主料：千页豆腐半块(100克)、排骨；
配料：香菇、虾米、干贝、胡萝卜、青葱、姜丝、淀粉、食用油、盐、酱油、糖、耗油、味精、胡椒粉。
排骨焖豆腐的烹饪方法：将豆腐切成三角形状、块状或颗粒状均可(随个人切法)、入油锅炸至金黄色；排骨切小件，焯水去掉血水备用；把姜丝下油锅爆香，倒入排骨，煸炒一会儿，在加入豆腐、发好的香菇、虾米、干贝．放入盐，酱油、糖、耗油炒拌一下；把砂锅烧热，把调好味的排骨和炸好的千页豆腐放入砂锅内，加少许水，慢火煮15分钟：加水淀粉勾芡，加少许味精和胡椒粉调味，胡萝卜刻花、青葱切丝进行点缀，盖上盖即可上菜了。