做鲅鱼馅饺子鲅鱼怎么去刺

101人浏览 2024-05-18 17:14:47

6个回答

  • 不阿
    不阿
    最佳回答

    要做鲅鱼馅饺子,首先需要将鲅鱼去刺。以下是详细的步骤:

    1. 准备材料:新鲜的鲅鱼、剁肉刀、剪刀、清水、案板。

    2. 清洗鲅鱼:将鲅鱼用清水冲洗,确保表面的杂质和血迹被洗净。然后将其放在案板上。

    3. 开腹去内脏:用剁肉刀从鲅鱼腹部切开,沿着腹部切开整个鱼身,然后取出内脏。可以用手或刀刮掉内脏附着的膜腔。

    4. 去鱼鳞和鱼鳍:用剪刀剪去鲅鱼身上的鱼鳞,确保鱼身表面光滑。剪掉鱼鳍,以免制作馅料时发生划伤。

    5. 剖开鲅鱼:用剁肉刀从鲅鱼背部朝下斜切入,从尾部开始沿着鱼骨剖开鲅鱼。一边剖开一边用手指或剁肉刀轻轻拨动鱼骨,将鱼肉与鱼骨分离。

    6. 去除鱼骨:将鱼鳃剪掉,然后将剁肉刀沿着鱼骨切割,将鱼肉完全切下。此时,鱼骨已经被分离出来,只剩下鲅鱼的鱼肉。

    7. 去刺:检查鱼肉上是否还有细小的鱼刺。如果发现刺,可以用镊子或剁肉刀小心地将其取出。

    完成以上步骤后,鲅鱼的鱼肉就去除了骨刺,可以继续制作鲅鱼馅饺子了。在制作馅料时,可以将鱼肉剁成细蓉状,然后加入调料和蔬菜等其他食材,调制成美味的馅料。

  • 雨后初晨
    雨后初晨

    如果是霸鱼肚子里边的刺已经离骨了,这说明,鲅鱼打捞时间太久了,而且保质期的时间已经时间太长了,还有它的保存方法可能也是不对,造成了鲅鱼的脱骨脱刺现象,你可以闻闻这样的鲅鱼,味道肯定也不新鲜了,所以这样的鲅鱼是绝对不能吃的!

  • 嗯嗯呢
    嗯嗯呢

    1、准备材料:鲅鱼一条。;

    2、首先把鲅鱼洗净,从尾部用刀沿中间的大刺启开。;

    3、启开后鲅鱼就以中间的大刺分为两半,一直到鱼鳃。;

    4、然后用刀把鲅鱼的肉从鱼皮上面刮下来;鱼刺上面也有少量肉,要用刀轻轻的刮一刮,在刮鱼肉的同时把鱼的内脏给除掉。;

    5、把鲅鱼肉刮下来放在容器里面。

  • 图南
    图南

    鲅鱼不是一根刺的。

    鲅鱼,又名马鲛鱼。鱼的整个身子只有一根脊骨,鱼刺特别的少。鲅鱼肉质鲜嫩细滑,含有丰富的营养物质,例如蛋白质、维生素、钙、碘和不饱和脂肪酸等,对于营养不良的小孩子是最适合不过的食物了。在我国的北方,鲅鱼肉常常用来做成饺子馅,其味道鲜味无比,吃了一个鲅鱼饺子根本停不下来。如果大家吃腻了猪肉馅的饺子,可以尝试做饺子来品尝。

  • 明明
    明明

    用料

    鲅鱼 1条

    步骤 1

    鲅鱼开膛后清理掉内脏即可步骤 2沿着主刺将两侧鱼肉片下步骤 3大致分解成这样就可以了步骤 4

    然后清理掉这种血合部位步骤 5鲅鱼的鱼刺都是大刺,用刀片去即可步骤 6中间部位的刺可以直接拔掉或者沿着中间用刀划开后整条切去步骤 7之后就很简单了,由于鲅鱼皮比较有任性,可以直接用勺子贴着鱼皮向下刮下即可

  • 哈喽
    哈喽

    1. 用一把锋利的刀,小心地把鱼身的皮去掉,使其表面光滑,以便后面的步骤。

    2. 将鱼放入一盆冷水中,让鱼肉软化一下,以便后面的刺刀更容易刺入鱼肉。

    3. 用一把锋利的刺刀,从鱼腹部开始,沿着鱼身的轴向刺上去,刺入深度约3毫米,刺至尾部,然后再沿着头部、腹部和背部等位置继续刺入,以便均匀地刺入肉内部。

    4. 用盐、醋和其他调味料把鱼肉浸泡一下,使味道更加鲜美。

    将鲅鱼洗净后,用刀背顺着鱼鳞的反方向刮去鳞片,然后在鱼背上切一刀,将鱼肚子剖开,挑出内脏即可。

    接下来用刀在鲅鱼背上沿着正中线切开,将两个鱼肉块分开,用手轻轻揉搓鱼肉,顺着鱼骨从头部到尾部一点点挤压,将鱼刺挤出来即可。

    鲅鱼刺较为细小,需要细心耐心地操作,切勿在挤压过程中用力过猛,以免将鱼肉损坏。