烧烤锡纸都有什么菜

63人浏览 2024-03-04 17:44:55

6个回答

  • 斑马斑马影视
    斑马斑马影视
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    烧烤锡纸是一种常见的烧烤方式,通常用于烤制食物时保持食材的鲜嫩和原汁原味。以下是一些常见的适合烧烤锡纸的菜品:1. 鱼类:比如鲑鱼、鳕鱼、红鲷鱼等,可以在锡纸上铺上鱼肉,加上调料和蔬菜,然后包起来烤制。2. 蔬菜:各种蔬菜如洋葱、甜椒、茄子、菇类等都适合在锡纸上烧烤。你可以将蔬菜切块或切片,加入调料和橄榄油,将其包裹在锡纸中一同烤制。3. 虾类:虾可以剥壳后用锡纸包裹,再加入适量的调料和蔬菜,然后烤制。这样可以保持虾肉的鲜嫩口感。4. 鸡肉:将鸡肉切成块状,加入适量的调料和蔬菜,包在锡纸中进行烤制。这样可以使鸡肉更加嫩滑多汁。5. 牛肉:将牛肉切成薄片,加入适量的调料和蔬菜,用锡纸包裹后进行烤制。锡纸可以帮助保持牛肉的嫩滑口感。6. 猪肉:将猪肉切成薄片,加入适量的调料和蔬菜,用锡纸包裹后进行烤制。锡纸有助于保持猪肉的鲜嫩。以上仅是烧烤锡纸的一些常见菜品,你可以根据个人口味和喜好进行创新和尝试。记得在烧烤过程中要适量调整烤制时间和温度,以免食物烤糊或过熟。
  • 异世界
    异世界
    主料:金针菇150g 辅料:蒜蓉辣椒酱3勺,烧烤料粉20g,蒜瓣3个,大葱1个,香菜3颗 做法:1. 金针撕开洗净,控干水2. 将葱蒜香菜切成末3. 放入3勺蒜蓉多味辣酱,三末丶烧烤料粉,少量白糖丶一勺蚝油、一勺味极鲜酱油4. 拌匀5. 将拌匀的金针菇放入锡纸内,并淋入少许橄榄油,然后包好无缝隙放在烤盘上6. 烤箱预热,温度设定210度,15分钟,上下火,时间到小心取出锡纸包放在盘中,慢慢打开,麻辣鲜香的金针菇完成!准备食材:花甲,大虾,金针菇,粉丝,洋葱,蒜末,小米椒,葱花做法:1.碗中放蒜末、烧烤料、葱花、辣椒粉.浇上热油拌匀。加3勺生抽+2勺蚝油拌匀2.烤箱盘上放锡纸盒,依次摆上一层洋葱碎分别摆上和金针菇泡软的粉丝虾和花蛤3.淋上调好的酱汁,加适量的清水,送入烤箱190度烤20-25分钟,撒上葱花即可锡纸烧烤做法有很多,常见的有锡纸金针菇、锡纸娃娃菜、锡纸花甲、锡纸虾、锡纸鸡爪等。一、锡纸金针菇制作锡纸金针菇是比较简单的,因为是素材,不用过多的处理,需要的配料也是比较简单,但是即使它做法简单配料用的少,但它的美味依然被大家喜爱。锡纸金针菇配料配方:炒好的蒜蓉适量、辣鲜露5g、鸡汁5g、料酒10g、海鲜酱油20g、蚝油20g、红烧酱油5g、红油30g、麻油10g制作方法:把洗干净的金针菇放入做成盒子状的锡纸盒里,然后把蒜蓉、鲜辣露等提前准备好的配料淋在金针菇上面,然后放入火上开始中火慢烤,烤好之后出锅之前1分钟撒上香菜末、鲜辣椒末即可二、锡纸娃娃菜娃娃菜不管是火锅还是烧烤还是其他的做法,都有一种虽然样貌平凡但是实力惊人的感觉,所以说到锡纸烧烤,那锡纸娃娃菜一定是终极口碑之王,因为顾客点的单每一单都有锡纸娃娃菜配料配方:油50g、剁椒15g、小米辣2个、(切成小圈或者碎末)、蒸鱼豉油15g、鸡精10g、粉丝1小把、蒜蓉50g、麻油10g、鲜香宝5g制作方法:提前把粉丝泡好,然后把泡好的粉丝放在锡纸盒底部,然后依次再放入洗干净的娃娃菜,最后在娃娃菜上面淋上准备好的油、剁椒、豉油等提前准备好的配料,然后上火烤,离烤好2分钟放入切好的小米辣即可三、锡纸花甲锡纸花甲,可以说是把锡纸做法的美味带火起来的一款美味,在锡纸烧烤还没有变成今天这么火爆的样子,锡纸花甲那真的是夜宵市场上的人气担当,所有,吃锡纸烧烤一定要吃锡纸花甲锡纸花甲配料配方:耗油20g、辣鲜露20g、豆豉20g、酱油20g、生抽20g、香醋20g、文蛤精20g、鸡精30g、鲜味宝25g、白糖20g、味精20g、料油20g、红油30g、油麦菜、金针菇、粉丝、泰椒粉、香葱沫、香菜末、蒜、麻油制作方法:1、花甲泡水去沙处理,这个操作可提前一夜,(泡花甲的水里可适量加点盐,这样更有利于吐沙哦),吐好沙的花甲开水下锅焯水,切记不要煮太久,这样容易煮老2、提前泡好的粉丝及油麦菜金针菇等,依次放入准备好的锡纸盒,然后在这些配菜上面放入处理好的花甲,然后再一次淋上准备好的酱油、蚝油等配料,然后上火开烤3、烤好前五分钟再淋上麻油,然后关火后撒上香菜末、香葱末等即可第一、锡纸烧烤的做法先把锡纸裁好,大概和一张A4纸差不多大小,放入烤盘放上喜好的金针菇,放的时候不要把锡纸都铺满,等下还要折叠的。先放酱油,再把胡椒粉五香粉以及辣椒放上。{酱油要放的均匀,辣椒五香粉和胡椒粉不用}。接来下就把锡纸叠上,{4个角依次抓起来然后压在一起就可以了}最后放入烤箱或者烧烤架。{烤箱7-10分钟左右,烧烤架15分钟左右}。第二、特色锡纸烧烤1、将烤肉料加水减半均匀,料与水的比例为1:1(调料包装后面有详细的配比)2、将调料倒入装在保险袋的排骨中,搅匀,让每块排骨都均匀的粘上料汁。然后放入冰箱腌制一夜,没时间的话,最起码也要三四个小时才能更好的入味。3、将腌制好的排骨包入锡纸中4、将每块肉都包裹严实,才能保证排骨的原汁原味。
  • 和久
    和久
    烧烤锡纸酱汁可以根据个人口味进行调配,以下是一种简单易做的烧烤锡纸酱汁配方:材料:- 生抽 2 汤匙- 料酒 2 汤匙- 白糖 1 汤匙- 蒜末 1 小勺- 姜末 1 小勺- 香油 1 小勺- 辣椒粉 1/2 小勺- 鸡精 1/2 小勺- 生姜 1 片步骤:1. 生姜切成片,放入小碗中备用。2. 取一个碗,将生抽、料酒、白糖、蒜末、姜末、香油、辣椒粉、鸡精放入碗中,搅拌均匀。3. 将碗内的调料倒入锡纸上,放上食材(比如肉类、蔬菜等),用手将锡纸包好。4. 将锡纸包好的食材放在烤架上,用中火烤约 5 分钟。5. 打开锡纸,将食材取出,将锡纸上的调料倒入碗中,加入生姜片,搅拌均匀即可。温馨提示:以上配方仅供参考,可以根据个人口味适量调整。如果喜欢辣味,可以多加辣椒粉;如果喜欢甜味,可以多加白糖。烤制时间可以根据食材的种类和大小进行调整。一、锡纸泡椒酱红灯笼椒7斤、青小米椒3斤、红小米椒4斤、野山椒3斤、泡姜2斤、大蒜1斤、青花椒400克、麦芽粉5克、鸡精300克、味精200克、糖20克、豆瓣酱100克、米酒10克、白酒5克、菜籽油10斤、色拉油15斤。制作流程:以上辣椒全部剁碎备用,锅中加入色拉油,菜籽油烧热加入蒜末,泡姜末,青花椒,豆瓣酱,炒香再加入剁碎的辣椒炒到辣椒里水分变干即可调味麦芽粉、鸡精、味精、糖、米酒、白酒即可。二、锡纸蒜蓉酱色拉油10斤,大蒜10斤剁细加5克盐用水泡20分钟以上,蒜末炸一半留一半,然后用炸蒜的油把另一半生蒜末炒香,合到一起调味,红小米300克是和生蒜一起要炒熟断生,再加入鸡汁400克、味精200克、鸡精300克、糖20克、蒜香粉200克调味即可。三、锡纸香辣酱香料(桂皮25克、草果30克、八角40克、小茴香60克、白芷40克、白扣35克、香叶20克、砂仁30克)、小葱 60 克、小芹菜100克、洋葱100克、香菜50克、生姜80克、色拉油30斤。制作流程:锅中加水放入香料,煮三分钟清洗后,香料捞出控干水分,锅中加油烧到四成热,放入香料、小芹菜、洋葱、香菜、生姜,小火持续加热不断搅拌,熬一个小时后,捞出香料,放入蒜末、姜末各1斤炸香、放入豆瓣酱20斤小火反复翻炒一个半小时、加入火锅底料3斤、辣椒面8斤、孜然粉150克、鸡精味精各200克、鸡汁蚝油各300克,炒两分钟出锅制作完成.。1、1份香葱、1份香芹和0.5份香菜,加1升水炖煮2小时,捞出食材,留水备用; 2、1升料水中加入25克蒸鱼豉油、25克鱼露和5克酱蘸汁,搅拌均匀,备用; 3、调制万能酱料,1份干锅酱、2份麻辣酱和3份辣鲜露,搅拌均匀,备用; 4、制作蒜油,大蒜切末,放入等量的热油中,炒至断生,油和蒜备用
  • PuangPuanw
    PuangPuanw
    1、工具:打火机、木炭、助燃剂、网架、烧烤叉、烧烤夹(夹取生食)、烧烤铲(翻转食物)、竹签、牙签、小毛刷、水果刀、锡箔纸、报纸、一次性筷、一次性碗、一次性盘、一次性手套、纸杯、餐巾纸、湿巾纸、调料瓶(空瓶)、桌布、烧烤围裙、垃圾袋2、调料:调和油、盐、烧烤酱(汁)、辣椒粉(老干妈)、孜然、五香粉、蜂蜜、番茄酱、胡萝卜酱、甜面酱、海鲜调料、大蒜、姜、;3、食品:荤菜:鸡翅、排骨、香肠、火腿肠、牛肉、羊肉、五花肉、各式鱼丸肉丸、 鸡珍、黄花鱼、秋刀鱼、鲫鱼、鱿鱼、墨鱼仔、虾等; 素菜:玉米、韭菜、蘑菇、茄子、土豆、黄瓜、藕片、青椒、花菜、香干、臭干子、小镘头、年糕、面包片、棉花糖、生菜(生菜包肉)等; 水果:香蕉、+木瓜、苹果、梨、菠萝、哈密瓜等;4、饮料:矿泉水、可乐(去油腻)、凉茶(降火)、橙汁、啤酒等。
  • Daybreak。
    Daybreak。
    最初的锡纸是锡造的,锡纸比铝箔软,包裹食物多少会带点锡味,但是锡纸因其熔点较低不可加热或加热温度高如到160℃以上就开始脆化而限制了它在食品包装方面的使用,如需要烧烤食品,烘焙食品时就无法使用锡纸。铝箔纸也被俗称为锡纸,因其熔点较高加热到660℃以上才开始熔化,可以适用于普通烧烤食品,烘焙食品,甚至传统叫花鸡都使用铝箔纸来包裹烘焙。  锡纸烧烤是将处理好的食物、材料等用锡纸包裹后放入电烤箱或火中烘烤。锡纸烧烤防止食物粘烤盘,第二是防止食物粘上脏东西,第三是方便刷烤盘,第四是有的食物烤制的时候有调料,馅料等怕散掉了用锡纸包上,第五是防止水分流失,保持鲜嫩。  利用锡纸烧烤优势,再结合自身独特的烧烤技术与配方,将需要烤制的食物或事先腌制,或加入秘方调料,并掌握精确的火候,使烤制成熟的食物在破开锡纸的那一刻香气扑鼻、肉汁鲜嫩、不管是海鲜、肉类、鱼类、还是蔬菜都保持原汁原味,色彩艳丽、汤汁香浓,真正做到了营养健康、绿色美味!
  • 兼职大咖
    兼职大咖
    1. 万能蒜蓉酱制作:锅中炒香蒜末、洋葱和小米椒,加盐、糖、生抽、蚝油搅拌均匀;2. 鲜虾粉丝:锡纸盒底铺粉丝,放上鲜虾,撒少许姜末,一勺豆瓣酱,再淋上万能蒜蓉酱,加入没过食材的清水;3. 金针菇肥牛:锡纸盒底放少许油,铺上洋葱,金针菇和肥牛,撒少许孜然粉,淋上蒜蓉酱;4. 金针菇肥牛和鲜虾粉丝盖上锡纸,一起入烤箱中层,230度烤20-25分钟,取出去掉锡纸盖,撒上葱花继续烤5分钟。5. 锡纸豆腐和茄子:内脂豆腐划成小块,淋上鸡蛋液;茄子表面刷油,一起入烤箱230度烤15分钟,取出后豆腐上撒一些烤肉粉,淋上蒜蓉酱,撒上葱花;茄子对半切开,蒜蓉酱中加少许辣子拌匀,刷在茄子表面,同样撒上葱花,继续烤5分钟。