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伯爵茶馅巧克力

时间:2013-10-28 11:07来源:私房菜美食网 作者:私房菜厨师 点击:

伯爵茶馅巧克力的烹饪制作方法:

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1、轻轻咬开浓滑的巧克力外壳,等待你的是伯爵茶馅料的独特味道,等待巧克力在口中慢慢融化,大大的满足感慢慢包围着你。

织梦好,好织梦

本文来自织梦

2、用手持搅拌机将奶油和巧克力搅拌均匀,用红外测温仪测其温度下降至30℃以下的时候加入黄油,并搅拌均匀。将巧克力放入挤袋,挤进桃心模具中,将模具倒换匀称,留出空心,用刮板将多余的巧克力铲平。

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3、将预先泡好的伯爵茶水与淡奶油搅拌在一起,挤入巧克力的空心处,继续将溶化的巧克力倒在模具表面,将茶馅封口,用抹刀抹平,继续用刮板将多余的巧克力铲平。

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4、待巧克力完全冷却,轻轻拍打,即可倒出。一道可口的私房菜美食sfcai.cn点心就制作完成。 本文来自织梦


菜谱概要
准备时间:60分钟;烹饪时间:60分钟;菜系:欧陆菜;口味:甜;类型:创新菜。
食材原料
主料:黑巧克力85克   辅料:淡奶油130克   黄油20克   调料:伯爵茶10克   份量:2人份
所用到的厨具
红外测温仪     模具     刮板     抹刀

织梦好,好织梦

 

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厨师点评伯爵茶馅巧克力:
所有的物体都是由不断震动的原子构成的,高能量的原子震动频率越高物体的温度越高,它的震动就越快,光谱的辐射能量就越高。红外测温仪可以吸收物体的辐射转化为热能,把温度变化数据转化成电子信号。经过淮确的升温、降温才可以使巧克力内部的结晶物达到最好的形态,体现出巧克力最闪耀的“光亮度”。 内容来自dedecms

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