红烧猪蹄和什么一起做好吃

176人浏览 2024-05-25 22:51:18

6个回答

  • 星探经纪人
    星探经纪人
    最佳回答

    红烧猪蹄是一道传统的中国菜肴,搭配不同的配料可以增加菜肴的口感和味道。以下是一些与红烧猪蹄搭配的好吃的食材和做法:

    1. 土豆:切成块状,与红烧猪蹄一起炖煮,可以增添菜肴的口感和丰富度。

    2. 豆腐:豆腐具有嫩滑的口感,与红烧猪蹄一起炖煮,可以增加菜肴的层次感。

    3. 黄豆:事先浸泡过的黄豆,与红烧猪蹄一同炖煮,可以增加菜肴的口感和口味。

    4. 香菇:香菇具有鲜美的口感和独特的香味,与红烧猪蹄一起炖煮,可以增添菜肴的风味。

    5. 腰果或杏仁:将腰果或杏仁炒熟后,与红烧猪蹄一同炖煮,可以增加菜肴的脆嫩口感和香气。

    6. 青椒和彩椒:将青椒和彩椒切丝,与红烧猪蹄一起炖煮,可以增添菜肴的颜色和清新口感。

    7. 干贝或海参:将干贝或海参提前泡发后,与红烧猪蹄一同炖煮,可以增加菜肴的鲜美口感。

    红烧猪蹄的搭配食材可以根据个人口味和偏好来选择,以上仅是一些常见的做法参考。希望对您有所帮助!

  • 眉目弯
    眉目弯

    准备食材:猪脚300克、姜1块、葱30克、八角20克、干辣椒10克、白糖20克、生抽1汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙。1、姜切片葱打结。2、将猪脚冷水入锅烧开。3、撇去浮沫捞出备用。4、加入少量清水。5、再加入白糖小火熬出糖色。6、然后倒入猪脚,翻炒均匀。7、加入姜片、葱结、八角、干辣椒翻炒一会后。8、倒入料酒、生抽、老抽翻炒一会上色。9、再加入适量水,没过猪脚。10、大火烧开后,加盖焖煮半小时左右。11、最后大火收汁即可。

    猪蹄500g 冰糖50g 啤酒50g

    老抽15g 干辣椒15g 香料15g

    胡椒粉15g 姜葱15g

    1.猪蹄上色

    锅中加入适量的油烧热,油温烧热后加入准备好的冰糖炒,糖色炒好后加入处理好的猪蹄翻炒至上色。

    2.加入调料

    中途再加入准备好的香料和干辣椒,然后再加入适量的啤酒,再加入适量的水大火烧开。

    3.烧90分钟

    锅中加入适量的食用盐,适量胡椒粉,适量老抽,大火烧开之后转小火烧90分钟。

    4.大火收汁

    时间到后捡去锅中的姜葱和香料,中火收汁6分钟,当汤汁能够挂勺即可出锅装盘。

    答:红烧猪脚的最好吃的做法是:为了去腥先将猪脚的外皮用火烧烫后放水中浸泡十分钟,用刀或钢丝球刮干净,凉水下锅开火焯5分钟去除血沬,锅里加油烧热放冰糖炒糖色,加入水,酱油,盐,姜,葱,大料,香叶,和猪脚炖至猪脚软烂。

    猪脚洗净,冷水下锅出水,出好水捞出洗净,锅里放葱姜,八角,香叶,桂皮,老冰糖,生抽老抽料酒,再放一点点醋(容易酥烂),大火烧开,小火慢炖,大概要一个半小时,大火收汁出锅。

  • Roger黑夜
    Roger黑夜

    主料:猪蹄1200克 白萝卜1个

    辅料:姜1块 米酒2大勺 胡椒粉适量 老抽3大勺 生抽3大勺 五香八角2个 桂皮1块 花椒20颗 白糖1勺 米醋1勺

    步骤1

    猪脚洗净去毛剁成块,白萝卜切成块

    步骤2

    开水中加料酒焯猪脚,变色后捞出沥干水份

    步骤3

    小火煸花椒,出香味后捞出花椒,放生姜猪脚爆炒,加料酒接着炒,略炒几次后加生抽、老抽继续翻炒

    步骤4

    加生抽老抽上色后加白糖,少许醋,五香八角及桂皮翻炒均匀

    步骤5

    把肉铲到砂锅里,加开水没过肉,盖盖焖,肉沸后改中小火,

    步骤6

    60分钟后加白胡椒提味,倒入白萝卜煮熟大火收汁即可

    原料:猪蹄1个 白萝卜300克 大葱10克 鲜姜10克 枸杞子10粒左右 白芷3片制作调料:盐1茶勺 料酒1汤勺 胡椒粉12/茶勺制作方法:1、猪蹄剁成块,白萝卜切成滚刀块,大葱斜刀切成大片,鲜姜切成姜片。2、汤锅加水烧开,然后放入剁好的猪蹄焯水,捞出来沥干水分备用。3、取一个砂锅,加满水烧开,放入备用的猪蹄,加入葱片、姜片、枸杞子、白芷、料酒,然后小火煮至猪蹄快熟的时候加入备用的白萝卜,然后再小火继续煲煮。4、煲煮到白萝卜和猪蹄软烂的时候,再加盐和胡椒粉调味,就可以了。

    一、原料1、主料:猪脚两个;2、辅料:白萝卜约750g;3、调料:大葱、生姜、八角、干红椒、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精适量。二、做法1、将猪脚洗净、白萝卜洗净切成滚刀状备用;2、锅内放入猪脚,加冷水,没过猪脚,放入大葱、姜片,转中火再烧2分钟,捞出,洗净、去毛、备用;3、锅内放少量油,烧至七成热,放入大葱、八角、姜片、干辣椒,炒出香味;4、放入猪脚,加入适量盐(先加一半的盐,因为后面放萝卜时还要加盐),老抽、生抽适量,翻炒均匀,加少量水焖10分钟;5、加入切好的白萝卜,加入适量盐,翻炒均匀,如果颜色不够浓,可以再加点盐,等萝卜半熟时,加入水至猪脚表面,大火烧开,再转小火40分钟;4、加入鸡精,大火收汁,起锅装盘。

    1. 白萝卜红烧猪脚是一道传统的中华美食。

    选择新鲜的猪脚和新鲜的白萝卜作为原料,这对于口感和味道非常关键。

    2. 制作过程中,先将猪脚焯水煮沸来去除血水和腥味,然后再切块备用。

    3. 在锅中加入适量的食用油,将猪脚块煎至两面金黄色,可以增加猪脚的香味和口感。

    4. 加入葱姜蒜炒香,然后加入适量的料酒提鲜。

    5. 加入适量的糖和适量的老抽,使猪脚呈现红亮色,调整口味的同时也会增加色泽。

    6. 加入适量的酱油和适量的清水,放入白萝卜块,用文火慢炖1-2小时,使猪脚变得入味,白萝卜也会变得酥烂。

    7. 根据个人口味可以加入一些调料,如盐、胡椒等进行调整。

    这样制作出来的白萝卜红烧猪脚,肉质醇厚、入口酥烂、味道浓郁香甜,是一道美味可口的佳肴,适合搭配白饭或者面食食用。

    希望你能尝试制作出美味的白萝卜红烧猪脚。

    1、猪脚焯水煮掉脏东西,水沸的时候放料酒一汤匙。捞出过冷水,去毛清理干净。2、萝卜切滚刀块。3、熬糖色,小火,这个熬糖色,是个技术活,红烧的成败在此。主要是小火,熬化冰糖并冒泡。4、倒入猪蹄翻炒。5、放老抽一汤匙,生抽一汤匙,五香粉一茶匙,炒香后放入萝卜翻炒均匀。6、兑热水,大火烧开,调入盐改小火炖到自己喜欢的软度,我炖一小时,刚好是QQ的口感。7、收汁放味精香油即可。

    以下是白萝卜红烧猪蹄的正宗做法:材料:

    - 猪蹄膀:2只

    - 白萝卜:1根

    - 姜片:适量

    - 大葱段:适量

    - 料酒:适量

    - 生抽:适量

    - 老抽:适量

    - 冰糖:适量

    - 盐:适量

    - 鸡精:适量

    - 香菜叶(可选):适量步骤:

    1. 准备工作:将猪蹄膀用清水冲洗干净,将白萝卜削皮并切成块状备用。

    2. 锅中加入适量清水,将猪蹄膀放入锅中焯水,加入少量料酒,煮沸后捞出备用。

    3. 在另一个锅中加入适量的油,加热后加入姜片和大葱段,炒香。

    4. 将焯水后的猪蹄膀放入锅中,翻煮均匀。

    5. 加入适量的生抽和老抽,搅拌均匀使猪蹄膀均匀上色。

    6. 加入足够的水,接近猪蹄膀的高度。同时加入适量的冰糖。

    7. 加入白萝卜块,再次搅拌均匀。

    8. 大火煮沸后转小火,慢炖1至2小时,直至猪蹄膀和白萝卜变得软烂入味。

    9. 根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味,搅拌均匀。

    10. 装盘时,可以撒上一些香菜叶作为装饰。

    11. 上桌食用,可配米饭或面食享用。这种红烧猪蹄汤汁醇厚,猪蹄膀肉质软烂,白萝卜入味鲜美。根据个人口味,您还可以适量加入其他调料和香料,使其更符合个人喜好。尽情享受美食的也注意控制食用量和保持饮食均衡营养。

    1/5 热锅,加油,放入青蒜(青蒜叶子部分暂不放)、八角、桂皮、大蒜,爆香后加熟猪脚(压力锅压过后的),翻炒均匀。加白萝卜,加老抽(量比平时煮菜多一点)、蚝油、盐、鸡精,炒去萝卜水汽。

    2/5 加白萝卜,加老抽(量比平时煮菜多一点)、蚝油、盐、鸡精,炒去萝卜水汽。加上花椒(可不加)加水中火焖至快干即可。

    3/5 加上花椒(可不加)加水中火焖至快干即可。加辣椒粉。

    4/5 加辣椒粉。加青蒜叶,大火收汁,即可出锅。

    5/5 加青蒜叶,大火收汁,即可出锅。

  • 光辉
    光辉

    放黄豆酱最好吃

    黄豆酱原料是大豆,是以纯大豆经过发酵,制成的一种酱料,口感酱香浓郁,口感偏咸鲜,体态质地比较粘稠,酱中有少量碎豆瓣。

    黄豆酱浓郁的酱香和酯香融入到猪蹄中,咸甜适口。

    - 生抽:生抽是一种基础的酱油,能为红烧猪蹄提供咸味和颜色。

    - 老抽:老抽是一种较深色的酱油,可以使红烧猪蹄呈现出深红色和浓郁的味道。

    - 料酒:料酒可以去腥增香,提升猪蹄的风味。

    - 冰糖:冰糖可以增加甜味,平衡其他调料的咸味。

    - 姜蒜:姜和蒜末可以提供香气和增添味道。

    - 香料:例如八角、桂皮等香料,可以增添独特的香味。

    - 鸡精或味精:根据个人口味可选添加,用来提升整体的鲜味。这些调料可以根据个人口味和喜好进行调整,用于烹调红烧猪蹄时能够营造丰富的味道。请根据自己的口味和菜品的需求进行调配,享受美味的红烧猪蹄!记得在烹饪过程中根据需要适量调整调料的用量,以达到最佳口感。

    食用盐、生抽、老抽、味精、桂皮、白砂糖、生姜。红烧猪蹄是汉族的名菜,属于川菜系,是用猪蹄加入生姜等调味料制作而成的美食。

    制作红烧猪蹄要炒糖色,白砂糖放入锅中小火慢炒,炒到白糖融化冒小泡即可,否则加热过久口感会变的苦涩。用于煮猪蹄的水要足,以免影响口感。如果需要添水,最好添加热水。

    猪脚一个、葱一扎、姜片四片、八角两到三个、草果一个、冰糖十颗、料酒适量、盐适量、老抽适量、生抽适量、味精适量、五香粉适量、香油适量。

    1猪蹄上色

    锅中加入适量的油烧热,油温烧热后加入准备好的冰糖炒,糖色炒好后加入处理好的猪蹄翻炒至上色。

    2加入调料

    中途再加入准备好的香料和干辣椒,然后再加入适量的啤酒,再加入适量的水大火烧开。

    3烧90分钟

    锅中加入适量的食用盐,适量胡椒粉,适量老抽,大火烧开之后转小火烧90分钟。

    4大火收汁

    时间到后捡去锅中的姜葱和香料,中火收汁6分钟,当汤汁能够挂勺即可出锅装盘。

    可以放一些葱,因为葱的香味能提升猪蹄的口感,可以加入一些葱段进行炖煮,并在最后装盘时撒上一些葱花,除了葱还可以放一些调味品。

    红烧猪蹄是一道经典的中式菜肴,可以根据个人口味喜好选择不同的材料进行调味和烹饪。以下是一些常用的材料,可以使红烧猪蹄更加美味:

    1. 生姜:生姜是常见的调味料之一,可以去腥增香,加入切片或者切块的姜片一同炖煮。

    2. 葱段:葱的香味能提升猪蹄的口感,可以加入一些葱段进行炖煮,并在最后装盘时撒上一些葱花作为装饰。

    3. 料酒:料酒可以去腥增加香味,一般在炖煮前加入适量的料酒提前腌制一段时间。

    4. 豆瓣酱:豆瓣酱是红烧猪蹄的主要调味料之一,可增加深厚的味道和酱香味。

    5. 冰糖:冰糖可以给红烧猪蹄增添一丝甜味,提升口感。

    6. 酱油和老抽:酱油和老抽是调味料中的关键组成部分,可以增加颜色和口感。

    7. 香料:根据个人口味,可以添加一些香料如香叶、八角、桂皮等,提升风味。

    8. 盐和胡椒粉:最后根据个人口味适量加入盐和胡椒粉进行调味,使味道更均衡。

    以上是一些常见的红烧猪蹄调味材料,您可以根据自己的喜好和口味调整使用的量来达到最佳的口感。

    1、锅中加入适量清水,然后放入猪蹄,再加入少许料酒。大火烧开后,再煮三到五分钟,使猪蹄中的杂质充分煮出来。然后将猪蹄捞出备用。

    2、炒糖色。锅中倒入适量的食用油,然后将冰糖放入锅中,小火不停的翻炒。

    3、炒至从锅底部开始往上冒黄色小泡即可。

    4、将猪蹄放入锅中,翻炒匀均。

    5、将姜片、干辣椒、香叶、八角放入锅中翻炒匀均。

    6、沿着锅边烹一勺料酒,然后再倒入少许老抽上色。

    7、加入适量的热水和盐。大火烧开后,转小火炖一个半小时左右。

    8、收汁。然后装盘即可。

  • 打工皇帝
    打工皇帝

    猪蹄可以配黄豆红烧:将焯好水的猪蹄放入高压锅中,放入泡好的黄豆,加盐、酱油、香料、姜蒜、料酒,加清水没过猪蹄,盖上锅盖压30分钟左右就可以了。

    猪蹄和黄豆红烧好吃又有营养,提前把黄豆泡上,泡到黄豆变大备用,然后冷水下锅把剁好的猪蹄放在锅里煮沸后撇去浮沫,在洗干净猪蹄备用,起锅烧油把葱姜爆香出香味,倒入猪蹄翻炒均匀放上老抽,生抽,蚝油,盐,料酒倒入适量的水放在炖肉包炖20分钟在把黄豆倒入在炖30分钟即可。

    你好,猪脚红烧本身已经很营养,因为猪脚富含胶原蛋白和蛋白质,有助于保持皮肤弹性和健康,同时也含有丰富的铁和钙等矿物质。如果想增加口感和营养价值,可以搭配以下食材:

    1. 红枣和枸杞:红枣和枸杞都是滋补佳品,能增加猪脚汤的甜度和营养价值。

    2. 黑木耳和银耳:黑木耳和银耳都富含胶质,能增加猪脚汤的粘稠度和滋润度。

    3. 花生和芝麻:花生和芝麻都含有丰富的蛋白质和脂肪,能增加猪脚汤的口感和营养价值。

    4. 葱姜蒜:葱姜蒜能去除猪脚的腥味,同时也有助于促进消化和增强免疫力。

    猪脚红烧搭配不同的食材可以增加口感和营养价值,可以根据个人口味和需求进行调整。

  • 神明
    神明

    1、红烧猪蹄里面可以放萝卜、莲藕、冬瓜、土豆、黄豆等蔬菜。2、猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,肥而不腻,软糯有弹性,有美容养颜的功效。猪蹄一般需要炖1-2两个小时,时间越长肉越烂,口感也越好,用高压锅的话时间会稍微短一点。