哪里可以学羊肉泡馍

171人浏览 2024-05-20 02:04:13

6个回答

  • 合欢
    合欢
    最佳回答

    想要学习羊肉泡馍的做法,你可以考虑以下几个途径:

    1. 去陕西省西安市学习:羊肉泡馍是陕西省西安市的传统美食,因此最佳的学习地点是前往西安市。你可以参加当地的烹饪学校、烹饪培训班或者餐饮学院开设的课程,学习羊肉泡馍的制作方法。

    2. 在线学习:现在有许多在线平台提供了各种烹饪课程,你可以搜索并选择一些专门教授中华美食的平台。这些平台通常会有专业厨师提供视频教程,你可以在家里根据教程学习制作羊肉泡馍。

    3. 观看教学视频:在各大视频网站上,你可以搜索“羊肉泡馍制作教程”,会有很多人分享自己制作羊肉泡馍的经验和技巧。观看这些教学视频可以帮助你了解制作过程,并学习到一些技巧和窍门。

    4. 请教当地人:如果你周围有会制作羊肉泡馍的人,不妨向他们请教。可以请他们现场示范,或者请他们分享一些制作羊肉泡馍的食谱和步骤。

    要学习羊肉泡馍的制作方法,你可以选择去当地学习、在线学习、观看教学视频,或者请教当地人。通过不同的途径学习,你将能够掌握羊肉泡馍的制作技巧,自己亲手制作出美味的羊肉泡馍。

  • 张小娴
    张小娴

    想开小吃店,首先自己要对小吃有了解,并且自己要会做小吃,最基本的,然后开店包括选址,装修,选材,运营等一系列工作,如果自己有经验可以直接开店,如果没有,想往这方面发展,那就需要进行系统的学习,可以有创就业指导。学习小吃不是很难,一般一个月左右可以掌握很多品类了。去小吃店大多服务工作比较多,在时间上很少能有机会去学到核心的技术。如果零基础想学习小吃最好选择正规的学校,对比综合考虑一下,包括学费跟课程及教学质量。现在很多开小吃店的,所以这方面前途还是很不错的。

    学习小吃的地方太多了,小吃培训班基本每个城市都有很多,具体看你是在哪个城市了。然后根据城市选择,专业一些的小吃培训机构或者学校,一般正规的学校,教的东西,不论是口味,还是学习的种类,技术,都比较专业靠谱。

    说起正宗的小吃那就属于沙县小吃了 福建长沙;

    做小吃去专业的机构学习,也可以到路边摊打工,自己看着师傅学,嘴甜点,都会教你的。

    选择小吃培训速成班也要好好选,不能因为是速成的就随便选择,越是短期的培训越是要选择实力强的学校,那样才能真正的学习到东西,因为不选择实力强的话,短期其实学不到什么东西的,学习的时间太短了,只有技术过硬才是比较好的。选择小吃培训一般都是想创业的,所以不仅要选择那种办学实力强的,最好是还有创业指导保障的比较好,这样就不会像无头苍蝇一样,对于自身想创业的人来说,有创业指导的也算是给你点亮了一盏指路的灯。

    所以选择学校的时候还是得要从多方面考虑——教学实力、教授种类、创业指导保障等,像我们学校的小吃培训种类就有很多,什么风味小吃、特色面食、早餐定制等。根据地域性特质来选择要学习的小吃培训种类,比如你在湖南,那肯定选臭豆腐,在山西,肯定要选羊肉泡馍,在四川肯定就得选火锅、串串、干锅之类的,所以还得看学校有没有这种地域性特色的小吃培训。我们学校都包含这些特色地域性小吃的培训项目,基本上来说都是可以学到的。而且还有创就业指导,你学完了培训内容就可以到学校的创就业指导中心咨询关于创业方面的知识,老师肯定都是知无不答的。而且短期的培训价格一般都是在几千块钱左右,时间也比较短,学时一般都是在十五到二十天,学完就可以快速创业,还是比较划算的,你还可以选择私人定制种类的,只学你自己想学的短期培训专业,当然具体的价格还是得咨询学校的专业老师,那样了解得更加清楚。

    真心想学一门好技术的话,还是应该要选择知名度高的、办学实力强的学校比较好。

  • 丹凤呀
    丹凤呀

    牛羊肉泡馍是陕西的风味美馔,尤以西安最享盛名。它烹制精细,料重味醇,肉烂汤浓,肥而不腻,营养丰富,香气四溢,诱人食欲,食后回味无穷。因它暖胃耐饥,素为西安和西北地区各族人民所喜爱,外宾来陕也争先品尝,以饱口福。新中国成立以来,特别是近年来用以招待国际友人,也深受好评。牛羊肉泡馍已成为陕西名食的“总代表”。牛羊肉泡馍,最早为西周礼馔,历史悠久。据史料记载,牛羊肉泡馍是在古代牛羊羹的基础上演变而成的。古代许多文献,如《礼记》以及先秦诸子,都曾提及牛羊肉羹。最初多用于祭祀及宫廷御筵。西周时曾将牛羊肉羹列为国王、诸侯的礼馔。《战国策》记载中山国君,由于一杯羊羹而激怒了司马子期,怒而走楚,说楚王伐中山,招致亡国的命运。据《宋书》记载:南北朝时,毛修之因向宋武帝献出羊羹,味美,武帝竟封俘虏修之为太官史,后又高升为尚书光禄大夫。到了隋朝,出现了“细供没忽羊羹”(谢讽《食经》)。此当为最初牛羊肉羹和面食混作的烹调形式。据文献记载,唐代宫廷御膳和市肆都擅长制羹汤。“三日入厨下,洗手作羹汤”。羊羹者,羊肉烹制的羹汤,即当今牛羊肉泡馍的雏形。经过唐、五代、宋、元等朝,各族人民陆续迁入内地,“渐变旧俗”。加上西安地处西北要冲,接近牧区,是牛羊交易的好市场。西安现在的西羊市、东羊市等古老历史街巷名称,就是当时的羊市。这些都为牛羊肉泡馍的形成和发展提供了条件。西安牛羊肉泡馍的出名,还有一个有趣的传说。相传,宋太祖赵匡胤未得志时,生活贫困,浪落长安(今西安市)街头。一天,身上只剩下两块干馍,因丈干硬无法下咽。恰好,路边有一羊肉铺正在煮羊肉,他便去恳求给一碗羊肉汤,以便把馍泡软再吃。店主见他可怜,让他把馍掰碎,浇给了一勺滚烫的羊肉汤泡了泡。赵匡胤接过泡好的馍,大口吃了起来,吃得他全身发热,头上冒汗,饥寒全消。十年后,也就是公元960年,赵匡胤当了北宋的开国皇帝,称为太祖。一次出巡长安,路经当年那家羊肉铺,香气四溢,不禁想起十年前吃羊肉汤泡馍的情景,便令停车,命店主做一碗羊肉汤泡馍。店主一下慌了手脚,店内不卖馍,用什么泡呢?忙叫妻子马上烙几个饼。待饼烙好,店主一看是死(未发酵)面的,又不太熟,害怕皇帝吃了生病,便只好把馍掰得碎碎的,浇上羊肉汤又煮了煮,放上几大片羊肉,精心配好调料,然后端给皇上。赵匡胤吃后大加赞赏,随即命随从赐银百两。这事不胫而走,传遍长安。于是来店吃羊肉汤泡馍的人越来越多,形成长安的独特风味食品。北宋大文学家苏东坡曾有“陇馔有熊腊,秦烹惟羊羹”的赞美诗句。及至明崇祯十七年(1644年),西安专营牛羊肉泡馍的“天赐楼”在桥梓口开业。回族名厨马建行掌勺,食客盈门,生意兴隆,誉满古城。清末庚子之役,慈禧太后携光绪皇帝逃居西安,曾慕名来此品尝,倍加赞扬。当时在华协助邮政工作的英籍侨民也常来进餐。300多年来,继“天赐楼”之后,又先后涌现出“老孙家”、“同盛堂”、“义祥楼”、“一间楼”、“老童家”、“鼎兴春”和“老刘家”等10余家泡馍餐馆,竟相钻研,各具特色,使泡馍技术日臻完善。现在的西安有很多卖羊肉泡馍的馆子,但不一定要去店面大的,名号响的,有很多小馆子,在西安民间很有名。例如回民街的老米家等等,这些店只卖到下午一点,过时不候,而且每天早上人络绎不绝。要想吃还要去早早排队哦!也可以顺便尝尝回民街的其他小吃。唐肃宗至德二年(公元757年),唐朝军队与借来的“大食”军队从凉鄯而收两京,一道平息了“安史之乱”。在唐王朝天子的恩准下,部分“大食”士兵被获准驻兵长安。“大食”兵行军打仗时常携带一种叫“饦尔木”的类似“馕”的食品,行军打仗旷日持久,士兵携带的“饦尔木”常变干变硬难以下咽,他们就拌以羊肉和羊肉汤食用,这就是“泡馍”的雏形。随着“大食”兵和当地人的交往日甚,“饦尔木”的制作方法也从军营传播到市井,久之就形成了今天西安穆斯林群众的主食之一“饦饦馍”。一千多年来,经过西安坊上人的不断发展和创新,“泡馍”已在色、香、味、形等各方面有了很大改进和提高,成为一道上至达官显贵,下至黎民百姓都喜食不厌的绝佳美食。“三千万秦人齐吼秦腔,一碗羊肉泡喜气洋洋”,是对陕西人的生动写照。 泡馍以烹调方法分为干泡(无汤)、口汤(食后余一口汤)、水围城(汤较多)和单走儿(吃馍喝汤)四种。餐前先将“馍”掰成黄豆般碎块,交厨师烹煮。食时选定方位,讲究蚕食,切忌搅动,以保持鲜味和原气。其间可加辣子酱,以刺激食欲,食香菜以保持口气清新。为避免泡馍中的牛羊肉脂肪腻口,可佐以糖蒜,以利再战。餐后饮一碗精制的高汤,更觉浓香溢口,神清气爽。

  • 廢材小哔鸡iii
    廢材小哔鸡iii

    想学一个小吃技术,真不知道该去哪里学习?

    1、要去正规的培训机构

    培训机构很多,大家可以多打听,看机构是否真存在,实在不知道也可以网上搜索,搜索后实地考查,并多方了解。2、在小吃培训机构要学到技术、配方。3、实地考察建议你去机构进行实地考察,考察培训机构的口味、教学师资力量、教学质量、教学环境、是不是实操培训、机构是否有教学经验、师傅是否有经验等,下面贴出这个小吃、羊肉泡馍培训内容,供需要的朋友去查询开店、做法、配方、教学内容、如何经营、如何控制成本、开店投入等情况:

    4、重点是教学模式,实践课程多不多

    多动手练习,理论知识也要跟得上。如果天天只讲理论知识,也学不到什么,好的是实践和理论相结合。5、要学到经营技巧

    不仅要学到技术,还有店面的日常管理,选址要求,装修风格,还有食材成本控制等。这些都影响到一家店能否生意好。

    一说起学小吃技术,大家都习惯去实体店面学习不接受去小吃培训学校。其实你知道吗?并不是所有的实体店都适合你去学习,有些实体店你千万不要去,不仅学习不到技术,而且还浪费时间金钱。我们都有这样的习惯,想去学一门小吃技术自己开店当老板,就去小吃街到处转悠,对比哪家的生意好,就想在哪一家学。生意好,肯定有他的原因,味道正宗价格实惠,只要学会他的技术,自己做生意也一定不错,其实,只是个错误的观点,说不定这个观点会毁了你的生意。不信,合肥牛起来美食小吃培训学校给你慢慢的讲解:讲解一:路边摊铺生意红火,不一定就是味道好,也有可能是地势好。上下班的年轻人较多,为了省时间就近吃饭很正常,这就造就了学校、写字楼、工厂附近的地方生意好。这样的位置即便口味一般,生意也会不错的,因为时间有限,没时间去远的地方就餐。讲解二:  生意好的小吃店,老板一般不培训学员。 生意不错的小吃店,老板只会忙于做生意挣钱,没有时间培训教学,你出微不足道的培训费,他们根本就看不到眼里。讲解三:  在生意红火的小吃店学技术,老板会收很高的培训费用。  老板收很高的培训费就是想让你知难而退,不想教你技术。想学就出高价钱,不学就走人,反正他挣钱靠的是做生意,不是培训费。讲解四:  在生意好的小吃店学技术,要先给老板打工出苦力,培训时间长。生意好的小吃店老板忙,杂活多,他不会急于教你技术,而是让你做些杂活,故意拖延培训时间,直到最后才教你一些。讲解五:  在生意好的小吃店里学技术,学不到真实技术。你看到这家小吃店的生意好,就想来这里学技术,老板肯定怕你学会以后在附近开店,一般不收学员,即便收你为徒,也只是教你一般的技术,老板的绝活是不会传授与你的,以防你在他附近开店影响到他的生意。综合上述五个讲解,我建议你学小吃技术,不要去生意很好的小吃店,出很高的培训费是小,学不到真技术,毁了你一生的生意是大!朋友,想学小吃技术就到合肥牛起来美食小吃培训学校专注各类美食培训,培训涵盖特色小吃,面食饼类,特色早餐,厨师炒菜,西点蛋糕,饮品奶茶等,共上千种项目,这里是实体学校美食小吃培训,以培训学员为主,做生意只是为学员提供实习场所。牛起来老师教学经验丰富,为人实在,对学员如亲人,负责又耐心。创业学技能,就到牛起来,让自己新年牛起来!

  • 大先生
    大先生

    我出生在西安,说起西安的风土人情,风味小吃,历史变迁,街头巷尾的轶事,一直是有着深刻的感情,这些年来,总是在外地奔波的时间较多,长时间不回西安心中最想吃的,总是那一碗地道的羊肉泡馍。 常去那家庙后街泡馍馆,时间久了,成了那里的常客,我喜欢那里极其简单的布置,很老的桌椅板凳,很老的房子,房檐上露出快腐朽的椽子。几乎是固定的一批常客,主人极其简单的招呼,来了,坐,不会再有多余的话。 交钱,自己拿碗,每个碗里有两个饼,饭量大的可以在要一个。西安人叫它坨坨馍,实际就是烧饼。关于坨坨馍名字来历,据回族的朋友讲,源于阿拉伯语对烧饼的称呼为“托尔姆”(音译).后来被西安人叫顺了,就叫坨坨馍。不是地道的老西安,恐怕不知道这个典故呢。 饼子要自己掰,掰的越小越好,但也不是没有原则的小,最好是大小如黄豆,且不能有渣,因为如果有渣汤煮出来会很糊,这样就不好吃了。据我平时和老一辈的食客们聊天得知,早年属于大腕级的吃客,随身带一个很小的簸箩,掰完以后,用箩过一遍,以达到去渣的目的,这当然是属于对泡馍质量追求完美的食客,现在听来竟有些不可思议了。吃泡馍不是个着急的事儿。最好是心平气和的,悠悠闲闲的在说笑闲聊中完成。接下来就要交给厨师来做了,有一个专门负责配料的师傅,用极其简单的方言问你“肥瘦儿?”意思问你肉要肥点的还是瘦点的,一般比较专业的回答是“肥瘦!”意思就是都来一点,这都是用西安的方言来一问一答,非常的简洁明了。下来厨师切好了肉,抓一把粉丝,一把切好的蒜苗,一点点黄花木耳一起放到碗里,就算配好了一碗,下来还要问你一句“汤多少”?这里面的学问可就大了,需要汤多的泡馍很专业的叫法是“ 水围屯”或者“水漫金山”如果是需要汤少的叫“干拌儿”或者叫“口汤”这是根据食客们的需要了。如果是不常吃的,就干脆说汤多或者汤少就可以了。下来煮汤的过程看似简单,实则讲究也是很多的,厨师从炉旁的大锅里很迅速的舀出一份汤倒入炒锅中,这种汤是用上好的牛羊肉加各种作料煮成,泡馍味道的好坏全部决定于此了,如果馍掰的很小,汤味全能融入馍中,口感就十分的到位,如果馍掰的很大块,汤味不能入内,那么再好的汤料也无能为力了。煮的过程至少要翻勺两三次,经验老道的厨师能根据客人掰的馍的大小来调整时间的长短和火候的掌握,使每一碗的泡馍口味一致,最后淋入花油和明油起锅,花油就是用牛羊的骨髓熬制油很重的一种汤,这道花油起着画龙点睛的作用,明油就是香油,也是进一步的提高口味之用,这样一碗泡馍就做送到你的手里,看上去就很诱人,另外配上辣椒酱和香菜,糖蒜是必不可少的,这样的一套色香味俱全让人胃口大开,吃时加入香菜,辣椒酱,吃泡馍的时候不可以搅拌,只可以用筷子徐徐从表层由外向内侧拨最后送入口中,入口一定细嚼慢咽,仔细的品味肉味鲜香肥美,馍颗颗入味,汤浓香扑鼻吃完以后浑身冒汗畅快淋漓。 出门的时间久了,常常想起它,每次回到西安,别的先不说,先去吃上一碗,才感觉到是真正的回家了,泡馍这种食品,最早是作为一种早点出现的,据说早期西安的出苦力的民工,每天早晨热气腾腾吃上一碗,全天都不用吃饭,又顶饥又省钱。直到西安的很多专业泡馍馆,一般都是营业到中午就关门了。至于老孙家,同盛祥那是国营级大店,当另当别论了。 的确,泡馍看似平淡,简单,一说每个人都会做,实际要做好了还真是不容易,正如西安人的性格一样,非常简单,一就是一二就是二,但是当你了解了西安人的性格以后,你会发现他们的性格里蕴含着丰富的情感,执著善良质朴,一如一碗羊肉泡馍,让你上瘾之后,再也难以舍弃了。 这几年以来,不管我走到哪里,品尝了很多城市的当地名吃,最难忘的就是那一碗羊肉泡馍。我想我这辈子是忘不了它了

  • 哈哈哈
    哈哈哈

    羊肉泡馍,陕西名吃啊!初中时候喜欢读贾平凹的书,有好几篇人物吃泡馍的片段,写的那才叫详细,看书都能看的嘴馋, 馕泡羊肉汤忒好吃了。2010年在内蒙井队工作去西安交资料的时候,队长请客有幸吃过刘家的羊肉泡馍。馕热乎的掰碎了一泡,确实带劲儿。 当时听说还有两家做的挺正宗,有题主说的米家和老孙家,貌似老孙家还是俩家店。详细地址都忘记了,只是路过那里。这个问题只有地地道道的西安人才能回答准确,西安人很少去北院门小吃一条街吃牛羊肉泡馍。真正的吃家,都有自己相对固定的泡馍馆,隔三差五享受一番。西安城区东南西北大街小巷都有牛羊肉泡馍馆,西安人基本上按自己的习惯选择经常去泡馍馆,当然城里回民区,味道能好一点,洒金桥一条街相对泡馍馆集中一些味道还可以。北院门外地人去的比较多……背街小巷里一些小店味道还真不错,牛羊肉泡馍,牛羊肉水盆,各有千秋,名店大店只是名气大东西贵罢了,味道嘛不评价!牛羊肉泡馍就是一碗普通的饭食,没有什么神秘,过去就是下苦人为了吃饱肚子,牛羊肉泡馍吃了耐饥,实在。美美的来一碗泡馍干活有劲……去哪都行,但是要早上去!一大早去。吃泡馍时间很重要。很多人都觉得不明白,就连西安本地人很多都不太懂,不太会吃泡馍。吃泡馍一定要一大早就去,无论坊上哪家都行,只要开门。啥老黄家老米家,其实都一样,煮馍腊汁肉都差不多!泡馍正经讲究的是吃头锅汤!头锅汤!加上刚压出来的肉,头晚上熬了一晚上的汤,这才是吃泡馍的根。早年间,清早四 五点泡馍门前就有人排队了,大部分都是老吃家,讲究吃第一锅汤和刚压好的肉煮出来的馍,那才是真正的汤浓馍香!觉得自己掰馍太慢的,我告诉你个诀窍,你头一天去,光开票买馍,把馍拿回家慢慢掰,第二天一大早在去让给你煮就行了。最后说明一下,你没听过或者你不知道,并不能代表我说的不对,只能说明你不懂这个罢了。吃头一碗那在西安的坊上年纪大一点的老吃家心里是很占分量的事。我家在甜水井。我老父亲就是头一碗的常客。再告诉大家一点常识,大多数的泡馍都是用调和水煮,你是老吃家,老熟人常客你会吃,不用你说,给你煮馍肯定用的是高汤。高汤也在不停的兑水,到了中午后半场,基本就是清水兑调和了。最后在给大家解释一下啥叫腊汁肉,樊记的叫腊汁肉,泡馍的牛羊肉也是腊汁出来的。不过制作上有差别。这是上个月在西安的时候,特意找西安本地师傅带我去的这家,不太好找,位置有些偏,但味道的确不错,多少对羊肉泡馍了解一些,这是我掰了一个多小时的劳动成果,上面留一小块做记号,就不会在人多的时候弄错,羊肉煮的很绵软,饼子也是他们自家店做的,上面还有字,汤的味道也很好,价格是35元,感觉非常不错,有机会还想去吃一碗。我去西安 旅游 的时候,这家店是本地人推荐的,分享给你们!嗨,小伙伴们,今天我专门去了回民街看了一下,太商业游客化了,味了能寻找地道的羊肉泡馍,我找了很多条巷子,找到了一家还算不错的店,本地人来的很多,店家默认的是用机器切好的馍给你做,如果你需要自己掰就提前告诉他一下!【口味】咸香味,羊肉的膻味还是有一点的,有麻椒味,其实小炒的胡椒味更浓,糖蒜酸酸甜甜,和冰峰汽水一样是解腻用的!【口感】入口后馍很有劲道,即使泡过也很实在,粉丝顺滑入口,羊肉超级烂,可以说是肉烂汤浓,美滋滋。【技巧】掰馍要掰成黄豆大小,专业术语:口重、口轻指的是味道,干拌、口汤、水围城指的是形式,干拌:吃完没有汤,口汤“吃完剩一口汤、水围城:吃完汤较多。我要的是口汤,吃法讲究蚕食,可保证味道始终如一,糖蒜腻的时候再吃。【缺点】环境一般,吃的时候还是有点油腻。【价格】普通羊肉泡馍24元、冰峰2元!【地址】西大街桥梓口景德羊肉泡馍(地图APP帮你找)【推荐】牛羊肉泡馍【指数】 西安泡馍遍及西安的大街小巷。有很多招牌吸引着当地的吃货。我大概的列几个我经常去的:老米家 红埠街西头路口向南 刘家 大学习巷 对面是老白家水盆铁家 景龙池口一品斋 自强西路 工农路市场门口老黄家 昆明路老兰家 兴善寺西街 靠近朱雀大街其他也去 但如果外地朋友来 我会选择这几家我吃过的 认可的。仅供参考 不喜勿喷 不好意思啊。我连西安外地人都不算。还是说说我的家乡吧!风一吹,春就露了头。那颗吃货的躁动的心开始了舌尖上的旅程。最开始的要当属砦蒜了。珍珠般圆白的小蒜头煞是喜人。拾回家剁馅烙成菜煎饼,或是打个鸡蛋做汤,鲜,实在是鲜。香气四溢,称美味一绝,毫不为过。春天干燥,容易上火。苦菜最败火了。以豆面合煮,是为苦菜豆腐;用棒子面熬,则成苦菜粥;如果生吃,摘去干叶,用凉水一浸,蘸上甜面酱,卷入煎饼,吃起来也别有风味。再来就是白蒿了,也就是茵陈。打上鸡蛋,一煎一烙,又保健又美味。今晚吃饺子,什么馅的,荠荠菜的。哇 一口一个春天 春日,食春。钟楼附近的回民街。大寨路也有一个。其他 旅游 地方别去了,不正宗。景点都是过路客,有好有坏无所谓有人流在,固定的地方。都是固定人群手艺差不多哪里去。同事最好去回民的店,回民有信仰不敢参假,有部分其他(非回民)会有参假其他肉在里面。游客同盛祥,老孙家,本地人广济街南口老刘家,北口果园斋老米家,光明巷马光荣,西郊汉城路老黄家,水盆泡馍自强西路口:伊兰香水盆,北郊邮政中心局东边,清雅斋。西安百分之90的人会选择牛肉泡馍。价钱在25之内,一份。泡馍店特别多,各有各的特色。本人喜欢在环境干净的店吃,更倾向于我们汉民做的煮馍。曾经吃了一个礼拜。八年前,当时俩馍才九块钱。吃不到一点膻味。爱吃!