大枣褶皱多下锅前最好洗洗

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  • 来源:私房菜

  压制燕麦片。

  和整粒的燕麦不同,由于燕麦片由燕麦压制而成,因此使很多人清洗时无从下手,最终放弃。其实,洗法很简单,在热水里泡2—3分钟,再放在冷水里泡4—5分钟,此时洗出来的燕麦片就干净了,直接可以用来熬粥。

  粉丝粉条

  粉丝、粉条在制成后需要晾晒,这时会有大量的灰尘沾到粉条上,在菜市场售卖时也会沾上很多灰尘和细菌,所以做菜之前一定要洗。方法是用盆装满温水,把粉条剪成小条,然后轻轻搓洗。若做凉菜使用,则可以直接放锅里焯一下。

  紫菜

  紫菜在晒制的过程中可能会沾上小贝壳或沙子,食用前先在温水里泡三四分钟,然后用漏勺捞起来就可以了。一般紫菜不会像海带那样含海盐或沙子之类的异物,捞出来以后再用清水一冲即可烹调食用。

  大枣

  用大枣煮粥、包粽子、泡水时,很多人都是直接拿几颗直接丢进锅里,或者干脆买包装袋上带“免洗”字样的完事大吉。其实,不论是散装的还是免洗包装的,由于大枣表面自身褶皱多,其中可能含有一些灰尘和微生物,而这些很难被清洗干净的,若直接烹调食用,会给健康带来隐患。清洗方法是,先用冷水泡半小时,再用热水泡,待泡到红枣褶皱快撑起来时,再搅动水,动作猛一点,然后换水冲洗两次,这样就差不多了。此时的大枣不但皱褶内泥沙尽除,并且柔软丰盈,口感最好。

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