干煸豆角怎么做好吃家常菜

56人浏览 2024-05-18 17:29:20

2个回答

  • 燃谷
    燃谷
    最佳回答

    干煸豆角是一道非常受欢迎的家常菜,下面是一份详细的制作步骤:

    所需材料:

    - 豆角:约500克

    - 干辣椒:适量

    - 大葱:适量

    - 姜:适量

    - 大蒜:适量

    - 料酒:适量

    - 酱油:适量

    - 食用盐:适量

    - 白糖:适量

    - 食用油:适量

    步骤:

    1. 将豆角洗净,去掉两头,切成约3-4厘米的段。

    2. 将干辣椒剪成小段,取出辣椒籽备用。

    3. 大葱切段,姜切片,大蒜切末备用。

    4. 热锅倒入适量的食用油,油热后放入豆角煸炒,炒至豆角变软,表面微微焦黄,捞出备用。

    5. 锅中留少量底油,放入干辣椒段和辣椒籽,用小火炒香。

    6. 加入姜片和蒜末,翻炒均匀。

    7. 将炒好的豆角放入锅中,加入料酒翻炒均匀。

    8. 加入适量的酱油、盐和糖,继续翻炒均匀,使豆角均匀上色。

    9. 最后加入大葱段,炒匀即可出锅。

    小贴士:

    - 在炸豆角前可以将豆角用清水浸泡片刻,能够减少油炸过程中的油烟和臭味。

    - 在炸豆角的过程中,要控制好火候,避免炸得太久或太短,否则会影响口感。

    - 可根据个人口味调整调料的使用量,增加或减少辣椒和盐的用量。

    - 干煸豆角可以作为主菜或配菜,搭配米饭或面条都非常美味。

  • 路还长别太狂
    路还长别太狂

    食材清单

    豆角 适量 、 干辣椒 适量 、 蒜粒 半头 、 生抽 少许 、 鸡精 少许 、 食盐 少许 、 姜 少许 、 花椒 适量

    烹饪步骤

    1/5

    豆角洗净,扮成小段,控水备用。2/5

    准备好姜片、蒜末、干辣椒段、花椒。3/5

    稍微多倒一点油,油温七成热的时候倒入豆角。中小火,适当翻炒,让豆角逐渐失去水分,变成虎皮样。(这个过程大概7-8分钟,注意火不能太大,要不豆角容易黑不好看)称出备用。4/5

    重新起锅烧油,放入调料爆香。然后再次倒入豆角一起翻炒,加少量料酒和生抽。出锅前加入鸡精、食盐。最后一步

    开吃

    用料:蒜1瓣、干辣椒8个、盐少许、生抽少许、白糖少许、豆角500克、葱半根、老抽少许、猪瘦肉切成肉末备用

    干煸豆角家常的做法步骤:

    步骤 1、豆角的两端去头,然后掰成一段一段的,放在清水里洗净

    步骤 2、豆角焯水,颜色变绿之后捞出控水(这一步是为了将豆角弄熟,等煸炒的时候会更容易)

    步骤 3、捞出了,控水

    步骤 4、锅内放入油,油热之后放入豆角,小火煸炒,要用铲子来回翻

    步骤 5、煸炒至表皮变皱之后夹出到盘子里(我这个煸炒的有些长了,豆角变软,你们可以硬挺点的时候就捞出哈)

    步骤 6、捞出放盘里是这样的(这盘有些软了)

    步骤 7、锅内留少许油,油热后放入切好的肉末翻炒,然后加入少许老抽和适量生抽

    步骤 8、加入葱蒜末之后,翻炒一小会,然后放入切好的干辣椒