烹饪技巧

DIY日式西式午餐(图)

金枪鱼时蔬沙拉材料:金枪鱼250克,各式新鲜蔬菜500克。制作方法:1.将金枪鱼煮熟后切成碎碎的小块。2.蔬菜洗净在沸水中焯熟。3.将金枪鱼碎和蔬菜混合在一起即可。根据自己的口

2019-04-26

烹饪时如何少丢失营养素

1.米质好的免淘米,如无杂质,一般不必淘洗即可烹煮,如若米质一般,可用冷水冲洗,并拣去杂质淘洗2~3次,但不宜用力搓揉,即可入锅蒸煮。2.各种面类制品在烹调时不应加碱,应减少油

2019-04-26

71个做菜技巧

1、羊肉去膻味:将萝卜块和羊肉一起下锅,半小时后取出萝卜块;放几块桔子皮更佳;每公斤羊肉放绿豆5克,煮沸10分钟后,将水和绿豆一起倒出;放半包山楂片;将带壳的核桃两三个洗净打孔

2019-04-26

怎样掌握油温

烹制菜肴时,掌握好油温的火候十分重要。该用旺火的不能用文火,该用文火的也不要用急火。油的温度过高、过低对炒出来的菜的香味也有影响。特别是做油炸的菜肴,如油的温度过高,会使所炸的

2019-04-26

炖牛肉加点什么更好吃?

相信很多人都有这样的困扰:炒出来的牛肉总是老得咬不动。放嫩肉粉,又会失去牛肉本来的口感和风味。那么,怎样炒牛肉才嫩呢?窍门就是炒前腌制牛肉时加点糖。牛肉喜甜厌咸,不论做什么牛肉

2019-04-26

日本新调制出易溶解的辣椒油

辣椒油是厨房中不可缺少的食品调味料之一,原来人们在做菜需要时会即时炸取,后来渐渐商品化,大大节省了料理时间。现在日本又调制出一种极易溶解的辣椒油。这款商品采用纳米技术将不易溶于

2019-04-26

男女都喜欢的“火锅料理”

近日,日本以412名20岁以上已婚男女为对象,就“对火锅料理的态度”做了调查。结果显示无论男女,喜欢火锅料理的都达到了95%以上。约有3成人1周至少吃一次,接近4成人则是每月要

2019-04-26

《时代》十大饮食流行新趋势 烹饪方式与经济相关

1.进口商品本土化。美国本土产品已经取代了进口产品的地位,许多优质产品,比如橄榄油、火腿等,都产自本土。点评:中国人常迷信国外产品,其实本地农产品,因为无需漂洋过海运输,产品品

2019-04-26

咸蛋流的油原来都是脂肪!一顿最多吃半个

缘由:不少人喜欢吃咸蛋黄,不仅松沙可口,而且香气浓郁,切开后还有红油流出,这流出的油其实是蛋黄的脂肪。正常情况下,蛋黄里的脂肪几乎全部以与蛋白质结合的良好乳化形式存在。经过盐水

2019-04-26

为什么说下厨做饭是提升生活品质的保证?

最近一项研究发现,养成爱做饭的习惯有助于生活质量的提升,主要体现在饮食习惯的优化、省钱以及身体健康水平的提高。烹饪让你更加快乐一项囊括160名成年人的研究表明,经常自己做饭的人

2019-04-26