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瑞雪芙蓉映金龙

时间:2013-10-28 10:44来源:网络菜谱网站 作者:私房菜厨师 点击:

瑞雪芙蓉映金龙的烹饪制作方法:

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1、昂首挺胸的火红龙虾一上桌,立即能吸引大家的眼球,必须是婚宴当中的一道“硬菜”,品的就是它的鲜甜。这道菜巧妙利用鸡汤、蟹黄等来提升龙虾本身的美味,鲜美异常。 copyright dedecms

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2、把1只约1300克的龙虾起肉,头尾蒸熟,肉切小片用1克盐、0.5克生粉捞匀备用;10只鸡蛋、300克清鸡汤、150克牛奶、2克盐、2克糖混合后蒸熟成芙蓉羹。 dedecms.com

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3、300克小唐菜切成花形汆水,100克姜切丝炸香备用。

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4、200克清鸡汤、2克盐、1克糖、20克蚧皇、2.5克生粉勾成芡,将龙虾肉滑熟装盘,用姜丝小唐菜装饰即可。 内容来自dedecms


菜谱概要
准备时间:30分钟;烹饪时间:20分钟;菜系:粤菜;口味:咸;类型:创新菜。
食材原料
主料:龙虾1300克   辅料:鸡蛋500克   小唐菜300克   蚧皇20克   生粉2克   调料:清鸡汤500克   牛奶150克   盐4克   糖3克   姜丝100克   份量:10人份
所用到的厨具
蒸箱     刀具     炒锅

内容来自dedecms

 

织梦好,好织梦

厨师点评瑞雪芙蓉映金龙:
好的龙虾很“甜”,作为海鲜中的尚品,龙虾一上桌必定会提高了等级,而特色往往最能让人难忘。生吃和清蒸往往被认为是最能保持原汁原味的方法,中餐中往往用鸡汤等清淡的调味料来蒸,品的就是它的鲜甜。这道菜巧妙利用鸡汤、蟹黄等来提升龙虾本身的美味,鲜美异常。

织梦好,好织梦

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