豆腐汤嘌呤含量高吗

117人浏览 2024-05-20 16:13:15

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  • 南猫日记
    南猫日记
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    豆腐是一种常见的食物,是由黄豆经过研磨、去壳、浸泡、煮熟、压榨而成的,含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素。嘌呤是一种存在于食物中的有机化合物,它在体内代谢后会产生尿酸。高尿酸血症是痛风的主要原因之一。

    豆腐中的嘌呤含量相对较低。植物性食物中的嘌呤含量较低,而动物性食物中的嘌呤含量较高。黄豆经过加工制成豆腐后,嘌呤含量会进一步减少。豆腐的嘌呤含量相对较低,对于嘌呤摄入量较为敏感的人群来说,适量食用豆腐是可以的。

    嘌呤含量也会受到其他因素的影响,比如不同品种的黄豆、不同的加工方法等。如果你对嘌呤摄入量有特别关注或存在相关健康问题,建议咨询医生或营养师的建议,以便得到更准确的指导。

  • 轩然
    轩然

    问题一:豆腐嘌呤高吗 豆腐含嘌呤较多,过量吃豆腐对健康会造成危害:引起消化不良: 豆腐中含有极丰富的蛋白质,一次食用太多不仅阻碍铁的吸收,而且容易引起蛋白质消化不良,出现膨胀、腹泻等不适症状。促使痛风发作:豆腐含嘌呤较多,嘌呤代谢失常的痛风病人血尿酸浓度增高的患者均应少食。 问题二:豆腐含嘌呤高吗 50分 高的,这也是为什么豆腐一次性不能吃太多的原因,过多的摄入嘌呤能形成结石,对人的泌尿系统有损害。 问题三:豆类嘌呤含量太高。事实是这样的吗? 豆类对健康的好处实在太多,但很多痛风病人不敢吃豆类食品,无论是豆浆、豆腐还是红豆、绿豆,似乎痛风病人和高尿酸血症的患者就只能绕道而行。理由是嘌呤含量太高。事实是这样的吗? 虽然大豆的嘌呤含量略高于瘦肉和鱼类,但经过加工,制成豆腐、豆腐干过程中溶解了很大一部分嘌呤,因而豆腐、豆腐干等产品的嘌呤含量已大幅下降,其含量比肉类鱼类要低。打豆浆的时候加入大量水,豆浆中所含嘌呤已被稀释,每日喝一杯豆浆并不会引起嘌呤摄入量的明显增加。至于红豆、绿豆,原本嘌呤含量就偏低,每天吃的数量又很少,在煮粥或打豆浆时加一小把,不会对痛风病人产生不良影响。 仔细想想就能明白,痛风病人发病前都是怎么吃的?无非是大鱼大肉、海鲜河鲜,加上啤酒、白酒,没听说谁是因为每天吃青菜、豆腐、粗粮、豆类而患上痛风的! 多项相关流行病学报告证实,食用大豆制品和血尿酸水平、高尿酸血症以及痛风发作之间,没有任何关系。一项在中国中年男性中进行的研究发现,膳食中的蛋白质总摄入量与高尿酸血症之间有相关性,但其中动物性蛋白质尤其海鲜类食物会增加患高尿酸血症的危险,而豆制品则降低这种危险。各种含糖饮料和含糖食品也有促进痛风发生的潜在危险。 血尿酸高的人可以适量吃豆制品,并用豆腐替代一部分鱼虾和肉类。量要控制,绝不能在吃鱼肉蛋之外再加豆制品。建议限制在每日30克大豆之内,换算成北豆腐不超过90克,或浓豆浆不超过1碗。 问题四:肉的嘌呤高还是豆腐的嘌呤高 豆腐含嘌呤比较高。 对于痛风患者,豆腐不等同于黄豆。黄豆的嘌呤含量高,这是无疑的。每100克黄豆中含有75~150毫克的嘌呤。而豆腐,特别是含水量较多的南豆腐,由于其加工过程中嘌呤物质流失转化,其嘌呤含量仅有13毫克左右,远远低于我们日常生活中的很多食品。 就慢性痛风者而言,嘌呤含量在150毫克以下的食物是不用严格禁忌的。比如鲤鱼、鸡鸭鹅肉等。但是要求进食量不宜过多。而嘌呤含量超过150毫克的动物内脏、沙丁鱼、鱼子、浓肉汤等,都是痛风者应该禁忌的食品。就嘌呤含量非常低的豆腐而言,痛风患者可以放心食用。 问题五:豆制品的嘌呤到底高不高? 痛风患者的饮食注意事项 一、痛风病人应该吃多低嘌呤的食物,少吃中嘌呤的食物,不吃高嘌呤的食物,还要注意不要喝酒。低嘌呤食物:五谷杂粮、蛋类、奶类、水果、蔬菜;中嘌呤食物:肉类、豆类、海鲜;高嘌呤食物:豆苗、黄豆芽、芦笋、香菇、紫菜、动物内脏、鱼类。痛风常并发肥胖、糖尿病、高血压及高脂血症,患者应遵守饮食原则如下: 1.保持理想体重,超重或肥胖就应该减轻体重。减轻体重应循序渐进,否则容易导致酮症或痛风急性发作。 2.碳水化合物可促进尿酸排出,患者可食用富含碳水化合物的米饭、馒头、面食等。 3.蛋白质可根据体重,按照比例来摄取,1公斤体重应摄取0.8克至1克的蛋白质,并以牛奶、鸡蛋为主。如果是瘦肉、鸡鸭肉等,应该煮沸后去汤食用,避免吃炖肉或卤肉。 4.少吃脂肪,因脂肪可减少尿酸排出。痛风并发高脂血症者,脂肪摄取应控制在总热量的20%至25%以内。 5.大量喝水,每日应该喝水2000ml至3000ml,促进尿酸排除。 6.少吃盐,每天应该限制在2克至5克以内。 7.禁酒!酒精容易使体内乳酸堆积,对尿酸排出有抑制作用,易诱发痛风。 8.少用强烈 *** 的调味品或香料。 9.限制嘌呤摄入。嘌呤是细胞核中的一种成分,只要含有细胞的食物就含有嘌呤,动物性食品中嘌呤含量较多。患者禁食内脏、骨髓、海味、发酵食物、豆类等。 10.不宜使用抑制尿酸排出的药物。 高嘌呤饮食可使尿酸的合成增加,血尿酸浓度升高,反之低嘌呤饮食可使血尿酸浓度降低。控制饮食后,正常人血尿酸可降35.7ηmol/L(O.6mg/dl)左右,痛风患者也可降低59.5μmol/L(1.Omg/dl)左右。饮食因素是如何影响血尿酸水平的,目前已有一些合理的解释,包括: 1.过度饮酒会引起痛风发病,以啤酒尤其明显。乙醇影响血尿酸水平的可能机制是: (1)饮酒常伴食含丰富嘌呤的食物; (2)乙醇代谢可以使血乳酸浓度升高,乳酸可以抑制肾脏对尿酸的排泄; (3)过度饮酒造成血酮症,抑制肾脏对尿酸的排泄; (4)乙醇能促进腺嘌呤核苷酸转化而使尿酸增多; (5)有人认为饮用像威士忌类含铅的酒,使痛风发病的危险性增加了3倍。 2.减少摄食量也与痛风发作有关,因为饥饿时血浆乙酰乙酸和β羟丁酸水平增加,影响肾脏对尿酸的排泄。 3.豆制品与痛风的关系存在一些误解,根据我国及日本学者测试,大部分豆类的嘌呤含量不太高,依此断定豆制品嘌呤含量更少,从而可以推翻民间或中医误传痛风禁食豆制品的说法。另一个间接证据是,常吃豆制品的出家人也很少有痛风。所以豆制品可以少量食用。 二、预防痛风饮食 1、戒吃高嘌呤的食物:动物内脏(肝、肠、肾、脑)、海产(鲍鱼、蟹、龙虾、叁文鱼、沙甸鱼、吞拿鱼、鲤鱼、鲈鱼、鳟鱼、鳕鱼)、贝壳食物、肉类(牛、羊、鸭、鹅、鸽)、黄豆食物、扁豆、菠菜、椰菜花、芦笋、蘑菇、浓汤、麦皮。 2、戒吃高胆固醇的食物:动物内脏(肝、肠、肾、脑)、肥肉、鱿鱼、鱼、墨鱼 3、戒酒:不可饮酒、尤其是啤酒、绍兴酒。 一旦血中酒精浓度高达200mg/dl,血中乳酸会随着乙醇的氧化过程而增加,令肾脏的尿酸排泄受阻,结果使血中尿酸增加。 4、戒吃酸性食物,如咖啡、煎炸食物、高脂食物。酸硷不平衡,会影响身体机能,加重肝肾负担。 三、宜吃的食物 1、多吃高钾质食物,如香蕉、西兰花、西芹等。钾质可减少尿酸沉淀,有助将尿酸排出体外。多摄取充足的碱性食物,如海带、白菜、芹菜、黄瓜、苹果、番茄等疏果。 2、多吃固肾的食物。中医学认为,固肾的食物有助排泄尿酸,平日可按「六味地黄」(熟地、山茱萸、山药、泽泻、......>> 问题六:豆腐含嘌呤多少是否可以吃 动物内脏,骨髓,海味等含嘌呤最丰富 ;鱼虾类,穿类,豌豆,菠菜等亦含有一定嘌呤 ;水果,蔬菜,牛奶,鸡蛋等则不含嘌呤. 问题七:豆腐是否属于高嘌呤食物 痛风患者能不能吃豆 痛风是不能吃豆类食品的,这属于高嘌呤食物。建议使用雨林控股的阿里树进行调理,另外奶类、精制谷类、胡萝卜、芹菜、土豆等低嘌呤类食品是比较适合食用的。 问题八:豆腐嘌呤高吗,有不含嘌呤的肉吗 豆腐嘌呤含量比较高 没有不含嘌呤的肉,只有嘌呤含量少一点的 1.常见的低嘌呤食物 (1)主食类:米、麦、面类制品、淀粉、高粱、通心粉、马铃薯、甘薯、山芋等。 (2)奶类:牛奶、乳酪、冰琪琳等。 (3)荤食:蛋类以及猪血、鸡鸭血等。 (4)蔬菜类:大部分蔬菜均属低嘌呤食物。 (5)水果类:水果基本上都属于低嘌呤食物,可放心食用。 (6)饮料:苏打水、可乐、汽水、矿泉水、茶、果汁、咖啡、麦乳精、巧克力、可可、果冻等。 (7)其它:酱类、蜂蜜。油脂类(瓜子、植物油、黄油、奶油、杏仁、核桃、榛子)、薏苡仁、干果、糖、蜂蜜、海蜇、海藻、动物胶或琼脂制的点心及调味品。 2.常见的中等嘌呤食物 (1)豆类及其制品:豆制品(豆腐、豆腐干、乳豆腐、豆奶、豆浆)、干豆类(绿豆、红豆、黑豆、蚕豆)、豆苗、黄豆芽。 (2)肉类:家禽家畜肉。 (3)水产类:草鱼、鲤鱼、鳕鱼、比目鱼、鲈鱼、螃蟹、鳗鱼、鳝鱼、香螺、鲍鱼、鱼丸、鱼翅。 (4)蔬菜类:菠菜、笋(冬笋、芦笋、笋干)、豆类(四季豆、青豆、菜豆、豇豆、豌豆)、海带、金针、银耳、蘑菇、菜花。 (5)油脂类及其它:花生、腰果、芝麻、栗子、莲子、杏仁。 3.常见的高嘌呤食物 (1)豆类及蔬菜类:黄豆、扁豆、紫菜、香菇。 (2)肉类:家禽家畜的肝、肠、心、肚与胃、肾、肺、脑、胰等内脏,肉脯,浓肉汁,肉馅等。 (3)水产类:鱼类(鱼皮、鱼卵、鱼干以及沙丁鱼、凤尾鱼等海鱼)、贝壳类、虾类、海参。 (4)其它:酵母粉、各种酒类,尤其是啤酒。 问题九:豆腐到底嘌呤高不高 其实,对于痛风患者,豆腐不等同于黄豆。黄豆的嘌呤含量高,这是无疑的。每100克黄豆中含有75~150毫克的嘌呤。而豆腐,特别是含水量较多的南豆腐,由于其加工过程中嘌呤物质流失转化,其嘌呤含量仅有13毫克左右,远远低于我们日常生活中的很多食品。 就慢性痛风者而言,嘌呤含量在150毫克以下的食物是不用严格禁忌的。比如鲤鱼、鸡鸭鹅肉等。但是要求进食量不宜过多。而嘌呤含量超过150毫克的动物内脏、沙丁鱼、鱼子、浓肉汤等,都是痛风者应该禁忌的食品。就嘌呤含量非常低的豆腐而言,痛风患者可以放心食用。 人群研究未见豆制品摄入增加痛风发病风险 美国一项研究对20年中730例新发痛风患者饮食习惯、饮食频率进行调查分析,结果显示,海鲜和肉类摄入量高的人群痛风的发生率也高;而富含嘌呤的植物性食物,例如豆制品等摄入量高的人群未见其与痛风发作有明显的相关关系。痛风患者适量食用豆制品不会过多增加嘌呤摄入 所以只要控制一天食物中的嘌呤总量,适量食用豆浆和豆制品来代替肉类,是有益健康的食物选择。 在痛风急性发作期,嘌呤含量在75毫克以上的食品都属于禁忌。此时,可供患者食用的食品非常有限,豆腐、豆浆、奶类、精制谷类、胡萝卜、芹菜、土豆等低嘌呤类食品对患者的营养支持,就更显重要。 因为豆腐属碱性食品,可以降低血和尿液的酸度,碱化尿液,对痛风病人来说,能增加尿酸在尿中的可溶性,对痛风病人的治疗和肾损害的预防,可以起到很好的辅助作用。 相信通过上面的讲解,很多痛风患者感到一阵欣喜,终于可以吃豆腐了,但过犹不及,豆腐就算嘌呤比较低也不能过多食用,而且人的体质不同,病情不同,在食用豆腐之前一定要询问医师,以免因此加重痛风病情。

  • 取个id真难啊
    取个id真难啊

    豆类嘌呤含量属于中高水平。

    干豆类(黄豆、黑豆、绿豆、红豆等)的嘌呤含量确实比较高,但因水溶性的嘌呤在加工过程中流失,当黄豆加工成豆腐、豆腐皮后,其嘌呤含量大幅下降。所以一般的豆制品嘌呤含量并不高。

    扩展资料

    如果将食物按照嘌呤含量分为不同等级,可分为以下四种:

    第一等是超高嘌呤食物,嘌呤含量在150毫克/100克以上,痛风和高尿酸血症的患者应当完全避免这些食物。它们包括各种动物内脏(肝、肾、脑、脾等);部分水产品(沙丁鱼、凤尾鱼、小虾等);浓肉汤、浓鱼汤、海鲜火锅汤等。

    第二等是中高嘌呤食物,嘌呤含量在75~150毫克/100克之间,患者应当严格限量,在急性发作期不能食用。包括各种畜肉(猪、牛、羊等);禽肉(鸡、鸭等);部分鱼类(鲈鱼、鲤鱼、鲫鱼等);甲壳类(牡蛎肉、贝肉、螃蟹等),还有干豆类(黄豆、黑豆、绿豆等)。需要说明的是,很少有人吃干豆子,都是用水煮甚至加水打浆后再吃。但如果把豆子用水泡过再排序,就会降到下一个等级。

    第三等是中低嘌呤含量的食物,嘌呤含量在30~75毫克/100克之间。包括深绿色嫩茎叶蔬菜(菠菜等绿叶菜、芦笋等嫩茎),花类蔬菜(白色菜花等),嫩豆类蔬菜(毛豆、嫩豌豆等),部分水产类(三文鱼、金枪鱼等)。

    第四等是低嘌呤含量食物,嘌呤含量在30毫克/100克以下,几乎无需顾忌其嘌呤含量。包括奶类(牛奶等),蛋类(鸡蛋等),浅色叶菜(大白菜等),根茎类蔬菜(土豆等),茄果类蔬菜(番茄等),瓜类蔬菜(冬瓜等),各种水果,各种粮食(大米等)。

    参考资料:关于嘌呤的五大误区--人民网健康卫生频道--人民网

  • i4cuSatsu
    i4cuSatsu

    不能喝了,大豆汤嘌呤含量高,得了痛风千万不能喝。

    饮食方面一定要忌口,痛风大概率是吃出来的病,有些含嘌呤高的食物比如海鲜,贝类不要吃,另外像一些蔬菜比如紫菜、蘑菇类也不要吃,你可以看看下面的这个图片合理饮食。

    希望对你有帮助,祝你尿酸早日恢复正常

  • 芳菲
    芳菲

    豆制品对尿酸的影响有一定的影响,高尿酸血症的人群是可以吃豆腐的,适量吃即可。随着人们的生活水平及收入的提高,物质生活也相比之前高了很多。但不理想的是,越来越多的慢性病发病率越来越高,除了大家都熟知的三高以外,现如今还多出来了高尿酸,男性发病的病例要高于女性,可以严重威胁人们的生活跟身体健康。对于这部分人,很多人都知道要限制高嘌呤的食物,对于高嘌呤的食物,尤其是在急性痛风期是不能吃的。这也是痛风患者,没有了口福。可也有的人说,高尿酸患者不能吃豆腐么,这是不是真的呢?一,高尿酸血症能不能吃豆腐?

    豆腐是非常美味的食物,像非常有名的一道麻婆豆腐,就深的人心,是不少人都喜欢的美食。难道这样的 美味,高尿酸患者也没有口福了吗?

    其实大家都误会了,豆腐是一种很好的食物。如果要说它的原材料虽然是黄豆,单看这种物质的嘌呤,根据中国营养成分表中查到的数据,每百克黄豆中就含有190毫克的嘌呤。

    跟肉类相比,如人们非常喜欢吃的猪肉,牛肉,黄豆都算是嘌呤含量比较高的了,每百克的猪肉,牛肉中的嘌呤通常是在150毫克左右。对于这样的食物,如果你有高尿酸的病情,希望尽量少吃或者不吃。吃了豆腐真的有可能会加重病情,对自己的身体健康不利,这是大家要注意的地方。可如果是豆腐就不一样了,为什么会这么说呢?

    这是因为豆腐虽然是由黄豆或者是黑豆等豆类制作而成的,但是豆腐跟豆类食物不能等同。在豆类加工之后,因为磨碎,细加工等处理后的豆腐,因为嘌呤可以溶于水的原因。豆腐的嘌呤含量就会大大降低,这样的豆腐是可以适量吃的,并且豆腐中还含有很多营养物质。如维生素B族,钙,镁,钾,膳食纤维等营养成分,其中的膳食纤维,对高尿酸患者还有好处,可以帮助高尿酸患者促进体内尿酸的排泄。高尿酸患者还是要区分豆类跟豆腐的。

    最后建议痛风患者,如果你当天有吃豆制品的准备,在吃的时候最好注意下其他嘌呤高的食物,这样每天按照《中国居民膳食指南》推荐的量来吃就可以了。

    吃豆腐还可以跟鱼肉搭配,两者食物的营养可以相互弥补,或者是把豆腐做成汤吃,都是很好的选择,但不要喝汤。汤中可能含有一部分的嘌呤,单吃豆腐就可以了。

    二,对于高尿酸血症的人群,如何吃喝更健康呢?

    1,多喝水,促进代谢。

    2,拒绝饮酒。

    3,减少能量摄入,避免肥胖发生。多吃蔬菜少吃肉,拒绝大鱼大肉,拒绝喝肉汤。保证靠谱优良的睡眠,多做自己喜欢的运动和兴趣爱好,促进积极身体状况的达成。

  • 斑马斑马影视
    斑马斑马影视

    说到痛风,可能大部分人都知道要少吃嘌呤含量高的食物,如动物内脏、海鲜、豆腐、肉汤、啤酒、蘑菇等。高嘌呤食物就危险,低嘌呤食物就安全吗?其实这并不是那么准确,有一部分是不对的,有些高嘌呤食物是可以放心吃的。如含嘌呤较高的蘑菇、莴笋、菠菜、菜花,以及豆类和豆制品,都可以吃的。高嘌呤的内脏、海鲜和肉类还是要少吃,有些最好不吃。会有人问为什么呢?研究显示,有些新鲜蔬菜虽然植物嘌呤高,但与高尿酸血症和痛风没有明显的相关性,它们当中富含的丰富维生素反而还有利于尿酸排泄。虽然干豆类属于高嘌呤食物,豆腐和豆浆中的嘌呤含量跟猪肝,毛肚等内脏比起来差远了,而且豆制品还可以促进尿酸排泄,利大于弊。干黄豆嘌呤高,但加工后嘌呤含量会降低,而且每餐食用的量也较少,需要注意烹饪方式。例如白菜豆腐,豆腐脑就比较适合血尿酸高或痛风的人。不同的蘑菇嘌呤含量也不同。比如新鲜香菇,嘌呤含量其实很低,脱水后的干香菇嘌呤含量就会飙升10多倍。无论什么菇,都可以吃,其中鲜菇相对嘌呤含量少一些,尽量选择少油的烹调方式。有些食物,嘌呤含量低,但是也要少吃!比如含糖量高的食物:高甜度的水果、蜂蜜、果汁、碳酸饮料和果味饮料。摄入过多果糖,会加快尿酸生成,使血尿酸快速升高,建议选择含果糖较少的水果,比如:西瓜、草莓、樱桃、李子、菠萝、桃、葡萄、青梅等。最后痛风饮食的禁忌:动物食品(内脏、猪、牛、羊肉),海鲜,酒类,含糖饮料和果汁。推荐食品:鸡蛋、低脂奶、新鲜蔬菜、水果(低果糖)、适量豆制品。多喝水,每天喝白水量建议2000毫升。可以喝茶,淡茶。每天一杯无糖咖啡。适量运动,不要剧烈运动。控制体重,但不能节食。戒烟。