烹饪技巧

烹制美味营养蔬菜3招(图)

“中国居民平衡膳食宝塔”中提到,一个成年人每天应吃400~500克蔬菜。这么多的蔬菜,如何做到既美味可口,又营养安全呢?◇巧用水蔬菜在清洗时,先一棵棵冲洗,尽可能保持蔬菜茎、叶

2019-04-26

煮鸡蛋几分钟最好?

如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟,内部会发生一系列的化学变化。蛋白质结构变得更紧密,不容易与胃液中蛋白质消化酶接触,所以较难消化。蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸,经过长时间加热后,

2019-04-26

金秋户外烧烤派对菜谱(组图)

烤牛排骨原料:牛排骨300克,大蒜50克,大葱50克;调料:盐、色拉油少许,烤肉酱30克;做法:1.把牛排骨放入水中浸泡1个小时左右,去除肉中所带的血。大蒜剥好,洋葱洗净切片待

2019-04-26

炒土豆丝2大窍门

第一大窍门:盐水泡先往水里加入些盐,然后泡土豆丝。土豆丝经盐水泡10分钟,就能把更多的淀粉泡出来。用盐水泡过的土豆丝,再用清水洗3遍,基本上已把淀粉洗干净了,炒出来就不会黏糊。

2019-04-26

我的做菜哲学:简单却不随便

我很少外食,因为外食的危机太多了!不过,我也跟多数的职业女性一样,痛恨花很多时间在厨房里,所以,我发展出一套独特的做菜哲学,那就是“简单,却不随便!”我的三餐看似简单,每天早上

2019-04-26

怎样烧鱼鱼不碎

兴高采烈地买鱼回家,开膛破肚,刮鳞去鳍,准备在家人面前好好露上一手。这个时候最让人灰心丧气的就是,鱼还没出锅便已经“香消玉殒,鱼不像鱼”了。按下边的步骤烹制,准保你的鱼可以“穿

2019-04-26

怎么做菜食物营养流失少

最大限度保留维生素想最充分摄取维生素,遵循9大准则。用软刷和水清洗厚皮的蔬菜和水果,不要浸泡,否则会使部分维生素溶解在水中。保留蔬菜水果可食用的外皮,尽量减少削除的部分。因为大

2019-04-26

萝卜白菜巧变样

鲜泡皮里红原料;心里美萝卜皮250克,野山椒20克,野山椒水20克,精盐10克,白醋15克,白糖20克,味精少许。制法:心里美萝卜皮洗净,切块后放入保鲜盒中,加入野山椒、野山椒

2019-04-26

新新瓜果烹饪技(组图)

根据你对味觉和视觉的感受以及把握,你尽可以变换食材,翻新想象力,在各式可爱的瓜果酿中,体现你独特的美味匠心。田园玉米酿甜椒材料:柿子椒2个,罐装玉米1听,洋葱碎10克,黑蘑菇丝

2019-04-26

极品燕窝之血燕篇(组图)

鸽蛋血燕将1-2盏炖好的血燕加入适量的高汤,精盐,料酒,味精,烧开后用小火炖5分钟左右放入事先煮熟的鸽蛋,一道美味可口的鸽蛋血燕就完成了。水果血燕羹将1-2盏炖好的血燕,雪梨切

2019-04-26