烧20分钟,然后放入少量鸡精。

    【步骤5】

    起锅,撒上香菜点缀。

    主料:

    羊肉600克,

    辅料:

    胡萝卜一根,

    冰糖适量,

    料酒适量,

    生抽适量,

    老抽适量,

    葱段适量,

    姜片适量,

    胡椒粉适量,

    盐适量,

    — 烹饪步骤 —

    1· 羊肉浸泡冲洗干净。

    2· 冷水入锅,大火烧开。

    3· 撇去浮沫后捞出冲洗干净。

    4· 切成大小适中的块备用。

    5· 肥肉部分单独切成小块,将锅烧热以后,放入肥羊肉小火慢慢榨出油。

    6· 将油渣捞出以后,放入适量冰糖慢慢加热至溶化。

    7· 当冰糖微红时,放入切好的羊肉块翻炒。

    8· 加入料酒、生抽、老抽翻炒,使羊肉块上色均匀。

    9· 将羊肉倒进电压力锅。呵呵,我儿子牙口不好,用压力锅压出来的更适合他。

    10· 放入葱段、姜片、胡椒粉。

    11· 再将切好的胡萝卜块放进去,倒入半小碗清汤。

    12· 加压20分钟后,泄压开盖,加入适量盐调味,即可盛出食用。