凉面
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2023-12-10 20:33
凉面是一道清爽可口的夏日美食。制作凉面的方法如下：首先将面条煮熟，捞出后用冷水冲洗，使之变凉。接着将凉面放入大碗中，加入适量的酱油、芝麻酱、辣椒油、蒜末、香葱碎等调味料，搅拌均匀。可以根据个人口味添加适量的醋、盐、糖等。然后再加入一些蔬菜丝、黄瓜丝、豆芽等作为配菜。最后撒上花生碎或芝麻，提升口感和美观。凉面食用时口感细腻爽滑，香气扑鼻，非常适合夏季消暑。
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用料
| 面条 | 1斤 |
| 绿豆芽 | 半斤 |
| 海带 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 醋 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 蒜瓣 | 3~4瓣 |
| 老姜 | 1块 |
| 咸菜头 | 1个 |
| 麻油 | 少许 |
| 花椒面 | 少许 |
| 辣椒油 | 适量 |
| 味精 | 适量 |
凉面的做法
步骤1：锅入清水待沸，新鲜面条放入屉中上锅蒸15分钟后，倒入沸水中煮片刻后捞出，淋入少许食用油在风扇下搅拌吹凉四川凉面的做法
步骤2：海带洗净切丝，和豆芽煮熟后捞出四川凉面的做法
步骤3：咸菜头，青椒切丝四川凉面的做法
步骤4：小葱切成葱花，姜蒜切细末四川凉面的做法
步骤5：将少许海带丝，豆芽，咸菜丝，青椒丝放入盘中，上面放上凉面，将所有佐料打在凉面上，撒上葱花，食用时拌匀即可
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