春节食物 怎么处理保存?

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  • 来源:私房菜

  腊鱼腊肉的处理:

  逢年过节,肯定少不了腊鱼腊肉之类的,可是春节过后,吃不完怎么办?可以将腊鱼清理干净后,做成糟鱼,不仅可以延长存放时间,而且糟鱼别有风味。方法是:将处理干净的腊鱼切成小块,加白酒(或米酒)和适量的白糖,充分拌匀,低温密封保存,最好用小罐头玻璃瓶装。腊肉如果有肥肉变黄,可将变黄的部分切除,放入冰箱冻室。

  食用油的处理:

  有些人喜欢买大桶装的油,油脂一旦开封就进了空气,经常开盖进入的空气就多,油脂很容易氧化,氧化了的油脂危害人体健康。因此,可将大桶油分装在小瓶里,以绿色或蓝色玻璃瓶为好,存放在低温、干燥和避光的地方。

  饼干和糖果的处理:

  这类食品只要没有过期,同样可以置入冰箱冻室存放。没有开封的可在常温条件下保存的,可以放在储物柜,平时拿来当零食吃,切莫为了赶紧处理掉,而大量摄入甜食,否则很危险。

  花生、杏仁等果仁的处理:

  面对家里吃剩的花生,又不想让它受潮浪费掉,可以将花生剥出来,做一味菜肴——花生猪蹄汤。做法:先将猪蹄斩大块,飞水,冲净浮沫。待砂锅中的水烧至将要沸腾时,放入飞过水的猪蹄,洗净的花生,葱、姜片、料酒,大火煮开,撇净剩余的浮沫,小火继续煮两三个小时,最后撒少许盐调味,出锅即可。而杏仁的话,可以将其磨成粉,制作杏仁蛋糕或者杏仁饼干,也别有一番风味。

  糖莲子、糖萝卜等的处理:

  相信不少家庭,尤其是老一辈的人,家里过年会摆放一些糖莲子、糖萝卜、糖椰子等春节小吃供客人食用,但往往会吃剩很多。不怕,我们可以将剩下的糖莲子做成一道清甜的润肺糖水。做法也很简单,将糖莲子、糖萝卜、糖椰子等用水稍稍洗一下,去掉部分糖分。然后用锅把水烧开,将材料放到锅里煮30分钟就可以了。由于这些材料本来就有糖分,所以可以不用放糖即可食用。而喜欢吃甜一点的朋友也稍稍加点糖调味。

(责任编辑:王健淇)

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