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  • 陈年黄酒蒸红毛蟹

    火候的掌握是蒸制螃蟹最关键的,蒸制螃蟹时必须火旺气猛,蒸的过程中不能闪火,也不能开盖检验,否则难以保证口感及质量。以一只1200克的红毛蟹为例,整只蟹带壳以100摄氏度以上的温度上锅蒸大概25分钟即可,肉已经断生,且口感鲜嫩。...

    日期:2013-10-28 10:32:49 点击:167 好评:0
  • 葱油斯里兰卡红石斑鱼

    斯里兰卡石斑鱼分布于印度洋无污染深海区,营养丰富,肉质细嫩洁白,类似鸡肉,素有“海鸡肉”美称,也被称之为“美容护肤之鱼”。属鲈形目,主要以天然野生为主,其蛋白质含量高,而脂肪含量低。野生红石斑鱼肉质更弹牙。当然,也可以用来红烧、煎烤,只是都...

    日期:2013-10-27 22:34:31 点击:301 好评:0
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