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芥茉豆腐

时间:2009-12-28 09:39来源:私房菜网 作者:酒店大厨 点击:

芥茉豆腐 内容来自dedecms

芥茉豆腐吃起来清淡爽口,能通七窍,刺激食欲,属于凉拌菜,素食菜谱
原料:千页豆腐1块(200克)
配料:红辣椒、芫荽、大蒜、姜、芥末、盐,味精、醋、香油。
芥茉豆腐的烹饪方法:
1、豆腐切成5厘米长、0 5厘米粗的条焯水,冷却放入冰箱稍微冰镇(这样味道更佳)。
2、芥末用开水调湿,用纸封严,加温约15分钟后再加入盐、味精、醋、香油和姜末、蒜泥搅拌成汁。
3、食用时,将调好的汁倒入千页豆腐,加入切好丝的红辣椒、姜和大蒜,芫荽、拌匀装盘即成。 内容来自dedecms

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