照烧鸡腿饭怎样做

129人浏览 2024-05-26 04:28:38

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  • 煎饼卷大葱
    煎饼卷大葱
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    照烧鸡腿饭是一道日本料理,以下是制作照烧鸡腿饭的详细步骤:

    原料:

    - 鸡腿:2个

    - 生姜:适量

    - 大葱:适量

    - 米饭:适量

    - 照烧酱:适量

    - 日本味淋酱油:适量

    - 糖:适量

    - 醋:适量

    - 植物油:适量

    步骤:

    1. 鸡腿去骨,用刀背轻轻敲打几下,使其更容易入味。

    2. 在鸡腿上切几刀,使其入味更均匀。

    3. 切薄片的生姜放在鸡腿上,把鸡腿放入容器中,加入照烧酱、糖和适量的日本味淋酱油,腌制15-30分钟。

    4. 大葱洗净,切成薄片备用。

    5. 锅中放入适量的植物油,加热后放入鸡腿,煎至两面金黄色。

    6. 倒入约一杯水,加盖煮熟。

    7. 水煮开后转小火,继续煮煮15-20分钟,使鸡肉更加酥烂。

    8. 拿出鸡腿,将剩余的汁液倒入另一锅中。

    9. 在另一锅中加入照烧酱、糖和适量的日本味淋酱油和醋,煮沸后加入葱片。

    10. 把鸡腿重新放入锅中,使其入味。

    11. 另取一锅,放入适量的米饭,加水煮熟。

    12. 将照烧鸡腿和米饭一起盛入碗中即可。

    照烧鸡腿饭制作完成,享用美味的照烧鸡腿饭吧!

  • 黄小慧
    黄小慧

    食材:鸡腿2个(去骨)、西兰花8小朵、胡萝卜 6片

    做法:

    1、先腌制鸡腿肉:鸡腿肉去骨十一丟丢盐十小半勺黑胡椒十1勺料酒十半勺食用油轻翻均匀放冰箱腌制4小时以上,使得鸡腿充分入味

    2、调照烧酱汁: 2勺料酒十勺生抽十1勺老抽十1勺蚝油十1勺蜂蜜搅拌均匀备用

    3、西兰花和胡萝卜片放早餐机焯水捞出;锅热抹一层油,先放到鸡皮的一面盖上锅盖小火煎,再翻面继续煎两面微黄,淋上照烧酱汁,盖上锅盖小火焖5分钟入味

    咕噜咕噜,鸡腿肉裏满浓浓的酱汁出锅切块,撒上白芝麻,摆盘放米饭上,开吃啦!

    主料

    鸡腿适量,植物油,蜂蜜适量。

    辅料

    盐,姜片,料酒少许,照烧酱,香菇。

    照烧鸡腿制作步骤

    步骤1.

    鸡腿洗净,去骨,划几刀,用蜂蜜、姜,盐腌两个小时。

    步骤2.

    腌好的鸡腿放入油锅中炸至7成熟。

    步骤3.

    小锅中加一杯水、料酒、照烧酱煮至浓稠。

    步骤4.

    锅加油加入香菇,炒出香后,倒入煮好的汁,加入鸡腿烧5分钟左右即可。

    材料

    \"去骨的鸡腿排 1块\",\"白芝麻 少许\",\"盐(醃鸡料) 少许\",\"米酒(醃鸡料) 少许\",\"酱油(照烧酱) 1大匙\",\"米酒(照烧酱) 1大匙\",\"砂糖(照烧酱) 1大匙\",\"水(照烧酱) 1大匙\"做法

    step1

    1: 将去骨的鸡腿排用醃鸡料抓匀,醃上10分钟step2

    2: 将照烧酱的所有材料调匀step3

    3: 在锅中倒入1大匙油,放入去骨的鸡腿排煎至两面金黄step4

    4: 倒入照烧酱,用中火烧约5分钟至熟后盛盘,最后再撒些白芝麻即可

    照烧鸡腿的最正宗做法老饭骨

    1.

    鸡腿用剪刀去骨,去掉筋,将一整块切下来

    2.

    加入少许盐、料酒、胡椒粉腌制片刻,用厨房纸巾擦干

    3.

    然后做照烧汁。酱汁是蚝油,生抽,糖,料酒调好

    4.

    锅中放油,煎至两面金黄

    5.

    倒入准备好的照烧汁,小火焖煮两分钟

    6.

    在鸡腿皮的一面淋上蜂蜜,大火收汁即可

    7.

    出锅装盘,美味的照烧鸡腿就可以开吃了

  • 洛尘
    洛尘

    1.鸡肉去骨,肉锤敲打,使肉质松软。

    2.鸡腿肉装入碗里,放少许姜片,大葱段,半茶匙食盐,1茶匙白糖,1茶匙胡椒粉,2汤匙生抽,2汤匙料酒,半汤匙老抽,半汤匙香油。

    3.倒出酱汁,加半汤匙白糖,酱汁备用。

    4.30g洋葱丝倒在熟米饭上,铺匀。

    5.将鸡腿肉放在洋葱上,刷上酱汁。

    6.烤箱上下火200度,烤20分钟。即可。

  • 小甜饼
    小甜饼

    材料

    \\\"鸡腿 一只\\\",\\\"花椰菜 半颗\\\",\\\"调味料:味霖 两大匙\\\",\\\"调味料:糖 一汤匙\\\",\\\"调味料:酱油 三大匙\\\",\\\"调味料:米酒 三大匙\\\",做法

    step1

    1:先将鸡腿双面煎至金黄色,接着下调味料小火煮10分钟,酱汁黏稠即完成。煮一锅水,加盐巴,将花椰菜烫熟。鸡腿洒上白芝麻,加上白饭及花椰菜摆盘即完成

  • 夕阳穿树
    夕阳穿树

    主料鸡腿1只,米饭1碗辅料:生抽2勺,蚝油1勺,糖多半勺,盐少许,淀粉半勺,清水适量,腌料,胡椒粉少许,生抽1勺,老抽少许,蚝油1勺,糖半勺,做法步骤1.鸡腿1只,反复清洗干净2.鸡腿去骨,尽量保持鸡腿的完整性3.小碗里加入生抽、蚝油、少许老抽、糖拌匀4.鸡腿放入碗里,先加入少许胡椒粉抓匀5.再把上面调好的腌肉汁均匀倒在鸡腿上,再反复按摩几分钟。置冰箱冷藏过夜6.第二天取出腌制过夜的鸡腿,锅里注油烧热,鸡皮朝下,放入鸡腿,7.中小火慢煎,待鸡皮煎至金黄后翻面8.这时调碗汁:小碗里加入生抽、蚝油、糖、盐、淀粉、清水,搅拌均匀9.待鸡肉煎至金黄后再次翻面,鸡皮朝下,倒入碗汁10.盖上盖子,中小火烧三四分钟,其间可以再次翻面,一直烧至鸡肉入味熟透,汤汁浓稠11.焖好的米饭放入深盘里12.把煎好的鸡腿肉切段,装盘,同时加些黄瓜胡萝卜装饰,同时也均衡营养。

    食材明细

    主料鸡腿1个

    油菜2棵

    香菇2-3朵

    菜花适量

    胡萝卜适量

    辅料料酒适量

    五香粉适量

    黑胡椒适量

    盐适量

    配料料酒2勺(30ml)

    生抽2勺(30ml)

    蜂蜜1勺(15ml)咸甜口味

    煎工艺

    廿分钟耗时

    普通难度

    照烧鸡腿饭的做法步骤1鸡腿洗净2用刀尖将鸡腿从中间划开。3从鸡腿的骨头端头下刀,转圈切,使骨头端头与上面的肉彻底分离(这部分主要是皮筋,切的时候会有些滑,小心手。)4揪起底部小骨头,用刀拿刀顺着骨头将肉与骨头分离。5最后切除根部的筋、脆骨和黄色的脂肪。6剔好骨的鸡腿7剔骨的鸡腿用叉子在鸡皮上叉几下(方便入味,也防止煎时鸡皮回缩)8鸡肉用腌料(料酒、五香粉、黑胡椒、盐)抓腌,静止20分钟。9油菜洗净,去掉外面的老叶子,从根部2-3cm处切断10菜花切小朵洗净,胡萝卜切片刻花,香菇洗净划十字刀。11锅中烧开水,加入少许盐,将配菜放入焯熟。122勺料酒+2勺生抽+1勺蜂蜜,调匀成照烧汁。13锅中只放一点点油,将腌好的鸡腿肉皮向下放入。14轻轻用锅铲压一下,中小火煎至皮金黄。15翻面,继续小火,将鸡肉基本煎熟。(每面大概4-5分钟)16倒入调好的照烧汁。17继续用小火煎鸡肉,中间要用铲子不停搅拌照烧汁防止烧糊。18汤汁不必收干,收至浓稠即可。19煎好的鸡肉切块。20米饭、配菜和鸡肉拼盘

    鸡腿肉料酒 2大匙蜂蜜 1大匙生抽 2大匙

    方法/步骤鸡腿去骨,用刀背多拍打几下,然后用牙签在鸡皮上叉匀,(为了防止皮缩,也更可入味),处理好的鸡腿肉,料酒,盐,腌制30分钟。照烧酱汁的调制:料酒2大匙,蜂蜜1大匙,生抽2大匙平底锅倒入少许油,烧热后放入腌好的鸡腿肉,鸡皮朝下放入,煎的时候用铲子不断的在肉身上压,待鸡皮煎至金黄翻面,用同样的方法煎另一面。4

    待两面金黄后浇入照烧酱汁,用小火收汁,中间要不停的搅动,汁不必全部收干,留一点浇到米饭上会更好吃。5

    用饭碗盛好米饭,稍微压实,把饭反扣过来用碟子装好,成半圆状,摆上几块切好的鸡肉和青菜,胡萝卜做点缀,牋把剩下的照烧酱汁浇到米饭上,就OK啦。

    照烧鸡腿饭的做法1.备好鸡腿2.鸡腿洗净后开始脱骨,先在鸡腿根部用刀划一圈,将鸡的皮、肉、筋与骨头分离3.再竖着划一刀,露出骨头后就可以将鸡肉扒开4.用手顺势往下扒,遇到有筋的地方,可以用刀来切割开,直到骨头彻底脱离即可5.去骨的鸡肉平摊开,用牙签或叉子扎上无数的眼,以便入味6.放入碗中,并调入盐、5g料酒、姜条和少许白胡椒粉,用手抓匀腌制30分钟以上7.在腌制期间来制作调料汁:碗中放入10g料酒、生抽、老抽、蚝油、蜂蜜、糖、水,搅拌均匀备用8.不粘锅中倒入少许食用油

    9.放入腌制好的鸡腿肉(鸡皮朝下),中小火煎制10.煎至两面金黄倒入步骤4中的调料汁11.将料汁烧至浓稠即可关火出锅,切成小块,拌入米饭中,非常美味

  • 我是幸运牙签
    我是幸运牙签

    下面是具体的做法:所需材料:

    鸡腿2个、大米2杯、青葱适量、酱油、料酒、蜂蜜、白糖、姜末、蒜末、色拉油适量。步骤:1. 将大米洗净,加入适量的水,煮至米饭酥软。2. 鸡腿去骨,切成小块。在鸡肉上划几刀,用刀背拍打鸡肉,使其更容易入味。3. 在一个小碗中,加入适量的酱油、料酒、蜂蜜、白糖、姜末和蒜末,搅拌均匀,制成照烧汁。4. 锅中倒入适量的色拉油,加热后放入鸡肉块,煎至两面金黄。5. 加入制成的照烧汁,翻炒均匀,盖上锅盖焖煮5-10分钟,直至鸡肉入味,汁液收浓。6. 在煮好的米饭上铺上烤好的鸡肉,倒入照烧汁,撒上适量的青葱即可。提示:1. 煮米饭时,水的用量应该足够,以免煮干或糊底。2. 在煎鸡肉时,火不要太大,以免煎糊。3. 照烧汁中的比例可以根据自己喜好进行调整,以达到口感适宜的程度。4. 煮熟的米饭可以加入适量的醋和糖,拌匀后更加美味。5. 鸡肉可以提前腌制一段时间,这样更易入味。

    1. 照烧鸡腿饭的做法很简单。

    2. 首先需要准备好鸡腿、米饭、照烧酱、葱姜蒜等调料。

    将鸡腿洗净后切成小块,用盐和生抽腌制一下。

    然后将米饭煮熟备用。

    接着将葱姜蒜切末,放入锅中煸炒出香味,加入鸡肉翻炒至变色。

    最后加入照烧酱,翻炒均匀,加入适量水煮开,再小火煮至汁浓即可。

    3. 如果想要口感更好,可以在煮饭时加入一些柿子椒和胡萝卜丁,这样做出来的饭更加香甜可口。

    也可以根据个人口味加入一些其他的调料,如辣椒粉、花椒粉等。

    锅中加入一勺清酒,一勺味淋,一勺酱油,半勺糖,煮开后加入适量的淀粉水,让汤汁变得黏稠。再往锅中加入提前准备好的鸡腿,开大火收汁,把汤汁挂在鸡肉上面,鸡肉煮好放菜板上。用刀把鸡肉切成块备用,拿上我们提前准备好的米饭,再把准备好的鸡肉放盘子里面。最后把饭上面淋上酱汁,再把鸡腿上面淋上酱汁,这样简单的照烧鸡腿饭就制作完成了。

    优质

    1、主料:鸡腿3个、西蓝花适量、米饭1碗辅料:照烧汁适量、葱适量、姜适量、料酒适量2、鸡腿去骨3、加葱段、姜片、料酒,腌10分钟,西蓝花盐水焯熟4、鸡腿肉煎至两面金黄翻面5、倒入调好的照烧汁(看下面烹饪技巧),小火盖盖焖3分钟,出锅即可照烧汁制作:1、锅中放入适量清水,大火煮开,将1/3洋葱、姜、3瓣蒜、桂皮1小块、大料1粒放入锅中,小火煮3分钟左右2、依次加入蚝油、酱油、料酒、糖,比例1:2:3:4(料酒和糖可根据个人口味调整)3、大火煮开后,小火收汁即可