锡纸烧烤怎么打包肉串

75人浏览 2024-02-27 11:54:37

6个回答

  • 努力兴
    努力兴
    最佳回答
    锡纸烧烤是一种非常受欢迎的烧烤方式,可以将肉串包裹在锡纸里烧烤,这样可以保持肉串的湿润和口感。以下是详细的打包方法:1. 准备所需材料:锡纸、烤肉串、调料(如盐、辣椒粉、孜然等)和配菜等。2. 将一张足够大的锡纸摊平在桌面上。3. 将肉串放在锡纸的中间位置,将锡纸两侧向上翻起来,用手指按压锡纸边缘与肉串贴合。4. 将肉串均匀撒上调料,可以根据个人口味添加不同的调料。5. 将锡纸两边对折,轻轻压实,确保锡纸包裹紧密。6. 将锡纸两端向内折叠,形成一个封口。确保封口紧密,防止调料和肉汁渗出。7. 可以将多个肉串一起包裹在同一张锡纸中,但注意不要过于拥挤,以免影响烧烤效果。8. 打包完成后,可以用牙签固定锡纸的封口部分,以防止在烧烤过程中锡纸松开。9. 准备烧烤炉或烧烤架,预热至适宜的温度后,将包好的肉串放在烤架上。10. 不断翻转肉串,确保烧烤均匀,直到肉串熟透。11. 如果需要,可以在烤制过程中适当添加适量的调料和烧烤酱。12. 烧烤完成后,将肉串从锡纸中取出,可以直接食用或搭配配菜食用。锡纸烧烤是一种简单而又美味的烧烤方式,通过细心的包裹和烧烤,可以保持肉串的鲜嫩口感和香味。
  • 穷人
    穷人
    食材:猪瘦肉500克、菠萝1个、青辣椒2个、红辣椒2个、姜2片、蒜2瓣、孜然粉1茶匙、五香粉0.5茶匙、辣椒粉1汤匙、蚝油1汤匙、红糖1汤匙、盐适量、黑胡椒粉适量、食用油1汤匙。做法:1、猪肉我选的是五花肉上面那块带点肥肉丝丝的瘦肉,就是梅花肉的那种。蒜、姜切碎末。2、将瘦肉切2-3厘米的块,放入姜蒜末、孜然粉、五香粉、辣椒粉、耗油、红糖和油拌匀。3、盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌渍过夜。4、竹签洗净放入清水中浸泡30分钟,肉块取出放至室温,将菠萝、青、红辣椒切块。5、将腌渍好的肉块,与菠萝、青、红辣椒块间隔用竹签串起来,撒上适量的盐和黑胡椒粉,放置10分钟.。6、烤箱提前预热190度-200度,肉串上淋少许油,上下火烤15-20分钟(期间翻面3次,四个面都要考到),将所有的肉串烤完即可。主料:牛里脊肉200g猪腿肉200g香菇50g韭菜50g西兰花50g平菇50g鸡腿肉100g辅料:植物油20g盐10g生抽适量老抽适量料酒1勺蚝油10g金针菇50g豆腐皮2块辣椒粉50g孜然10g做法:1.食材准备好。2. 猪肉、牛肉、鸡腿肉分别切片。3. 用料酒、蚝油、盐、淀粉、植物油、葱段、姜丝腌渍半个小时。4. 穿串,竹签提前浸泡1个小时,防止烤的时候焦。5. 蔬菜准备好。6. 干辣椒+孜然用料理机打成粉。7. 烤盘铺上锡纸。8. 刷油烤箱预热后200度烤十分钟。9. 翻面刷油洒上辣椒粉继续烤五分钟10. 蔬菜烤的时间和温度为180度十分钟左右1、选择嫩点的猪肉,最好带点肥的,或者梅花肉,切小块,准备腌制。2、肉里加入辣椒面,孜然粉,酱油,料酒,盐,一点点淀粉,腌制两小时。3、腌好后把肉串穿起来,刷油,此时烤箱180度,预热十分钟。可以串一些自己喜欢吃的东西一起烤。4、烤盘铺上锡纸,放入肉串,然后再盖上一张锡纸,这样烤出来的肉才不会干巴巴。5、烤箱180度,放进去先烤8分钟,拿出来翻面再烤五分钟,最后打开锡纸再烤两分钟即可。食材:羊腿肉、鸡蛋、洋葱、生姜、调味:白胡椒粉、孜然粉、盐、辣椒粉、植物油做法1、市场选新鲜的羊腿肉,我用了700克的羊腿肉,洗净沥干水分,去除白色的筋膜,顺着肉纹理的方向,切成指节大的小块。2、羊腿肉要用这样肥瘦相间的,烤完吃着口感好,一点也不柴,如果到菜市场购买,就说做羊肉串用,老板知道应该怎么割肉。3、接下来就要进行腌制了,切好的肉块放在盆中,放半勺白胡椒粉、半勺孜然粉、一勺盐、半勺辣椒粉、三勺植物油,带着一次性手套搅拌均匀,同时再放入洋葱和姜片,洋葱切得不要太碎,生姜片切末。腌制五分钟之后,再打入两个鸡蛋,鸡蛋可以让羊肉变得更加嫩滑,同样用手套搅拌均匀,让每一块肉都均匀裹满。4、全部做好之后,盖上一层保鲜膜,放入冰箱中冷藏,腌制最少两个小时以上,如果您不着急吃,就腌上一晚上,让羊肉充分入味。5、如果是竹签,要提前泡水半小时以上,避免烤糊,如果是不锈钢的直接穿肉就行,二三块瘦肉相间一块肥肉,肥肉夹在中间,烤肉串没有肥肉,吃着根本不会香,一斤肉大约能穿10串,自己家人吃,分量一定要足。6、烤的时候无需再刷油,在加热的过程中,羊肉会渗出油脂,可以在室外用碳烤炉,也可以用电烤箱,烤盘上铺一层锡纸,滴下来的油不会弄脏烤箱。7、将肉串依次有间距的码放在烤架靠中间位置,根据自己口味调整盐量,烤箱调至215度,上下火烤制14~16分钟,喜欢嫩一点的就烤14分钟,喜欢老一点的就烤16分钟。8、取出后吃之前可以再在肉串儿表面撒少许辣椒粉、烧烤酱即可,此时的羊肉串非常入味,而且肉的味道很鲜美。食材准备:猪肉 400克,孜然粉 15克,蚝油 15毫升,白糖 10克,生抽 15毫升,葱姜 15克,盐 3克做法步骤:(1)猪肉洗干净,切大块放盆子里;(2)加适量特级生抽,加适量盐,一勺白糖;(3)加入适量蚝油,葱姜片加进去,撒上孜然粉搅拌均匀腌制至少两小时;(4)用签子穿起来;(5)用烤箱的话里用200度烤25分钟就可,也可以自己烧烤架自助。(6)烤好以后及时取出来;(7)戴手套将签子拆下来,放在盘子里撒上炒过的孜然粉
  • 爱艺博士
    爱艺博士
    1. 准备食材:选择新鲜的猪五花肉,建议选择瘦多肥少的部分,这样口感更好。将肉切成大小合适的块。2. 腌制肉块:将切好的肉块放入一个大碗中,加入适量的盐、生抽、料酒、五香粉等调料,用手抓匀,腌制大约30分钟,让肉更加入味。3. 穿串:将腌制好的肉块用竹签穿起来,每串穿4-5块肉,竹签要保持一定的间距,以免在烧烤过程中粘连。1.准备上好的五花肉,肉的选择决定成品的好坏,所以一层肥,一次瘦为最好.2.切成大概2厘米左右的丁,放在容器里3.倒入叉烧酱搅拌好4.加入姜丝5.盖盖后,放冰箱,一晚上.6.取出后,用竹签串好7.放在有锡纸的烤盘上,淋上腌好的料8.最好稍稍裹一下,再烤。烤箱200度预热,中层,上下火,30分钟左右,中间取出一次淋酱料。五花肉切小条,块不要太小,太小没口感。带的肥肉不要剔除,带油的烤出来更香,不会发柴。2.把切好的猪肉穿成串,研磨胡椒和盐腌制,把腌制好的肉串裹上保鲜膜或者保鲜袋,避免风干,放入冰箱冷藏腌制1小时。3.煎锅中火烧得很热,放入黄油融化。把肉串放入煎锅中,用中小火煎烤肉串。4.将白芝麻撒在烤好的肉串上面,即可摆盘。
  • 厉害了我的哥
    厉害了我的哥
    配料:猪肉500g 葱姜蒜末30g 盐5g胡椒粉,花椒粉,孜然粉各10g 料酒20g 香油20g 食用油20g制作方法1、瘦肉切成方肉块,加姜蒜末和盐略腌 肉中加入花椒粉 加入胡椒粉2、加入孜然粒,也可换成孜然粉 淋入料酒 加入香油腌制半小时3、将腌好的肉块儿串成串 烤箱预热5分钟后放入肉串,刷上一层油,洒入辣椒粉上下火200度烤20分钟 翻面再刷油、撒辣椒粉,继续烤20分钟即可羊肉500克、元葱37.5克、精盐、孜然粉各12.5克、辣椒粉7.45克做法:1、将羊肉切成厚片,元葱切碎,然后把羊肉片、元葱拌在一起腌制半小时,再用铁钎将羊肉穿成串。2、将烤肉串专用的铁槽加木炭烧熟,把肉串架在铁槽上面,撒上盐、辣椒粉、孜然粉烤约5分钟,翻身撒上盐、辣椒粉、孜然粉继续烤数分钟即可。主料:净猪通脊1000克,葱头500克。辅料:食油50克,精盐5克,胡椒粉少许将猪肉洗净切成20块约2厘米厚的长方形,葱头洗净切数个葱头圈后,切块放入绞肉机绞成泥;备用。将猪肉块、盐、胡椒粉,葱头末放在一起拌匀腌约3个小时,取出猪肉块除去葱头泥,抹上少许食油,串入不锈钢钎子上,用炭火缓缓烤熟。食用时放上葱头圈点缀即可。1 要做猪肉串,首先就要挑选比较新鲜的猪肉的,可以购买一些猪肉然后切成一厘米左右的肉丁,然后加入一些五香粉,孜然粉,还有酱油。然后放在碗里面一起搅拌并且腌制二十分钟的时间的。2 把猪肉已经腌制好了以后,就可以用购买好的竹签把所有的肉丁串起来。如果数量比较多,可以分成几串。然后开始放在烤架上面来烤,边烤边涂抹上一些油。这样可以让猪肉充分的烤熟。3 等到烤架上的肉有五分熟的时候,就可以把它们放进去微波炉里面,调整到高火,然后时间为十分钟。这样可以让猪肉串的水分蒸发掉,味道也更加的好。烤好以后可以加入酱油或者其他调味料来吃就可以。01、五花肉切片,倒入料酒,加一勺不到的盐腌半小时02、2勺甜酱,加水,加糖,拌匀03、锅内倒油烧热,把切好的大葱和生姜放入锅中煸香04、倒入五花肉一起煸炒05、炒至断生,倒入之前拌匀的甜酱料,炒匀06、收汁,关火1、腌制烧烤猪肉串首先要准备猪肉、蚝油、孜然、生粉、生抽、料酒、盐等食材,之后将猪肉洗净并切成小块装入盆内。2、往盆内加入适量生抽、盐、糖、孜然粉、蚝油、料酒、生粉,之后用手抓匀,再腌制30分钟左右,就可以用来烧烤。3、腌制好的猪肉可以用铁签串起来,就可以放在烧烤架上烤制。对于喜欢吃辣的人来说,还可以在烤制过程中撒上适量辣椒粉。食材:猪瘦肉500克,鸡蛋一个,玉米淀粉适量,洋葱丝少于,姜丝少于,盐、鸡精、蚝油、生抽、料酒、孜然粉、辣椒粉。做法:1、首先把猪瘦肉去除表面的筋膜,切成1厘米厚的片,用刀背在猪肉表面拍几下,把猪肉的肉质拍散。2、把猪肉切成1厘米见方的小丁,可以根据自己的喜好加一点猪油丁。3、切好的肉丁中加入洋葱丝、生姜丝、盐、鸡精、料酒、生抽、蚝油搅拌均匀。4、再打入半个鸡蛋清、加入适量玉米淀粉再次抓拌均匀,最后在表面淋上一层食用油,放入冰箱腌制半小时左右。(经过腌制的猪肉烤出来会比较鲜嫩、不容易发干发柴,因为腌制的时候加了淀粉,烤出来的肉串才能达到外焦里嫩的效果。)食材准备:猪肉 400克,孜然粉 15克,蚝油 15毫升,白糖 10克,生抽 15毫升,葱姜 15克,盐 3克做法步骤:(1)猪肉洗干净,切大块放盆子里;(2)加适量特级生抽,加适量盐,一勺白糖;(3)加入适量蚝油,葱姜片加进去,撒上孜然粉搅拌均匀腌制至少两小时;(4)用签子穿起来;(5)用烤箱的话里用200度烤25分钟就可,也可以自己烧烤架自助。(6)烤好以后及时取出来;(7)戴手套将签子拆下来,放在盘子里撒上炒过的孜然粉。1. 五花肉腌料配方(以1斤五花肉为标准) 葱姜蒜末各10克、嫩肉粉2克、五香粉2克、美极鲜5克、辣椒面适量麻辣鲜15克、白胡椒粉3克、孜然粉8克 腌制方法:五花肉切成三厘米薄厚的片状,然后依次加入上面的调料,涂抹均匀后静置12小时以上即可。2. 鸡腿、鸡翅、鸡尖、掌中宝等腌料配方(以1斤原料为标准)姜片80克、葱段50克、食用盐50克、鸡精10克、香麻油10克、生粉20克、蛋清3个、辣椒粉200克、味极鲜味汁50克、适量豆油、啤酒适量 腌制方法:鸡腿鸡翅等食材左右划刀、划至骨头即可,然后将腌料提前混合在一起,然后将腌料均匀的涂抹到原料上静置腌制12小时以上即可。3. 里脊肉腌料配方(1斤为标准)葱50克、味精10克、食用盐15克、蛋清3个、蚝油30克、辣椒粉100克、美极鲜味汁30克、炸粉20克 腌制方法:把所有料混合在一起,然后把准备好的里脊肉切成条状或者块状,涂抹均匀,静置腌制12小时以上即可4. 牛肉腌料配方(1斤为标准)洋葱半个切片、3颗蒜头切蒜片、四勺生抽(15ml勺)、四勺料酒(15ml勺)、白糖四勺(5ml勺)、胡椒粉一勺(5ml勺)、鸡蛋一个、四勺红酒(15ml勺)、一勺蒜末汁 腌制方法:所有调料放在一起搅拌均匀,然后再均匀的涂抹牛肉静置腌制12小时以上即可5. 羊肉串腌料配方(1斤为标准)黑椒腌料25克、嫩肉粉2克、洋葱30克、料酒15克、孜然粉4克、盐5克、麻辣鲜2克、白胡椒粉5克、味精3克、味极鲜5克 腌制方法:所有调料调和在一起,然后倒入切成片状的羊肉中,抓抹均匀后静置12小时以上即可。6. 羊腰子腌料配方(1斤为标准)葱姜蒜各10克、料酒15克、十三香3克、白胡椒3克、生抽5克、辣椒粉适量,盐2克 腌制方法:羊腰从中间竖切成两块,所有调料提前均匀调和在一起,然后倒入装有羊腰的盆中,抓抹均匀后静置12小时以上即可。调料:猪肉 75g、花生油 5ml、食盐 2g、酱油 5ml、五香粉 3g、孜然 5g。1、第一步将猪肉切丁,放入碗中。2、加入五香粉,孜然粉,盐,酱油,花生油,用手拌匀腌制半小时。3、腌制好后串在竹签上。4、放在烤架上,刷油。5、放入烤箱,200度,烤10分钟。6、然后取出,这样烤肉串就做好了。7.美味又好吃的烧烤猪肉串腌制好吃又嫩完成开吃了。
  • Ramance.
    Ramance.
    准备材料:五花肉、洋葱、红椒、黄椒、青椒、韩式辣椒酱、生抽、糖、芝麻油、料酒、胡椒粉。一、准备食材。二、梅花肉泡出血水,洗净捞出,挤去水分。三、用刀切成3厘米左右的小块备用。四、洋葱洗净,切成小丁。五、捣碎出汁,取洋葱汁备用。六、切好的梅花肉中,加入洋葱汁、辣椒酱、生抽、糖、芝麻油、料酒、胡椒粉。七、带上一次性手套,把调料和肉块拌匀。放入冰箱冷藏30分钟,使肉块更入味。八、青、红、黄彩椒洗净,去蒂去籽。九、切成和肉块大小相近的小块。十、竹签用热水浸泡30分钟,取出。十一、将肉块、青、红、黄彩椒块交替串在竹签上。十二、竹签头尾包上锡纸防止烤焦,放在烤架上。十三、烤箱第三层放入铺上锡纸的烤盘,接滴落的油脂。十四、烘烤模式上下管,设置时间30分钟,温度200度。预热完成后,第二层放入烤架烘烤。最后10分钟把肉串翻面,继续烘烤。十五、出炉后请趁热享用。回答于 2022-11-17
  • 法夫纳之拥
    法夫纳之拥
    准备材料:羊肉串一袋、洋葱半个、孜然粉粒2勺半、辣椒粉1勺、生抽适量、色拉油适量、蚝油2勺、盐适量、蜂蜜1勺、鸡精或味精少许制作步骤:1、先把调料准备好2、将调料混合均匀,涂抹在羊肉串上3、然后准备锡纸,剪成小方块,包肉串露出来的签子,这样不至于把签子烤糊,影响肉的味道4、包好5、烤箱选择热风循环上下火230度预热6、烤盘上垫一张锡纸,用来接烤肉串的过程中流下的油渍7、肉串放在烤架上,烤盘放在下面一层8、烤了12分钟就烤好了