我的做菜哲学:简单却不随便

  • 时间:
  • 浏览:22
  • 来源:私房菜

  我很少外食,因为外食的危机太多了!不过,我也跟多数的职业女性一样,痛恨花很多时间在厨房里,所以,我发展出一套独特的做菜哲学,那就是“简单,却不随便!”

  我的三餐看似简单,每天早上刷牙后,先吞3颗营养补充剂,分别是月见草油、深海鱼油和维他命B群,然后,喝一杯优酪乳或精力汤,半个全麦馒头,再加上一根香蕉。早餐后,还要再吃银杏等营养补充品。

  到了中午,我最常吃的是快又方便的全麦萝蔓卷饼,配上蔬菜浓汤或全豆豆浆;晚餐比较有充裕的时间准备,而且小孩、家人不一定吃素,所以我偶而也会准备牛肉、鱼或排骨,但是,我最爱吃蔬菜烩饭,因为“可以省去三菜一汤、四菜一汤的麻烦,所有营养一盘搞定”。

  在我家的冰箱里,一定会有西红柿、甜椒和生菜,以方便随时做沙拉或卷饼;自制优格、新鲜水果、各式冷冻莓果则可以增加每天优酪乳的变化;各式核果、坚果,可做为正餐的配料或零食。我的菜都不复杂,简单好做,在单纯鲜美之外,却是别致清朗、回味无穷。

  芦笋拌面

  材料:

  芦笋、西红柿、柳松菇、甜椒、香菜、全麦面条、素蚝油1 茶匙、乌醋1汤匙、黑麻油1茶匙。

  作法:

  芦笋、柳松菇川烫至熟,调味料素蚝油、乌醋、黑麻油先拌均匀,另起一锅下面,面煮熟之后,加入调味料拌匀,再将芦笋、柳松菇、西红柿铺排于上。

  小叮咛:麻油提供天然的维他命E,可以强化免疫系统,全麦面条属于高纤维,可以促进肠胃蠕动,体内的毒素少了,身体的自愈能力就会增强,感冒有时候也会不药而愈!

  三豆汤

  材料:

  黑豆、红豆、红腰豆各半碗,红枣数颗、老姜半条、黑糖适量。

  作法:

  将黑豆、红豆、红腰豆先用水泡8小时,把水倒掉;另外准备2000毫升的水,三种豆子,煮开后再转小火,再加入老姜、红枣和黑糖,熬煮30分钟即可。

  小叮咛:黑糖姜汤是老祖宗消除伤风感冒的好方法,但有咳嗽、浓痰的人不宜多喝黑糖姜汤;豆子含丰富的蛋白质又补肾;姜可以促进血液循环,发散风寒;红枣补气,有机红糖比普通白糖多了矿物质成分,每逢季节交替,气温不稳定,流行感冒盛行时,我都会煮黑糖姜汤给家人喝。

  鲜蔬咖哩饭

  材料:

  西芹数根、洋葱、西红柿各1个、香菇数朵;豌豆、山药、秀珍菇、玉米笋适量;咖哩粉100公克、燕麦片1茶匙、橄榄油适量。

  作法:

  1.先准备蔬菜高汤,西芹、洋葱、西红柿、香菇煮30分钟,即成一锅素高汤。

  2.用少量橄榄油,把咖哩粉炒香。

  3.蔬菜高汤加入燕麦片,再放入果汁机中打碎,即成勾芡浓汁。

  4.炒香的咖哩粉加入高汤中,加热拌匀。

  5.豌豆、山药、秀珍菇、玉米笋先用热水川烫至半熟。

  6.最后,再将烫好的蔬菜加入咖哩浓汁中,稍稍煮1分钟,让蔬菜入味。

  小叮咛:咖哩可以促进血液循环,让身体发汗,咖哩中的姜黄也有抗菌作用,可以防治感冒。这道咖哩饭中有很多蔬菜,大量的蔬果可以强化身体的免疫力,蔬菜中的洋葱是天然的抗生素,感冒季节更要多吃。

  虫草茯苓燕麦粥

  材料:

  燕麦片4汤匙、玉米粉2汤匙、茯苓粉1/2汤匙、冬虫夏草粉1/2汤匙、枸杞1/2汤匙。

  作法:

  将燕麦片、玉米粉、茯苓粉、冬虫夏草粉、枸杞,加上800毫升的水,煮约3分钟,成稠糊粥状即可熄火。此粥有甜、咸、原味三种吃法,食用时,再添黑糖调味。

  小叮咛:虫草茯苓燕麦粥对于呼吸道过敏的人,特别有食疗功效,因为冬虫夏草、茯苓都有益于气管,燕麦则有助于排便、排毒,降低胆固醇。

(责任编辑:曾慧)

相关搜索

猜你喜欢

巧用生姜疗法

1、冬天手脚生冻疮,用姜擦患部,便可活血化淤,减轻症状;2、牙痛时,切一片生姜咬在痛处即可止痛;3、如因晕车、晕船而恶心,可事先切一片生姜贴在内关穴或肚脐上,用胶布固定,便可免

2019-05-14

梨十八疗法

2019-05-14

桂圆六疗法

一、治内痔初起时≮美食配方≯桂圆肉500克,鸭胆子仁适量。≮美食做法≯用桂圆肉包鸭胆子仁做成小粒。≮美食服法≯每天7粒,吞服,连服1个月。二、治失眠≮美食配方≯桂圆肉200克,

2019-05-14