家常豆腐怎么做

180人浏览 2024-05-20 16:48:50

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  • 晓赚
    晓赚
    最佳回答

    家常豆腐是一道简单又美味的家常菜。下面是制作家常豆腐的详细步骤:

    材料:

    - 豆腐:一块嫩豆腐

    - 葱姜蒜:适量

    - 酱油:适量

    - 盐:适量

    - 食用油:适量

    - 水淀粉:适量(可选)

    步骤:

    1. 将豆腐切成适当大小的块状。可以根据个人口味选择切块的大小。

    2. 葱姜蒜切末备用。

    3. 锅中倒入适量的食用油,加热至热后,将葱姜蒜末放入炒香。

    4. 将切好的豆腐块放入锅中,小火煸炒一会,让豆腐表面稍微变硬。

    5. 加入适量的酱油,根据个人口味再加盐,翻炒均匀。可以根据个人喜好增加一些其他调料,如蚝油、生抽等。

    6. 加入适量的水,盖上锅盖,中小火煮5-8分钟,让豆腐入味。

    7. 如果想要有浓稠的酱汁,可以在最后加一些水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。

    8. 出锅前可以加入一些葱花进行装饰,增加香气。

    9. 家常豆腐烧好后,装盘即可食用。

    希望这个步骤能帮到你制作美味的家常豆腐!

  • 柚茶短裙
    柚茶短裙

    主料:豆腐(北)30克,胡萝卜5克,香菇(干)5克,豌豆10克

    调料:色拉油5克,白砂糖2克,酱油2克

    制作步骤

    1. 用厨房用纸巾将木绵糖豆腐包起来,放入微波炉上加热约30秒,去除水气,胡萝卜切成三角形,生香菇切成薄片,豌豆煮熟后,切成细丝。

    2. 将沙拉油倒入锅内烧热,放入胡萝卜和生香菇一起炒,去除水气后的豆腐用手捏碎,加入锅内,放入砂糖、酱油,起锅前再放入豌豆搅拌一下熄火后盛盘。

    1. 老豆腐切三角块,大火下锅炸,炸至金黄定型捞出备用。2. 锅留底油,下葱姜蒜末、干辣椒丁爆香,加入豆瓣酱炒出红油,加入适量清水,下入炸好的豆腐,加入青菜、木耳、红辣椒翻炒,最后加入生抽、老抽、蚝油、盐、味精、鸡精、白糖调味,小火煮5分钟。3. 加入水淀粉勾芡,家常豆腐就完成啦。

    主料3人份

    豆腐一块

    小葱适量

    辅料

    盐适量

    食用油适量生抽适量

    步骤1

    先把豆腐切小块,香先把豆腐切小块,香葱切碎;葱切碎

    步骤2

    汤锅里烧开水,把切好的豆腐块放进去,煮2分钟左右;这样用水煮一下,一是可以去豆腥味,二是可以让豆腐在后面的烹饪过程中不容易碎

    步骤3

    煮好的豆腐块用漏勺轻轻捞出来

    步骤4

    炒锅上火烧热,放食用油,把部分葱花放进去炸香,再把豆腐块放进去,不要用锅铲去铲,轻轻晃动锅体就可以了,如果晃不动,可以用锅铲的背面顺着锅边轻轻去推,小心的翻面

    步骤5

    让豆腐块的每一面都接触到油,煎的黄黄的

    步骤6

    注入适量的清水,加少量的生抽酱油和盐,盖上锅盖,大火烧开,转小火炖煮至水少。中间需要翻豆腐的时候晃动锅体就好,如果不会掂锅就用锅铲背面轻推豆腐,防止豆腐散碎

    步骤7

    汤汁收干后,豆腐出锅装盘。很香哦,这样做的豆腐确实省事省力,撒点葱花装饰一下就可以上桌开吃了

    步骤8

    家人都很喜欢这个做法的豆腐,调味品不多,盐和生抽酱油就足够了,小朋友也会很喜欢吃的。如果臂力足够,制作的过程中完全可以不用锅铲

    步骤9

    多吃豆制品可以给人体补充钙,让身体更强壮哦。而且豆腐低脂,多吃还不会长胖,同时还能帮助身体排毒,是一种很好的家常食材。这种做法也简单省事,而且做出来的豆腐不碎不散,成品完整,卖相还不错的

  • 以震聪
    以震聪

    第一步:制作酱汁。1勺糖,1勺蚝油,2勺生抽,盐一点点,淀粉1勺,半碗水,加入搅拌均匀。

    步骤 2

    第二步:豆腐切成小块,建议切厚点。1个鸡蛋打在小碗里,搅拌均匀。平底锅,到2勺油,每块豆腐均匀裹好蛋液,下锅煎,全程小火。

    步骤 3

    煎到两面金黄,盛出来。

    步骤 4

    第三步:炒酱汁。蒜蓉,小米辣,小茴香放入锅里(不用重新加油)用刚刚煎豆腐剩下即可。炒出香味,再倒入第一步调好的酱汁,加一碗水煮开。全程小火

    步骤 5

    再把豆腐放入煮一会儿,放入葱花,最后大火收汁,即可。

    步骤 6

    最后出锅,嗯,吸满了酱汁的豆腐,嘿嘿

    制作方法如下:首先把豆腐清洗一下,接着切成小块状。

    然后准备少量的豆瓣酱、蒜蓉、葱花。

    接着起锅爆香蒜蓉和豆瓣酱,倒入豆腐加水。

    最后一起炖煮8分钟,撒上葱花即可。

    菜品制作

    食材原料:豆腐500g,湖南腊肉80g,干辣椒少许,青杭椒 少许,姜蒜少许,油5g,味精2g,味椒盐 5g,高汤500ml…

    制作方法

    做法一:家常黄金豆腐

    材料准备

    北豆腐400克、鸡蛋1个、拌饭酱2茶匙、油适量、盐适量。

    具体操作步骤1

    豆腐稍加冲洗切成均匀小块,鸡蛋打散备用。

    步骤2

    在平底锅中倒油烧热,豆腐块表面裹一层蛋液。

    步骤3

    放入锅中煎至两面金黄,撒上盐。

    做法二:茄汁嫩豆腐

    材料准备

    原料:嫩豆腐一块(约200g),番茄100g,干瑶柱(干贝)20g。

    调料:油10ml,盐5g,糖3g,香菜适量,生粉少量。

    具体操作步骤

    干瑶柱水泡,撕成丝状;

    步骤2

    嫩豆腐小心切片,摆盘后放入蒸锅里大火蒸2分钟,取出,倒掉盘里的水;

    步骤3

    番茄切碎,锅里放少量油、盐,把番茄翻炒片刻,把干瑶柱丝倒进去,放半碗水、少量糖,盖上锅盖焖1分钟,然后放进切碎的香菜,用生粉水勾芡;

    做法三

    材料准备

    主料:豆腐(700克)猪肉(肥瘦)(100克)

    辅料:青蒜(50克)

    调料:猪油(炼制)(100克)料酒(25克) 盐(7克)豆瓣辣酱(50克)味精(2克)香油(15克)

    制作流程

    具体操作步骤1

    豆腐改成5厘米宽的对角的三角形,1厘米厚的片,用平盘装上,撒上盐腌一下,滗去水分;

    步骤2

    猪肉剁成末;

    步骤3

    大蒜切成2厘米的段;

    步骤4

    豆瓣辣酱要剁碎;

    步骤5

    将猪油烧沸后下入豆腐,待两面都煎黄后就取出;

    步骤6

    再将油烧沸,下入猪肉末炒熟,烹料酒,加入豆瓣辣酱炒香;

    步骤7

    再加入豆腐、盐、味精和汤,焖入味,收干汁,放入大蒜和香油,装入盘内,即可。

    小提示:水别放太少,鸡精多些味道更好,豆腐一定要慢火烧透才入味。

    以下是家常豆腐的制作方法材料:大豆200克

    石膏粉10克

    清水适量

    步骤:将大豆浸泡在清水中6-8小时,然后将水倒掉。

    将浸泡好的大豆加入适量清水,用豆浆机或搅拌机搅拌成豆浆。

    将豆浆倒入锅中,用中火加热至80度左右,不断搅拌防止糊底。

    在另一个碗中将石膏粉加入适量清水搅拌均匀,然后倒入加热好的豆浆中,搅拌均匀。

    将豆浆倒入豆腐盒中(或者用纱布包裹),压实,放置20-30分钟,让豆腐凝固。

    取出豆腐,切成块状即可。

    温馨提示:豆浆加热时要不断搅拌,以防止糊底。

    石膏粉要事先用清水搅拌均匀,否则会出现豆腐表面结块的情况。

    豆腐盒可以用塑料盒或铝盒代替,也可以用纱布包裹成团。

    做豆腐时,不要加入盐或其他调料,否则会影响豆腐的凝固。

  • 粉红酸果酱
    粉红酸果酱

    九种家常豆腐最好吃的做法:1. 豆腐炒肉末:将豆腐切块,炒熟肉末,加入调料一起翻炒,回锅加入豆腐块煮热即可。2. 麻辣豆腐:豆腐切块,配以酱汁调料,加入素火腿肠和翠花瓜等作为配菜,热量低,清爽开胃。3. 糖醋豆腐:先将豆腐煎至金黄酥脆,再用糖醋汁翻炒,出锅撒上芝麻给食材营养升级。4. 酱香焖豆腐:豆腐块加少量油炸至表面金黄,用酱料一起炖煮,口感丰富。5. 酱炖豆腐:豆腐切块,搭配葱姜蒜翻炒,加入炖汤,配以豆瓣酱、老抽等作为调味,炖至入味即可。6. 豆腐皮卷:选用豆腐皮,内放鲜肉、蔬菜等馅料包裹,进蒸锅蒸熟即可。7. 椒盐豆腐:豆腐块油炸,用椒盐调味即可。8. 豆腐汤:将豆腐切块,配以葱姜清煮,再加入适量肉骨、富含鲜味的蔬菜,口感鲜美。9. 烤豆腐:将豆腐切块烤至金黄色,外酥里嫩,搭配番茄酱等调味料提升口感。

    以下是九种常见的家常豆腐做法:

    1. 家常豆腐:将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右,取出凉一下备用。将葱姜蒜切末,加入豆瓣酱、生抽、白糖、鸡精、盐、水淀粉拌匀,倒入锅中烧开,放入豆腐翻炒均匀即可。

    2. 麻婆豆腐:将豆腐切成小块,用开水焯一下。锅中加油,放入葱姜蒜末和肉末煸炒至变色,加入豆瓣酱、豆豉酱、辣椒粉、花椒粉、盐、糖、鸡精和适量的水,烧开后加入豆腐和少量淀粉勾芡即可。

    3. 番茄豆腐汤:将豆腐切成小块,番茄切成丁。锅中加油,放入葱姜蒜末和番茄丁煸炒至软化。加入适量的水,放入盐和味精调味,最后加入豆腐块即可。

    4. 红烧豆腐:将豆腐切成小块。锅中加油,放入葱姜蒜末和肉末煸炒至变色。加入豆瓣酱、甜面酱、老抽、生抽、白糖、盐、鸡精和适量的水,烧开后加入豆腐块慢慢炖煮即可。

    5. 麻辣豆腐:将豆腐切成小块。锅中加油,放入葱姜蒜末和花椒爆香后捞出不用。再加适量油放入豆瓣酱爆香后加入豆腐块翻炒均匀即可。

  • 铭净
    铭净

    主料:嫩豆腐1块

    辅料:蒜少许 葱1颗 豆瓣酱1勺 油适量 盐适量 生抽1勺 生粉1勺

    家常豆腐的做法步骤:

    1.准备好以上食材

    2.把豆腐切块放入开水焯水后捞出

    3.锅里放入油把蒜末放入煸香,然后加一勺豆瓣酱炒香

    4.加适量的水烧开

    5.把豆腐放入,加入一勺生抽

    6.小火炖入味后,加入长葱,生粉一勺加水勾芡

    7.盛出盘里后再撒上葱花,滑滑嫩嫩的豆腐做好了。

    食材准备:北豆腐1盒、猪肉馅100克、青椒2只、红辣椒少许、蒜2瓣、姜2片、生抽2大匙、糖半匙、料酒1大匙、盐适量、油

    制作步骤

    1、将豆腐切片,用沸水稍煮(去除豆腐中的豆腥味),捞出沥干待用。蒜剁茸,姜切粒,青椒去籽去筋洗净切块待用,红辣椒切碎待用:

    2、锅烧热,下油,将肉馅放入炒散,下蒜茸、姜粒和红辣椒碎:

    3、下料酒和生抽和适量水

    4、将豆腐放入,用炒勺轻轻推散,不要过分翻炒:

    5、放入青椒块,放入盐、糖:

    6、豆腐炒至两面金黄即可

    1,准备一块老豆腐,切成半厘米厚的薄片;两个小白菜,切成小段;半个红椒,切成三角块,用来配色。两粒大蒜切成蒜片,再放入一小把红干椒备用。2,炒锅烧热,加入一勺食用油滑锅,炒豆腐一定要先热锅,油冒烟以后倒出来,加入少许菜籽油,撒上少许食盐,放入豆腐,用筷子摊平。开小火慢煎,轻轻晃动炒锅,使豆腐受热均匀,煎两分钟左右。把豆腐煎至一面呈金黄色时,翻过来煎另一面,两面都煎至金黄,盛入盘中备用。3,锅中再加入少许食用油,放入蒜片爆出香味,再放入红干椒炸香,倒入小白菜和红椒,开大火快速翻炒均匀,炒一分钟左右,把白菜炒软,倒入煎好的豆腐,继续翻炒4,加入食盐3克,生抽5克从锅边烹入,改中火翻炒一分钟,出锅前加入少许味精调味,不喜欢吃味精的也可以不放,最后淋入少许芝麻油增香,简单翻炒两下,即可关火起锅装盘。

    主要食材:豆腐1块配料:葱,姜,糖,生抽,蚝油,醋,豆瓣酱,芡粉具体步骤:1、豆腐切块,葱切片,姜切丝,葱切末2、放勺糖、生抽、蚝油,2勺醋,加清水搅匀3、豆腐中小火煎至金黄盛出,葱姜炒香4、放勺郫县豆瓣酱炒出红油,放豆腐炒匀,5、倒料汁煮2分钟,加水淀粉勾芡撒点葱末即

    1. 老豆腐切三角块,大火下锅炸,炸至金黄定型捞出备用。2. 锅留底油,下葱姜蒜末、干辣椒丁爆香,加入豆瓣酱炒出红油,加入适量清水,下入炸好的豆腐,加入青菜、木耳、红辣椒翻炒,最后加入生抽、老抽、蚝油、盐、味精、鸡精、白糖调味,小火煮5分钟。3. 加入水淀粉勾芡,家常豆腐就完成啦。

    1、豆腐洗净切1.5厘米的小方块,小葱1根切葱花。锅内倒入适量清水烧开,放入豆腐、放入盐1勺焯水1分钟,捞出沥干水分。

    2、锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入豆腐丁,转小火,在豆腐丁上撒上1勺盐,煎至一面金黄后翻煎另一面,直到四面都变色后放入豆瓣酱半勺炒出红油,放入生抽1勺、盐半勺、胡椒粉1克,炒匀后加入半碗清水中火煮2分钟。

    3、汤汁收干后放入鸡精半勺炒匀,装盘撒上葱花即可。

    1, 准备1块老豆腐切成方丁, 一小块牛肉剁成肉沫,一小块生姜拍扁,切成姜末,大蒜切成蒜末; 两个红泡椒切成碎末,豆瓣酱一勺放在菜板上,用刀剁碎,一起放入盆中备用。再准备一把红干椒,一把花椒。2,炒锅烧热添入少许食用油,放入红干椒和花椒,开小火把花椒和红干椒炒至酥脆后关火,取出来放在菜板上,用刀切碎,做成刀口辣椒备用。起锅添入适量清水,加入一勺食盐,凉水下入豆腐块,用勺子推动几下,使豆腐受热均匀煮两分钟左右,倒出控水备用3,另起锅添入食用油滑锅倒出,再添入少许食用油,放入肉沫连续翻炒,炒香炒酥,倒入小盆中备用。

    锅中添入少许底油,放入姜蒜末和豆瓣酱炒香,加入一半的刀口辣椒,翻炒化开,添入适量清水。

    煮沸以后,加入食盐2克,白糖1克,味精1克,倒入豆腐,用勺子推动几下,加入几滴老抽调色,改中小火炖3分钟,使豆腐慢慢入味3分钟过后,下入炒好的牛肉沫,翻炒几下,勾入少许水淀粉,用勺子推动几下,接着勾入第二次水淀粉,煮沸以后,再勾入第三次水淀粉,使汤汁更加浓郁粘稠,最后再简单翻炒几下, 淋入少许明油,即可关火起锅装盘。

    家常豆腐做法,美味到不行!

    材料:

    豆腐、木耳、胡萝卜、青椒、生抽、白糖盐、油

    做法:

    1.豆腐放淡盐水泡10分钟。切成三角片备用。

    2.锅中热油,将豆腐片两面煎至金黄后盛出。

    3.配菜:胡萝卜和青椒切三角片、木耳切块、蒜切片。

    4.另起锅,加少许油,先放入蒜片和胡萝卜片翻炒至胡萝卜片变色。再加入木耳片翻炒1分钟。

    5.再加入豆腐翻炒均匀,立即加小半碗水、1-2勺生抽、小搓白糖和适量盐,大火煮至汤汁快干。

    6.立即加入青椒片翻炒均匀。少许生粉兑水成淀粉淋入锅中,快速翻炒均匀即可出锅。

    1.豆腐 一块木耳 一小把青椒 半个红彩椒 半个葱姜鸡精 适量,郫县豆瓣酱 1勺

    2.豆腐切成1cm左右的三角片

    3.泡发好的木耳撕成小朵,青椒、彩椒切块,葱切成葱花,蒜切成蒜末

    4.冷锅中加入5瓷勺油,大火烧油,烧到把手放到油锅上能感觉到热时,转小火下切好的三角豆腐片

    5.半煎半炸至两面金黄,捞出备用

    6.烧一锅开水,水开后下木耳,焯2分钟,捞出

    7.捞出后下青椒和红椒,焯30秒

    8.冷锅中加入2瓷勺底油,油热后加入葱花姜末9.翻炒出香味后加入一瓷勺郫县豆瓣酱

    10.小火炒出红油

    11.炒出红油后加入焯好的木耳、豆腐,翻炒均匀,加入1/3勺鸡精、1/2勺白糖,半碗清水,搅拌均匀

    12.加入焯好的青椒、彩椒,最后加入半碗水淀粉勾芡,搅拌均匀后出锅

  • 一隻
    一隻

    将豆腐改刀切块,再把红椒切成丝,小葱切成段。

    在锅中烧水加入适量的盐,再下入豆腐焯水两分钟,再把白玉菇下入锅中焯水两分钟,再捞出控水。

    在碗里打入两个鸡蛋将它打散,再把蛋液倒在豆腐里面。

    在锅中烧油加入豆腐煎煮,豆腐煎至两面金黄捞出,再在锅里加入葱蒜炒香,然后加入一勺花椒粉、豆瓣酱...

    再把白玉菇放进去翻炒,再加入一点水,接着放入盐、白糖、生抽。

    把豆腐下进去盖上盖子煮5分钟,时间到了过后加入红椒丝,再加入水淀粉勾芡,然后翻炒均匀,再加入一点葱段就可以出锅食用家常豆腐了。

    做家常豆腐,首先需要准备好以下食材:主料:豆腐配料:瘦肉、虾皮、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、香油、味精、水淀粉按照以下步骤进行制作:1. 将豆腐切成大小适中的块,准备瘦肉切丁备用,虾皮泡软备用,姜、葱、蒜切末备用。2. 在锅中倒油,加入姜、蒜、葱末煸炒出香味,再加入肉丁煸炒至熟。(如果你是素食主义者,可以将肉改为蘑菇、木耳等蔬菜)3. 倒入虾皮煸炒几下,再加少量水调味,加入盐、生抽、料酒、味精调味,略煮片刻。4. 在锅中加入清水,水量要没过豆腐,放入豆腐烧开。再倒入调好味的肉虾,略煮片刻,放适量的辣椒酱或辣椒油提味。5. 最后加入少量淀粉水勾芡,点上香油即可出锅。6. 把做好的家常豆腐盛到碗里,撒上葱花和适量的辣椒粉即可食用。温馨提示:家常豆腐是一道较简单的家常菜品,口感清淡,儿童、老人和素食主义者都适合食用。如果需要增加口感,可以加入蘑菇、海带、木耳等蔬菜一起煮。