私房菜美食网 欢迎您!敬请记住我们的域名www.sfcai.cn或 【点此保存网址

在线QQ客服客服在线

私房菜美食网

打造专业的餐饮原料推广网站
构建星级酒店厨师食材采购平台

当前位置: 主页 > 菜谱大全 > 肉类菜谱 >

盐焗鹅

时间:2013-10-28 12:16来源:私房菜美食网 作者:私房菜厨师 点击:

盐焗鹅的烹饪制作方法:

copyright dedecms

1、生长在水中的慈菇、梅干菜与鹅肉是非常营养的搭配。用鸡蛋清将盐搅拌后可以将盐很好的定型成想要的形状。这是一道很有意思的创意菜,吃的时候将盐敲开,找出鹅肉,这个过程本身就已经给食客带来了很多吸引力。

dedecms.com

织梦好,好织梦

2、用砂锅焖熟鹅肉、慈菇和泡洗好的梅干菜,用吸油纸包成卷,用荷叶包裹也是不错的选择。

织梦好,好织梦

本文来自织梦

3、方形模具的底部先放入盐,再把包好的鹅肉放在模具中,四周也用盐填满,多余的盐用竹板抹平,轻轻扣出放入烤箱烤制10分钟。 内容来自dedecms

织梦内容管理系统

4、用火枪在盐块上喷出花纹,上桌时,客人用雨花石敲开即可。私房菜菜谱大全www.sfcai.cn转载请注。 内容来自dedecms


菜谱概要
准备时间:180分钟;烹饪时间:60分钟;菜系:京菜;口味:咸;类型:创新菜。
食材原料
主料:鹅500克   辅料:慈姑300克   梅干菜200克   调料:盐150克   鸡蛋清100克   份量:4人份
所用到的厨具
刀具     砂锅     模具     烤箱     火枪

dedecms.com

  本文来自织梦

厨师点评盐焗鹅:
慈菇和普通的蘑菇多有不同,生长在水里,和梅干菜与鹅肉是非常营养的配比。此外为了盐可以烤成型,盐一定要用鸡蛋清搅拌后使用,盐可以起到很好的保温作用,所以材料都选用耐热的食材。吃的时候需要敲开食盐外层,给吃增加了趣味。 内容来自dedecms

特别推荐菜谱

  • 金钩粉丝煮冬瓜 金钩粉丝煮冬瓜

    金钩粉丝煮冬瓜,素食类菜谱。冬瓜性寒味甘,清热生津,祛暑除烦...

  • 辣味炸鸡 辣味炸鸡

    辣味炸鸡,禽肉类菜谱。 烹饪方法:油炸; 烹饪时间:30分钟; ...

营养美食分享

  • 带鱼寿司便当 带鱼寿司便当

    带鱼寿司便当,色香味美,鱼肉搭配,营养均衡。 材料:米饭(一...

  • 百合蜜汁酿苹果 百合蜜汁酿苹果

    百合蜜汁酿苹果其实是一道水果点心,火红的苹果表皮,清脆的果肉...

微波黑椒牛排 当归党参陈皮瘦肉汤 豉油炒乌冬 香辣蹄筋 无粉巴拿马蛋糕 香菇烤肉 泰式粉丝鲜虾色拉 奶油炖火腿芜菁
Copyright©2009-2013sfcai.cn All Rights Reserved 私房菜美食网版权所有 沪ICP备09084014号