回锅肉

106人浏览 2023-12-11 20:19

回锅肉是一道具有川菜特色的经典美食，它以猪肉为主料，搭配辣椒、蒜末等多种调味料烹制而成。

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用料

步骤1：连皮猪肉，去毛洗净，放入冷水锅内煮至熟，变硬身四川回锅肉的做法

步骤2：将煮好的猪肉冲洗干净放凉，切成薄而大的肉片四川回锅肉的做法

步骤3：锅内仅放一茶匙油，放入肉片和姜片，用小火慢慢煎炒至出油，表面色泽变金黄色四川回锅肉的做法

步骤4：加入1又1/2大匙红油豆瓣酱四川回锅肉的做法

步骤5：翻炒至出红油后，再放入一匙生抽，料酒翻炒片刻。（如豆瓣酱放的多，也可免放生抽，不然会太咸）四川回锅肉的做法

步骤6：投入青蒜白及红，青椒四川回锅肉的做法

步骤7：翻炒至青蒜白及红，青椒断生即可四川回锅肉的做法

步骤8：最后放入青蒜叶，翻炒片刻即可出锅

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